DB5227T 62-2020地理标志产品 龙里刺梨干

黔南州市场监督管理局发布ICS67.080.10X24黔DB5227南州地方标准DBT2020Productofgeographicalindication-LongliRosaroxburghiiTrattPreservedFruit 前言请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。贵州黔宝食品有限公司提出。黔南州市场监督管理局归口。公司、龙里县市场监督管理局、贵州省食品加工研究所。地理标志产品龙里刺梨干标志、包装、运输、贮藏等要求。范性引用文件(包括所有的修改单)适用于本文件。GBT91志GB21准GB60准标准GB61准限量GB62准量GB63准量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数的测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GBT009.10植物类食品中粗纤维的测定GB9.12食品安全国家标准GB9.28食品安全国家标准GB9.34食品安全国家标准GB9生活饮用水卫生标准定、山梨酸和糖精钠的测定的测定GB18食品安全国家标准预包装食品标签通则GBT0782蜜饯通则GBT12456食品安全国家标准食品中总酸的测定GB13104食品安全国家标准食糖GB63GB81GB84GB50SNT592JJF70标准标准标准标准规范通则量检验规则检疫总局令[2005]年第75号定量包装商品计量监督管理办法检疫总局令[2005]年第78号地理标志产品保护规定原国家质量监督检验检疫总局公告2016年第9号质检总局关于批准对赣南茶油等产品实施地理标定义文件。龙里刺梨干按照果脯加工工艺制作而成。4地理标志产品范围局公告2016年第9号批准保护的范围。5要求5.1原辅料.1.1刺梨果实5.1.2饮用水GB9的要求。5.1.3白砂糖GB104的要求。5.1.4食盐5.1.5蜂蜜5.1.6麦芽糖GB要求。.1.7其他辅料应符合相应国家标准及相关规定。5.2工艺流程→脱刺→切分→漂烫→熬煮→蜜制→烘干→冷却→分选→包装→成品5.3操作要点5.3.3漂烫：将清洗、沥干的果片投入80℃~90℃的热水中，漂烫3min~5min，待果片浮于水面，沥、麦芽糖浆为10:10:4:1(质量比)比例投料为宜。先将水、白砂糖、麦芽糖浆熬煮，搅拌至糖液浓度至52~55°Bx，再投入果片熬煮，温度100℃~110℃，熬煮25n渍24h。水分符5.3.6冷却、分选：烘干后果片进行冷却，再对果片进行分选、包装。要求指标官指标指标黄褐色化指标化指标75.0水分(%))5安全卫生和添加剂要求物指标表3的规定。生物指标菌落总数(CFU/g)大肠菌群(CFU/g)霉菌(CFU/g)致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)B物及添加剂要求要求应符合表4的规定。金属及安全指标铅(以pb计)(mg/kg)二氧化硫残留量(so2)/(g/kg)污染物限量应符合GB2762的规定。食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。农药残留限量应符B5.6净含量国家质量监督检验检疫总局令[2005]年第75号的规定。5.7生产加工过程中的卫生要求方法感官指标理化指标总糖的测定水分的测定总酸的测定粗纤维的测定总黄酮的测定微生物指标菌落总数的测定大肠菌群的测定致病菌的测定金黄色葡萄球菌的测定分别按GB4789.4和GB4789.10的规定执行。重金属及添加剂指标铅的测定山梨酸钾的测定GB8规定执行。二氧化硫残留量的测定5净含量JJF定执行。组批抽样。检验分类厂检验合格，出具合格证后方可出厂。型式检验式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求(指标)进行检验。有下列情形之一b)停产3个月及以上恢复生产时；c素使生产环境发生较大变化；d型式检验要求时。判定规则微生物指标不得重检。标志、标签、包装、运输和贮藏1标志、标签GBT91、GB7718和GB28050的规定。.2包装料应符合国家相关卫生标准的要求。8.3运输与其他有影响产品质量的物品放在一起，防止重压。.4贮藏期为18个月(温度≤25℃)。(规范性附录)地理标志产品保护范围标准修改单2021年1号本标准修改单于2021年1月19日批准，自2021年1月19日起连同原标准一并实施。标准编号及名称DB5227/T62-2020地理标志产品龙里刺梨干修改(补充)理由：根据国家标准GB14884要求，对微生物指标要求的表述方式进行修改；根据国家标准GB2760要求，对二氧化硫残留量的指标进行修改。序号条、款号原标准