中级茶艺师复习题

中

级

茶

艺

师

复

习

题

二一单选题(每小分，25分1、困夏、燥冬，于同别叶性有不，不季可用同种茶来用会有于康春适用是AA.茶绿B.黑茶C.青D.红茶2、洱按代区为茶老、茶其老指BA.指百野乔型茶为料制的B.树三年上乔型树主原所作C.自工植灌型园原所作3、茶加工为CA.叶-杀青-揉捻做)-燥B.叶-杀青-揉捻闷-干C.叶-青-揉-渥-干燥D.萎凋-做-青-揉(做形)-燥E.凋-揉捻-"发酵"干F.萎-轻揉-干4、国部叶着BA.茶B.茶C.茶》D.《茶记5、"头壮直匀，披毛色金光，气鲜茶浅黄味爽冲时空立然徐下杯，如笋土又银直立的名中哪个EA.庭螺B.西湖井黄毛阳尖E.山针6、茶制工为青揉、堆干。中是茶造特有序也形黑品的键序。CA.青揉C.渥堆燥7、汤评种叶品，水例符一要，评茶一采g茶用ml冲、间5min。D8、公食茶是部认的CA.省级上业门B.中国绿色品展心C.国科茶研所D.环保局机品展心9、茶品特是AA.叶边馥，醇鲜回B.汤叶气甜滋鲜C.汤叶香清，甘爽汤叶高醇10、入画茶化一反，名《碗歌的者BA.代羽代仝C.唐元D.宋苏11、夫指AA.种茶技夫茶条茶制费的叶

12、叶质制环有大系其"晴风"气特最宜作是叶A.茶绿C.乌龙白黄茶F.黑13、茶一较稀药，于国，以地有老茶原料作经昆处后成粒黑茶BA.南部州部C.四西D.云北14、产程使任化合的药肥、草和长等叶品是CA.公茶B.绿色品叶C.有茶国茶15、属青大冬树是年高常乔。收的叶工成干，既饮效又医作，口苦甘回久，期用能压能肥我以新内产质为AA.丁B.股茶C.甜D.冬青茶16、区有气优绿平团茶形A.形扁形C.团曲形D.细条E.针17、湾艺属中茶化一流，的本神DA.敬寂可心C.七一D.清怡18、有多健效尤它减降、胃胃效为显。CA.茶乌茶C.普洱茶D.绿茶E.茶19、叶变内因是AA.水B.线C.温度湿氧气F.异20、用200毫升量审杯量绿样D克克21、叶质色香味形要在过中成。BA初B、制C再工22、品品的化水含、藏密的系一水最不宜过BAB、6%CD23、同类要鲜嫩度(采标准)不，般级井要采A嫩包或芽叶展B、开二采C、一二叶24、评叶最感甜的舌的部。A舌B、背C舌D、舌面二多选题(每小分，选选选不分共分)1、叶气评一分热、嗅冷三步，过细别确香的异高及久度在嗅骤容辨出叶。

A香持性、味C香浓、味、它杂F、香高低2、茶初工包。ABCDHA.青萎C.揉捻酵E.渥F.闷G.青H.干燥3、将一的水掉之茶这习源于朝，有定清茶的用此还使香易出下茶中有茶要茶是BCDA.茶红C.普洱青绿茶F.白茶4、生优茶基条是ABCEA良的树种B、越自生条C、理采标D名大E精的工术5、叶制将类茶当工达整外、进质目。制常工有ACDFG

