生产系统与课件

第二节生产管理与家畜行为一、行为需要

动物为了生存或适应环境所必须采取的行为方式。

回避不良刺激，传递信息及玩耍，炫耀自身的存在、存在的状态及紧张程度。社会行为------单笼运动------刺激

需要≠要求

安逸-行为的减少-异常行为动物痛苦AnimalSuffering疏忽neglect没能向动物提供诸如食物，水，或者庇护所等至关重要的要求；虐待Abuse–显而易见的残忍;利用棍棒或机械手段惊人或蓄意的伤害动物.剥夺deprivation限制一种动物的自由或者防止动物与其他同类的联系(Ewbank，1980年)残酷Cruel–漠不关心或热衷地持有与展示动物。二、行为缺失动物被约束而无法表现的那些必要行为，是剥夺的结果。

维持行为当中的某个行为成份的缺失而影响到动物对环境变化的适应能力，也就是家畜无法通过行为调节来维持体内平衡时，这类行为的缺失就叫做“行为剥夺”。

放牧条件下的行为数目集约化生产条件下的行为缺损做窝行为做窝行为是蛋鸡产蛋前的正常行为，是产蛋鸡的生物学需要。笼养蛋鸡因空间限制或无产蛋巢几乎无法表现做窝行为。Wood-Gush（1972）报道，几种蛋鸡品系因做窝行为受到限制而表现沮伤。地面产蛋也有类似的行为问题。舒适行为包括扇动翅膀、抖动身体、伸展肢体和梳理羽毛等。行为散放时经常表现，笼养后受到笼的高度和宽度的限制，特别像扇动翅膀、伸展肢体等几乎无法表现。舒适行为的表现与否能够反映动物的健康状况：有病个体首先终止舒适行为的表现；对舒适行为的强迫抑制同样影响动物的健康。沙浴、啄物和挠痒在地面带有垫料的平养条件下为多发性行为。在半野生环境下原鸡（RedJunglFowl）用于采食和觅食活动约占全天活动的47%（Dawkins，1989），其中包括上述行为，即使在食物充足的情况下，它们每天同样化费大量的时间用于觅食。鸡有表达这类行为的动机，也反映了这类行为具有一定的功能。散养，但地面缺乏垫料之类的物质时，蛋鸡的沙浴、啄物和挠痒等行为明显减少。这说明环境条件已无法满足蛋鸡表现上述行为的需要。笼养条件下啄羽、啄肛等啄癖现象比较严重，这类啄癖的发生极有可能是由啄物行为转移而来的，是环境刺激不足的结果。啄羽、啄趾及啄肛又被称为嗜血症，在笼养和平养条件都有发生，肉鸡、蛋鸡均能表现。啄羽、啄趾表现的强弱取决于管理和环境条件。集约化生产条件下，各种不良刺激多且超常，导致鸡的不安、焦躁，而环境又缺乏它物，动物不得不将注意力转向同伴。可见，鸡的啄羽、啄趾都是从采食行为演化而来，是环境没有满足鸡的生物学要求。自然条件下鸡从不表现此类行为。

四、圈养的行为问题圈养多见于育肥猪、繁殖母猪和犊牛的饲养。圈养家畜的活动未受到强制性约束，但行为活动受管理方式和圈养环境的影响。群体大小是圈养模式必须考虑的一个因素，密度过高会使群体表现不安，生产性能下降。咬尾、咬耳、咬蹄指向同伴的啃咬行为，多见于哺乳仔猪和生长猪。同伴的耳朵、蹄子和尾巴就成了玩耍和啃咬的对象被咬个体:长时间忍受受伤部位的疼痛，食欲减弱，日增重下降，还能引发被咬部位的感染。主动者的兴奋度，增加消耗，也表现日增重下降。无食咀嚼圈养条件下妊娠母猪经常表现的一种古板行为，即在无食状态下的咀嚼活动，是一种异常现象。无食咀嚼在个体间的差异较大，由几分钟到几个小时不等，在爬卧或坐立下进行，而咀嚼的形式也有区别，一般单圈饲养的个体表现居多。无食咀嚼虽然对个体本身无健康上的危害，但每天长时间咀嚼会消耗能量，有这种习惯的个体一般体质都比较消瘦。无食咀嚼与饲喂方式有关，由于妊娠主要以精饲料为主，再加上限制饲养，使母猪有一种饥饿的感觉，那么在采食动机的驱动下，通过采用无食咀嚼的方式来增加感觉输入，以缓解采食欲望。肛门按摩和食粪癖育肥猪舍饲条件的一种现象。行为发出者试图按摩同伴的肛门，如果被拒绝，会转向另一个目标；如果被接受，则用鼻唇部按摩肛门，有时会将肛门按入体内。按摩的结果是促使粪便排泄，并将派出的粪便吃掉，有时会有其它个体参与吃粪。食粪癖的原因是环境单调的结果，由于圈栏内无其它可用于拱及咬的物体，粪便就成了唯一可以代替的东西，也就形成了食粪的习惯。咬栏妊娠母猪饲养在限位栏内所经常表现的异常行为，表现为母猪将头前横向的铁栏含在口中，由左向右，或由右向左移动，同时发出啃唆铁栏声。这种行为的产生主要是环境贫瘠所导致的。因为母猪长时间生活在限位条件下，每日需要的大量的行为活动被剥夺，无所事事，这样就发展成啃咬铁栏的习惯，且个体表现率及发生的频率都很高。吮吸、相互吮吸早期断奶的犊牛经常表现相互吸吮，这是过早断奶的结果。因为强制性断奶，并没有断去犊牛的哺乳欲望，会对同伴身体的突起部位产生兴趣，并引发吮吸的嗜好。另外，加之群养为个体间提供了接触的机会。自然条件下小牛通常与母牛结伴活动，不与其它个体接触，故不会发生这类行为。导致被吸吮部位形成溃疡，或将吸入口内的毛吞下，在瘤胃内形成毛团而影响消化。四

