浅析劳动课程中烹饪对孩子成长的意义 论文

2022年安徽省中小学教育教学论文评选浅析劳动课程中烹饪对孩子成长的意义摘要：教育部发布《义务教育劳动课程标准(2022年版)》，劳动课将正式成为中小学的一门独立课程。烹饪表面上是烧菜做饭，但本质是通过食物相关的教育，让孩子学会照顾自己，与他人相处，学会尊重生命、敬畏自然，感恩自己所拥有的东西，培养正确的人生观，促进学生德智体美劳的全面发展。 关键词：劳动教育，烹饪，成长

引言：前苏联教育家苏霍姆林斯基曾说，“不要把孩子保护起来而不让他们劳动，也不要怕孩子的双手会磨出硬茧。”生活即教育。烹饪仅仅是生活的一小部分，却包含着人间万千道理。在烹饪中锻炼耐心，慢慢掌握火候，不能操之过急，促进个人成长、发展交往能力促进五育并举。所有的食材，经过营养搭配就像合作伙伴，经过时间的萃取，最终浴火重生为佳肴。做人，亦是如此。一、劳动课程中烹饪内涵 义务教育劳动课程以丰富开放的劳动项目为载体，培养学生正确的劳动价值观和良好的劳动品质。劳动课程内容共设置十个任务群，每个任务群由若干项目组成。每个学段在烹饪方面的要求：

第一学段（1~2年级），要参与简单的家庭烹饪劳动，如择菜、洗菜等；

第二学段（3~4年级），学会做凉拌菜、拼盘，学会蒸、煮的方法，如加热馒头、包子，煮鸡蛋、水饺等；

第三学段（5~6年级），做2~3道家常菜，如西红柿炒鸡蛋、煎鸡蛋、炖骨头汤等，还要会设计一顿营养食谱；

第四学段（7~9年级），能设计一日三餐的食谱，独立制作午餐或晚餐中的3~4道菜等。12022年安徽省中小学教育教学论文评选二、烹饪对孩子成长的意义诺贝尔物理学奖获得者朱棣文曾说：动手做饭跟做实验一样，可以训练一个人的专注力与解决问题的能力。很难想象那些只会念书连煎蛋、煮蛋都不会的孩子，会懂得怎么做实验。由此可见烹饪对学生成长具有积极的促进作用。1．个人成长层面 （1）学会生存技能

在过去很长一段时间，很多家长觉得劳动技能教育不重要，认为只要学生能考出理想的分数，家里什么事都不需要学生操心。饭来张口衣来伸手的溺爱导致很多学生考上大学后，还缺乏基本的生活自理能力造成高分低能的学生。不禁想起一则旧闻，一位34岁的妈妈，自己是癌症晚期，在网络上询问给孩子留下最有意义的东西是什么呢？其中一个高赞的回答，是这样说的：教她煮一道菜。是的，做一道菜，不仅仅是一道菜，而是向她传递给她一个道理：孩子，你已经长大，可以做菜给自己吃了，也有能力学习照顾自己了。 （2）掌握安全知识

有利于学生对于家庭里烹饪安全知识的了解，唯有安全才能幸福地生活。每年都有很多家长、学生对烹饪安全知识的了解不够，常常导致烹饪安全事故，例如高温的油用带水的铲、油锅着火时用水浇灭、高压锅压力没降下去就开盖、刀具伤人、煤气中毒等。许许多多的安全事故历历在目，在让学生进行烹饪前学习烹饪时的注意事项以及遇到突发事件的处理方法，能有效地减少安全事故的发生，提高学生甚至是家长的烹饪安全知识。 （3）学习统筹方法

华罗庚曾写过一篇《统筹方法》，他以烧水泡茶为例去培养自己的统筹思维，再利用这种统筹方法，提高了自己的工作效率。将做菜作为小学课程，其实也是想要通过培养孩子的这种统筹思维，从而让学生在学习中利用这种思维。做菜期间是是否条理清楚，完全取决于做菜前的思维能力和遇到突发状况时（比如菜倒进锅里冒火了）解决问的题能力。而学习时懂不懂得如何按规划复习，做作业时会不会按计划完成，也同样需要这种思维统筹能力。（4）增强自我效能感22022年安徽省中小学教育教学论文评选学习成绩的不断攀比仿佛无底洞，使很多孩子的自信心一再下降。再加上来自父母和外界的一些无形的压力，自信心一降再降。部分学生自我效能感降低，出现自我怀疑现象，但做菜就不一样了，食材作料火候，全在于自己掌控，色香味形都是自己的创意，不管好不好吃，父母都会一顿猛夸外加拍照发朋友圈昭告天下自己的孩子多么能干。这是除了学习以外，可以让孩子获取自信的一种很好的方式。只有自信了才能以积极地态度面对生活中的种种挫折与困难。 （5）提高思维能力和创造力