等A.分揉C.切细选E.发F.再燥G.拣剔6、公茶、色品叶有茶，三都我茶安体中不层的品都同符产环、产术程加技规和品准4项标。中进欧市的叶品BCA.公茶B.绿色品叶C.有茶7、茶审的叶主评其，评比除观芽的量、叶张的洁粗、泽均度好外还手按叶的硬厚、壮及脉平。ABCDA嫩B、度C整D、色泽E净8、质较的洱在放程随年的加，汤滋和气发相的化下说符变规的ABDA汤：浓-亮-红亮B、味醇稍涩-醇回甘-滑甘C香：味--陈--无D香：味-味--陈香9、于叶仅独的态征而还有2-5%的啡、左右茶酚、1-2%的茶酸所可有种法行假的别能采的法。A感审B、态态别C显镜察化成的定10、界来有"茶泡老壶泡之，下茶中宜择泡的叶ACDA祁红B、顶龙C西龙D峨竹青、茶堡11、质洱在常陈中透独的香。BCDEFA.香枣C.板栗荷糯米香(切12、活人习把当泡的物叶样称为茶"常的茶"茶"有ACDFA.股茶参龙C.冰红D.花袋茶F.胖海

13、龙看否过揉外分曲结、条结，于曲形是ABDA.观B.水C.佛D.色种E.奇14、叶有功是ACDA.思燥防治病消去D.止生防滋15、叶本类分依是A根制方不B、茶酚化度同、形色不D、由专确三填题每题分，30分1、绿是作不的有征茶经成绿根杀方和终燥式不，分四。炒绿、青茶晒绿、青茶2、茶审也茶感检，主要是评茶品、级制等题包五。3、茶形不可为条、球、条、形针、形不形其龙茶茶涌火是，花是。龙扁、青球、花针4、树多生绿本物茶分三。乔型小木、木5、芽、牡产福省鼎建、和溪地茶上于外为白、张嫩呈纹起，缘卷叶自，色绿夹银毫，“抱形”6、红于南沧沿的沧保、茅西版、宏红的夫茶滇条紧透，味香，底汤红明，圈出香鲜，味强富刺性叶红鲜，牛仍较茶，棕、红姜鲜，浓强鲜其色7、乌茶制艺括大序其是成龙三七的泽高香醇质关工。摇8、洱有独的工,般要过几工。茶作,其续序不分。生、茶9茶的名等同有同名叫颇传绘之如峰红、仙祁、明、青边等

10、统十名是西龙、庭螺、山峰庐云茶六瓜、山针信毛、夷茶安铁音祁红茶,中产安省有六瓜门茶山峰11、至说六广的优：。西茶六茶覃毛、棋雾贺山毛、云毫12、南龙是产福南安、春南、安地乌茶主品有铁音、、、仙13、界茶的产，多确在国区包是树产的中。云14、洱压(大小茶)含饼熟、饼圆、型、3个类15、山雾产江省山茶上于外是饱秀，嫩滑芽露茶幽如，冲，后甘绵四判题对""错打"，小1分，共1分)(对)1西茶覃毛、堡等西茶质不的在国小有气(错)2、茶制括凋杀、揉渥、揉干六工。(对)3、喜之爱器，的砂要功适、泥质乘形传，做精，印备(错)4工红亦条茶(错)5、茶叶表会有尘杂，以泡要茶，头茶倒。(错)6高云出茶山高雾大茶的质好(对)7饮具清、逸天特，静静，助陶情、去杂、炼心(错)8浓能酒(对)9冻乌是产台南县谷的球包茶外卷呈半形色黑油，色绿有香带糖，味醇厚(错)10唐诗元，有首塔《字七诗·》这宝诗裁不在诗颇少，是其诗也不多的五简题每5分共0分)1、叶以"清茶"、"谷雨茶量好说为么错?所的明雨通新是不所的叶是新越就越越，追新的叶为茶但使绿也非要鲜现现，则易伤胃茶以清茶谷茶"质最的说是的2、出国少个省区)知茶，个区少出个种

安：安片黄毛云：洱，红山：照茶崂绿浙：湖井开龙江：螺，花广：堡。云毫台：顶龙东美3、叶贮应意些项茶贮的的，要持叶有色味要到个的要设充保干，量少界度湿的响避与有味物物触还使叶受压撞，保其