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文档简介

无土栽培芽苗菜生产技术辽宁农业职业技术学院学习情境9芽苗菜生产技术熟悉芽菜生产的特点、设施组成以及典型芽菜的生产技术。芽菜生产的特点、设施组成。典型芽菜的生产技术。学习目标：知识点：技能：任务1生产概述任务2生产例举小结思考题授课内容：任务1芽苗菜生产概述二、基本设施一、概念与优点三、基本过程四、技术关键一、概念与优点（二）类型（一）概念（三）生产优点（一）概念种子或营养器官黑暗或弱光嫩芽、芽苗、芽球或幼茎1.籽芽菜2.体芽菜（二）类型1.籽芽菜利用植物种子培育而成的芽苗菜。如绿豆芽、豌豆芽、黄豆芽、萝卜芽、苜蓿芽、芥菜芽、荞麦芽、蕹菜芽、花生芽等。绿豆芽豌豆芽（二）类型2.体芽菜利用植物营养器官培育而成的芽苗菜。如蒲公英芽、菊花脑（宿根）、姜芽、竹笋（根状茎）、菊苣、刺嫩芽、香椿芽、豌豆尖、佛手瓜芽（嫩梢）、血皮菜嫩梢等。菊苣香椿芽姜芽（二）类型（三）生产优点1.营养丰富，品质好，具保健功能3.周期短，复种指数高，经济效益大2.符合绿色食品的标准4.栽培形式多样，易操作5.易进行立体化、工厂化生产营养：维生素C（mg‧100g－1）－豆芽16〜30mg、香椿芽50mg、萝卜芽51mg、苜蓿芽118mg。保健功能：苜蓿芽对高血压、高胆固醇等有较好的疗效；香椿芽可抑制金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌及大肠杆菌等；萝卜芽有防癌抗癌的作用。保健功能芽苗菜有抗疲劳、抗衰老、抗癌以及减肥、美容等多种功效：（1）润肠通便（2）降脂、降胆固醇（3）调节体能（4）净化血液、改善酸性体质（5）美肤养颜（6）延缓衰老（7）防治肥胖二、基本设施（二）栽培架与栽培容器（一）栽培场所（三）栽培基质（四）供水供液系统（五）浸种、清洗容器和运销工具1.催芽室2.绿化室黑暗或弱光；温度20〜25℃；湿度较高。散射光；温度15〜20℃；湿度较低（通风）。（一）栽培场所1.催芽室（一）栽培场所2.绿化室（一）栽培场所（二）栽培架与栽培容器1.栽培架2.栽培容器1.栽培架（1）材料角铁、铝合金、木头。（2）规格长1.5m、宽50〜60cm；4〜6层，层间距30〜40cm。栽培架－材料6046150130104040404040单位：cm。栽培架－规格（1）育苗盘62×24×5cm；50×30×5cm。（2）栽培箱60×40×20〜25cm。材料：塑料2.栽培容器（1）育苗盘（2）栽培箱栽培容器单一或复合基质。原则：洁净、质轻、无毒、吸水、持水能力较强，使用后其残留易处理的基质。（三）栽培基质（四）供水供液系统1.规模化生产2.家庭式生产自动喷雾装置。喷雾器、喷壶等。（五）浸种、清洗容器和运销工具应根据不同生产规模，浸种及苗盘清洗容器可分别采用盆、缸、桶、砖砌水泥池等。配备足够的运销工具。三、基本过程（二）工厂化芽菜（一）一般芽菜种子处理播种暗室生长绿化室生长采收（一）一般芽

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