食堂突发事件应急预案(共3篇)

第第15页共15页食堂突发事件应急预案〔共3篇〕1荥阳市味佳餐饮效劳食堂突发事件应急预案一、指导思想进步认识，加强领导，把维护师生安康和生命平安放在首位。做好学校卫生平安工作，减少群体性食物中毒事件的发中毒事故，特制定本预案。二、成立食物中毒预防应急小组学校成立应急领导小组，由学校主要领导任组长、副组长，成员由总务处、团队和值日老师、食堂管理员等组成。l、停顿食用中毒食品；2、采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；3、组织医生对中毒人员进展救治；4洗肠)、对症治疗和特殊治疗；5控制措施。11、及时逐级报告一旦发生食物中毒，班主任或分餐老师应及时向校领导或镇卫生院报告，学校那么向市食品卫生监视检验所和城厢区教育局报告。报告内容有：发生中毒的地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。以利于有关部门积极采取措施、组织抢救、调查分析^p中毒原因和预防方法。假设疑心投毒那么向公安部门报告。2、保护现场、保存样品发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容存，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。3、如实反映情况学校负责人及与本次中毒有关人员，如食堂工作人员及病度、时间等情况如实向有关部门反映。五、防范措施1、健全食物中毒报告制度物中毒调查报告方法》的精神，以便及时采取防治措施。22、广泛开展预防食物中毒宣传教育广泛深化的开展预防食物中毒宣传，结合学校实际情况，生员工的卫生管理程度，减少食物中毒发生。六、突发性事件的处置l可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品。2、在全校范围内树立食品卫生平安意识，时时警觉食物步检查确定，采取以下措施：观察病情，对症处理。如确定食物中毒，做好以下工作：a、对患病的师生进展初步诊断、治疗、护理。b取抢救措施。c、立即拨打急救 120或者与医院联络，救治患病生。d、立即向上级有关部门报告。3抢救，向教育局主管领导及相关部门汇报，指挥以下部门工作：32工具、设备，保护好中毒现场和食品留样，防止人为破坏现场，等候卫生执法部门处理。班主任负责协助医生护理患病学生，如发现人数较120、政教处负责做好师生思想工作，稳定学生情绪；负会质询；协助上级有关部门做好善后处理工作。、教务处要深化各班级配合卫生行政部门。向患者理品、消毒用品到位，保障抢救中心必须品的供给。作，按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。七、事后处理根据查明的事故原因，向上级领导和卫生部门递交书面事故分析^p报告，对发生的事故做到“三不放过”，对所有食堂工作人员进展平安教育，引以为戒，并对造成中毒的责任人、当事人进展严肃处理，追究其责任。如成心破坏造成中毒事故，将当事人交司4扣发工资、辞退或进展行政处分的处理。2荥阳市味佳餐饮效劳食堂突发事件应急预案一、指导思想进步认识，加强领导，把维护师生安康和生命平安放在首位。做好学校卫生平安工作，减少群体性食物中毒事件的发中毒事故，特制定本预案。二、成立食物中毒预防应急小组学校成立应急领导小组，由学校主要领导任组长、副组长，成员由总务处、团队和值日老师、食堂管理员等组成。l、停顿食用中毒食品；2、采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；3、组织医生对中毒人员进展救治；4洗肠)、对症治疗和特殊治疗；5控制措施。1、及时逐级报告一旦发生食物中毒，班主任或分餐老师应及时向校领导或镇卫生院报告，学校那么向市食品卫生监视检验所和城厢区教育局报告。报告内容有：发生中毒的地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。以利于有关部门积极采取措施、组织抢救、调查分析^p中毒原因和预防方法。假设疑心投毒那么向公安部门报告。