当学生接到任务时往往会从生活中已知的菜肴中进行思考，可能会按照平时学生最喜欢的菜进行烹饪、处于烹饪活动时往往要思考这一步该做什么、油要放多少、盐要放多少、如何辨别菜肴已经完成。不管是从食材选择、厨具使用还是成果呈现，无不洋溢着同学们的奇思妙想，在这个过程中需要对其进行分析，提高了学生的思考能力、创造力、专注力和做事的条理性。 2．人际交往层面

(1)在家，增进亲子关系

加强亲子沟通。很多家庭父母与孩子都不善于沟通，尤其是父母的生活环境和孩子又不一样，再者只要家长一问孩子就是问学习，双方基本就是冷言冷语或者火冒三丈。亲子沟通的话题范围小得可怜。但是出现了烹饪这门课程，孩子需要向父母请教，家长自然乐意帮忙，在食物的选材、清洗、制作过程中，就会出现“宝贝，来帮我看看色彩搭配如何”“妈，锅过热了，怎么办，快点快点……”增加亲子沟通话题。理解父母，树立父母威信。一些孩子由于父母常年在外，电话里一问学习就产生矛盾，尤其一些青春期的孩子，觉得他们父母low，已经out了。但在做菜时，很多母亲父亲重拾权威。一双双不被看好的双手，轻易将食材转变成美味佳肴，其中游刃有余的刀工，煎炒焖炸等看得孩子们的眼珠子都直了，笨拙地跟着学，例如看似最简单的包饺子，哪怕捏出来的样子再丑也要拍个照片嘚瑟一下，捏出很像样的，那更是开心地哇哇叫了。孩子学了做菜就知道一道菜要做出来需要花费好多工夫，不是嘴上说说就行的，从而树立父母的威信。32022年安徽省中小学教育教学论文评选 (2)在校，增进同学关系

劳动千万行，行行出状元。在大环境的影响下，学生交流的内容很有限，尤其是成绩不太理想的学生更不愿意表达了。学习烹饪，学生一起交流做菜时心得，提供建议，是每位学生都愿意、敢于表达，并且有表达内容。甚至在举行美食品鉴会上，赢得他人的赞誉，增强自信心。3．五育并举层面 从开好劳动教育课，到真正实现“五育并举”，继而培养出新时代的“五好”学生是一项需要长期发力的工作。 (1)潜移默化之德育

在食物制作时与同伴合作时，教孩子们懂得协作精神；了解每天吃的饭菜经过多个工序来之不易，让孩子们更懂得感恩和珍惜食物；在分享食物的过程中，教会孩子们尊老爱幼，培养德育；在学习和认识的过程中，将中华文化潜移默化地传承……这些食育过程中带给孩子们的深远影响和实际意义是任何单纯的课本知识都给予不了的。 (2)身怀绝技之智育

从饭来张口到亲自动手，我们在过程中培养孩子们独立动手能力；殊不知适当的劳动技能教育反而与孩子们的认知能力和文化课水平相辅相成。 (3)别样锻炼之体育

厨房烹饪虽然强度不大，却能很有效地舒展全身、消除疲劳，例如在烹饪过程中择菜、洗菜、装盘、打扫卫生、清洗厨具等看似在一方小小厨房，实际上劳动量并不小。 (4)色彩搭配之美育

我国被誉为烹饪王国，所做佳肴，色香味形俱全，中外皆赞。孩子在学习烹饪技术时，把美学教育融入进来，从菜肴制作到盛器搭配，体现着美的内涵，给人以美的愉悦、美的享受。三、注意事项 1．轻松氛围，幸福样子

一定给孩子一个轻松愉悦的氛围，不能像日常学习一样压力太大，新增烦恼，可以请孩子先观看我们的做饭过程，相信孩子一定觉得有趣，并想尝试。只要我们要营造轻42022年安徽省中小学教育教学论文评选松愉快幸福的感觉，让孩子想起做饭都是幸福的样子，完成亲自做饭就不是问题了。 2．简单入手，乐趣第一

刚开始一定要从简单入手，做的过程有乐趣。孩子最怕油溅起来，最怕火，害怕的心理是正常的，不要着急，不要指责，要接纳、鼓励、赞扬，在这样慢慢的过程中，教会一些简单的厨艺技巧。没有压力，只有鼓励和爱，孩子才会喜欢上厨艺。劳育解决的不仅是孩子“四体不勤，五谷不分”只管学习的问题，劳育对孩子的心理健康发展、对待人生的态度、对待生活中困难的信心有重要的意义，当然劳动教育还需要社会各界长期投入更多的关注。参考文献

[1]李筱：收纳做饭维修，劳动教育课如何培养好学生[N].团结报.2022-05-31(004). [2]文秀月,张骞月.：用劳动教育为孩子的幸福人生打亮底色[N].重庆日报.2021-12-01(009).[3]杨世玥,蔡晓磊.：HYPERLINK"/kcms/detail/detail.aspx?filename=KMRB20