湖南侗族待客食俗合拢宴_第1页
湖南侗族待客食俗合拢宴_第2页
湖南侗族待客食俗合拢宴_第3页
湖南侗族待客食俗合拢宴_第4页
湖南侗族待客食俗合拢宴_第5页
已阅读5页，还剩6页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

湖南侗族待客食俗——合拢宴侗族是一个民风古朴、热情好客的民族，以好客而闻名。每到节庆日来了远方的客人，村民们就会以其独特的民族特色，请吃“合拢宴”，这是侗族人民招待客人最隆重、最独特的礼节习俗，能让宾客深切感受到侗族人民的热情和侗族文化的博大精深。一、侗族合拢宴的传说

侗家合拢宴源于一个美丽的传说：相传侗族英雄吴勉带领义军经过一个侗寨，被寨佬留下做客。寨民知道后，家家都要留英雄吃饭，谁家都不想让，这时寨中一个聪明的姑娘想出了个主意，在寨子中间找了一块空坪，让每家出一道菜，拿来木板摆成长桌，把饭菜凑在一起，共同请英雄吃饭。于是沿袭下来就成了“合拢宴”。二、合拢宴的特点

如今的合拢宴一般是特定情况才举行，一是村寨举行重大宴会或招待集体互访的客人；二是房族、亲友来访，亲友们端菜、酒前往主人家一起陪客。侗乡们把自家好吃的拿出来，或开坛取腌鱼腌肉，或杀鸡杀鸭，或炒猪、羊、牛肉，或炒鸡、鸭、鹅蛋，或炒雀子肉和野兽肉；二、合拢宴的特点

自带甜酒、泡酒或烧酒以及粘米饭、糯米饭、粳禾米饭、糍粑、小米粑等一起来陪客人。方桌接成长龙，主宾或三五人，或上百人甚至上万人坐在长桌两边共餐。进餐期间，敬酒歌此起彼伏，气氛友好热烈。三、侗族合拢宴的流程

1、拦路酒

寨门前，一根红绸横道，十多位身着五色侗服的侗家姑娘唱着侗歌，手把自家酿的米酒拦路。拦门酒是侗族节日和婚嫁喜事必不可少的节目，只有喝过了这道拦门酒，才有资格在拦门姑娘们的欢迎下进入寨子内。三、冬至腊肉的寓意

2、转转酒

喝酒一般要喝“转转酒”表示亲热，也称“串杯”，即每人各喝邻座杯中的酒，全部同时举杯敬邻座，团结友好的气氛极其浓郁。酒至半酣，主人中之长者斟满两碗酒，和客人换饮，然后再按长幼顺序与客人换饮。客人酒量小，可事先声明，不必每碗尽饮，但须稍许抿一点，方为不负盛情。三、侗族合拢宴的流程3、转转菜合拢宴吃菜要吃“转转菜”，一家的菜碗一人接一人传过去，人人都能吃到。合拢宴也以酸为主，酸肉、酸鱼、酸鸡丝、酸小虾、酸螃蟹、酸白菜、酸竹笋、酸辣椒……几乎碗碗见酸。三、侗族合拢宴的流程4、喝茶侗族人民还会给客人倒上热腾腾的油茶，茶色似咖啡，红绿点其间，糯米的芳香包裹着油茶的浑厚。喝上一口，初觉是茶叶的清苦，过后便是甘醇鲜香，让人久久回味。三、侗族合拢宴的流程5、篝火晚会宴会结束后，侗族人们还会举行象征民族大团结、侗

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 辅导培训

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论