2、保护现场、保存样品发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容存，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。3、如实反映情况学校负责人及与本次中毒有关人员，如食堂工作人员及病度、时间等情况如实向有关部门反映。五、防范措施1、健全食物中毒报告制度物中毒调查报告方法》的精神，以便及时采取防治措施。2、广泛开展预防食物中毒宣传教育广泛深化的开展预防食物中毒宣传，结合学校实际情况，生员工的卫生管理程度，减少食物中毒发生。六、突发性事件的处置l可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品。2、在全校范围内树立食品卫生平安意识，时时警觉食物步检查确定，采取以下措施：观察病情，对症处理。如确定食物中毒，做好以下工作：a、对患病的师生进展初步诊断、治疗、护理。b取抢救措施。c、立即拨打急救 120或者与医院联络，救治患病生。d、立即向上级有关部门报告。3抢救，向教育局主管领导及相关部门汇报，指挥以下部门工作：、责令立即停顿食品加工、供给活动。2工具、设备，保护好中毒现场和食品留样，防止人为破坏现场，等候卫生执法部门处理。班主任负责协助医生护理患病学生，如发现人数较120、政教处负责做好师生思想工作，稳定学生情绪；负会质询；协助上级有关部门做好善后处理工作。、教务处要深化各班级配合卫生行政部门。向患者理品、消毒用品到位，保障抢救中心必须品的供给。作，按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。七、事后处理根据查明的事故原因，向上级领导和卫生部门递交书面事故分析^p 报告，对发生的事故做到“三不放过”，对所食堂工作人员进展平安教育，引以为戒，并对造成中毒的责任人、当事人进展严肃处理，追究其责任。如成心破坏造成中毒事故，将当事人交司法机关处理，如因工作忽略造成中毒事故，对当事人进展扣发工资、辞退或进展行政处分的处理。3食堂突发事件应急预案目的为进一步进步食堂效劳质量和管理程度，在突发停水、停业特制定本预案。设施保障防停水、停电、停气必备的设备。保证措施堂就餐和饮用水的供给。细那么组织机构成立食堂突发事件应急处置小组。组长：工程经理副组长：厨师长组员：食堂工作人员(2)小组成员工作职责织协调，详细全面负责和协调应急处置。置的布置安排。3)①联络组：及时上报组长，联络相关部门，查明原因，及时通知用餐单位。②保障组：维持应急事件现场秩序，对就餐人员做好解释工作安排食堂工作人员，及时清理冷藏食品、冰箱、储存水等。停电食堂因临时停电，或遇跳闸等特殊情况时，食堂餐厅在正常营业期间，应做好以下工作：(1)假设因停电无法用餐，要及时通过公司总部配餐或已联络好的外卖公司送餐。(3)定位置，方便取用。〕(4)停水食堂现场管理人员查明停水原因是食堂内还是食堂知负责后勤水电工到场，迅速进展维修。自来水公司因检修或其它原因提早告知停水情况，食水容器。对于不能在短时间内修复，食堂储存水又不够的情况下，造成食堂无法正常用水的，食堂现场管理人员应及时上报食堂主管，并采取以下措施：1)少用水的食品；2)立即联络公司总部配餐或拨打已联络好的快餐公司送餐；3)利用有限时间对食堂原材料进展毛变处理。7.停气食堂现场管理人员查明停气原因是食堂内还是食堂负责后勤水电工到场，迅速进展维修。燃气公司因检修或其它原因提早告知停水情况，食堂对于不能在短时间内修复，食堂电设备不够的情况下，造成食堂无法正常做饭的，食堂现场管理人员应及时上报食堂主管，并采取以下措施：1)少用气的食品；2)立即联络公司总部配餐或拨打已联络好的快餐公司送餐；3)利用有限时间对食堂原材料进展处理。预防食物中毒15(1)理停顿食用疑似中毒食品；搜集病人排泄物和可疑食品等标本,以备检查；医院进展急救治疗,包括急救、对症治疗和特殊治疗。1)①保护现场，封存中毒食品或可疑中毒食品；②对中毒食品进展无害化处理或销毁。③及时报告备案消防平安事故应急方案发现火情，在场人员要立即引导室内人员进展有序疏级阶段。施妥善处理〔如切断电等〕，防止火势蔓延