生物中考复习人体的营养

生物中考复习人体的营养第1页/共26页细胞的生活需要______和_____.

有机物无机物哪里来？

光合作用：二氧化碳+水有机物+氧气光能叶绿体（化学能）物质能量第2页/共26页第3页/共26页一、营养物质蛋白质主要营养物质糖类脂肪水无机盐有机物：无机物：分子比较小，一般不含碳，不能燃烧分子比较大，一般含有碳，能燃烧。维生素第4页/共26页主要供能物质食糖、谷类、豆类、根茎类（17.15千焦／克）葡萄糖、麦芽糖、淀粉构成人体细胞的成分淀粉性质：淀粉遇碘液会变成蓝紫色（2）种类（3）来源（1）作用1、糖类第5页/共26页含糖类较多的食物第6页/共26页含糖类较多的食物第7页/共26页备用的能源物质食物油、大豆、花生、蛋黄、奶油、肥肉等（38.91千焦／克）构成人体细胞的成分（1）作用（2）来源2、脂肪脂肪性质：含有脂肪较多的食物在纸上划、压，纸上会留下油迹。第8页/共26页含脂肪较多的食物第9页/共26页含脂肪较多的食物第10页/共26页(1)作用：组成人体的结构物质,促进人的生长发育。受损细胞的修复和更新。为人体的生命活动提供能量。(2)来源：瘦肉蛋奶鱼3、蛋白质蛋白质性质：蛋白质燃烧时有一股特别难闻的、像烧鸡毛一样的气味。第11页/共26页含蛋白质较多的食物第12页/共26页第13页/共26页如图安装好,并测水温称一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底直到花生燃尽,再次记录水的温度测定某种食物的能量第14页/共26页【考点五】1.可以通过测量食物________放出热能的多少来测定食物中的能量。2.该实验出现误差的主要原因是热量散失和燃烧不充分。除此之外，为减少误差，实验还需要设置_______并计算_______。考点过关测定食物中的能量燃烧重复组平均值第15页/共26页·人教版食品名称花生仁黄豆核桃仁大米质量/g202020①水/mL50505050温度上升/℃2.21.431.3

例2[2011·东莞]探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定。已知1mL水每升高1℃需要吸收4.2J(能量单位)的热能。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下，请据表回答下列问题。测定某种食物的能量第16页/共26页·人教版(1)从平衡膳食角度考虑，这四种食物中，我们应该以食用________为主。(2)从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是________。(3)食物中能够燃烧的物质是________，燃烧后留下的灰烬是________。(4)实验中，①应该为_____g，因为_________。大米核桃仁有机物无机盐20控制变量食品名称花生仁黄豆核桃仁大米质量/g202020①水/mL50505050温度上升/℃2.21.431.3第17页/共26页4.水人体主要成分之一，约占体重的60%-70%人体的各项生命活动，都需要水的参与。营养物质和废物，必须溶解在水中才能运输。第18页/共26页5.无机盐构成人体的重要材料占人体重量的４％种类：钙、磷、铁、碘等.第19页/共26页4.维生素*作用大*需要量小*种类多（调节代谢、抵抗疾病）（20多种）但不构成细胞和提供能量第20页/共26页小组讨论1.人体主要需要哪些无机盐？缺乏这些无机盐有哪些影响？2.人体主要需要哪些维生素？维生素的作用大吗？第21页/共26页无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐___________(儿童)、骨质疏松症(中老年人)牛奶、蛋类等含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛等猪肝、豆类等含铁的无机盐____________(头晕、乏力等)豆类、猪肝、菠菜等含碘的无机盐________________、智力障碍(儿童)海带、紫菜、碘盐等含锌的无机盐生长发育不良，味觉发生障碍海鲜、肝脏等无机盐的作用地方性甲状腺肿缺铁性贫血佝偻病第22页/共26页维生素的种类缺乏时的症状食物来源肝脏、胡萝卜、鱼肝油、蛋黄、菠菜维生素A皮肤干燥、夜盲症、干眼症等维生素B1神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等第23页/共26页脚气病和脚气脚气病：维生素B1缺乏病又称脚气病，是常见的营养素缺乏病之一。若以神经系统表现为主称干性脚气病，以心力衰竭表现为主则称湿性脚气病。前者表现为上升性对称性周围神经炎，感觉和运动障碍，肌力下降，部分病例发生足垂症及趾垂症，行走时呈跨阈步态等。后者表现为软弱、疲劳、心悸、气急等。脚气：足癣（俗名“香港脚”），系真菌感染引起，其皮肤损害往往是先单侧（即单脚）发生，数周或数月后才感染到对侧。水疱主要出现在趾腹和趾侧，最常见于三四趾间，足底亦可出现，为深在性小水疱，可逐渐融合成大疱。足癣的皮肤损害有一特点，即边界清楚，可逐渐向外扩展。因病情发展或搔抓，可出现糜烂、渗液，甚或细菌感染，出现脓疱等。第24页/共26页维生素的种类缺乏时的症状食物来源新鲜蔬菜水果（柑橘类和番茄;青椒、菠菜）豆类、糙米、肉类、肝脏

蛋、肝脏、鱼肝油肝