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お寿司の紹介 寿司知多少起源类别基本做法及吃法什么是寿司？寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭（简称醋饭），再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。寿司的起源在公元200年即后汉年代，中国已开始流传“寿司”这种食品，在辞典中的解释为以盐、醋、米及鱼腓制而成的食品，宋朝年间，中国战乱频仍，寿司正好为逃难的充饥食品，而品种更多，由菜蔬类，鱼类，肉类，甚至贝壳类都有。公元700年，即奈良年代，出外营商的日本商派将寿司流传入日本，当时的日本人，用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类，压成一小块，整齐地排列在一个小木箱之内，作为沿途的食粮。直到公元1700年，即江户年间，寿司才于日本广泛流传，成为一种普通的食品

卷寿司箱寿司散寿司握寿司寿司卷寿司（1）＊太卷，是直径比较长的一种卷寿司，通常有数种配料。

里卷，反过来用海苔裹着最中心的配料，再裹米饭。最外面洒一层或有芝麻、鱼籽、蟹籽等。卷寿司（2）＊细卷，顾名思义，就是比较幼细的，通常只含一种配料。＊卷寿司（3）手卷，把寿司卷成圆锥体状（类似冰淇淋甜筒），比较难用筷子挟，所以通常用手吃。卷寿司（4）＊军舰卷，米饭用海苔裹成椭圆形状，配料放上面。＊卷寿司（5）

※五目散寿司

※

常见于关西地区，配料拌进盛在碗里的米饭里。※江户前散寿司※

常见于关东地区，配料洒在盛在碗里的米饭上。在一个木盒子中放入鲷鱼、星鳗、虾等各种各样的材料，经过压紧成形来制作在盒子里糅合各种材料制作的寿司艺术品

做好了箱寿司----（押寿司）将醋饭与生鱼片、海鲜或其他材料一起用巧手捏塑而成的寿司就叫握寿司。

开始，寿司只是保存鱼肉的一种方法。后来，有人发现包鱼的米其实也挺好吃的，就配着鱼一起吃。但这样的自然发酵过程耗时要一两年，于是人们依靠石头的挤压来减少发酵的时间，现在用手的挤压来完成寿司而不是用石头，这样做出来的寿司叫做江户手握寿司。握寿司的起源简易手卷寿司的制作流程

把紫菜铺在卷帘上面，然后铺和好寿司醋的米饭（珍珠米）

撒上罗卜条，肉松，黄瓜等（依据个人口味可添加不同配料）将卷帘卷起并用力挤压然后放菜板上切、刀一定要快，这样切出来的比较好看

吃寿司咯1．预先准备好一碟酱油。2．喝一口茶清清口或吃一片姜醒醒胃。3．将寿司翻转，只让鱼部分蘸少许酱油便可一次入口。怎样吃出寿司鲜美的味道？芥末姜片绿茶吃寿司不可少酱油喝绿茶是日本的传统，吃寿司配绿茶能获得更好的和风美食体验······芥末不仅可以杀菌消毒，而且还可以增加食用时的刺激感，如果有人不太习惯较浓的生鱼味，芥末还可起到掩盖这种气味的作用。芥末和酱油是绝配

姜

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