拴系和限位饲养的行为学问题

拴系饲养是比较常见的生产方式，多见于妊娠猪、肉牛的育肥阶段及舍饲奶牛。通过限制家畜的活动达到方便管理，加大饲养密度，提高生产效益的目的。但许多必要行为受到限制，如社会行为、身体修拭、探求行为及活动等，因此动物的身体健康和福利受到不良影响。限位饲养多见于繁殖母猪和小肉牛育肥的限位栏。这种饲养方式的特点同拴系饲养相同，有利于方便管理和提高生产效益。不足的是家畜因活动受到限制，一些必要行为受到限制而无法表现，动物的健康及福利受到不良危害。卷舌特征：牛将舌头长长地伸出，左右摇动，然后舌尖卷曲，并长时间连续不断地重复这一动作。放牧-采食-卷舌舍内-采食时间缩短，卷舌降低。采食动机并没有降低，在动机的驱使下牛会通过从事卷舌活动来增加感觉输入，达到降低采食欲望的作用。五

传统之散养方式与其未来

散养（平养）指家畜或家禽的舍饲或户外饲养的一种模式，也称为群养，多见于肉鸡、蛋鸡和繁殖母猪管理。一般散养群体相对较大，动物也比较自由。这种模式对家畜行为的限制最小，但个体生产性能要差，主要是饲料转化率低。如果散养密度过高也会引发家畜产生异常行为。国情我国农区占国土面积的53%，牧区占47%，而畜产品的产值农区占96.3%，牧区仅占3.7%，农区是畜牧业的主产区。我国的饲料工业肇始于80年代，发展迅猛，取得了长足的进展，配合饲料产量达到5900万吨，约为日本的两倍。同期比较我国肉类产量为6100万吨，蛋2230万吨，乳900万吨，水产4200万吨，故而配合饲料全部用于生产肉产品也仅仅能满足30%之饲料供给，农区传统的农副产品利用型畜牧业依旧为动物生产的主战场。未来「丰者大也，穷大者必失其居」（周易•序卦任右上）。工厂化畜牧业已经欠下资源、环境债，而世界的粮食市场余粮有限，盲目发展工厂化畜牧业无疑于「涸泽而渔，饮鸠止渴」。21世纪之农学为什么21世纪是农学世纪？其一、尚有1/10的人类未解决温饱问题，他们营养不良、免疫力降低，改善其福利只能依赖于农业科学的进步，安定供给、预防疾病，开拓21世纪；其二、同为生产「Producing」，农业曰培育「Growing」、工业谓制造「Making」，目前环境汚染严重、酸性雨、砂漠化、温暖化威胁人类生存环境，农学对于自然、生物、人类谦虚之学问，应用培育的思想，「钓而不网，弋不射宿」为修复自然之唯一途径。应用当代科学技术、动物福利思想，继承农牧结合优良传统是家畜环境管理的必由之路。去其糟粕

取其精华（示例之一）

麻盐肥豚豕取麻子三升，捣千余杵，煮为羹，以盐一升著中，和糠三升饲豕，则肥也。——贾思勰（470～490北魏）齐民要术卷六.养猪取其精华

去其糟粕（示例之二）圈不厌小处不厌秽——贾思勰（470～490）齐民要术卷六.养猪天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易上经，乾、坤篇》BC800～900第三节动物福利NEAUJ.BAOHistoricalperspectiveSaintFrancisofAssisi,patronsaintofanimals(1182)Philosophicaldebate,Voltaire,Bentham…RuthHarrison–AnimalMachines(1964)Brambellcommittee(1965)FarmAnimalWelfareCommittee(1993)

5Freedoms"Infact,ifonepersonisunkindtoananimalitisconsideredtobecruelty,butwherealotofpeopleareunkindtoanimals,especiallyinthenameofcommerce,thecrueltyiscondonedand,oncelargesumsofmoneyareatstake,willbedefendedtothelastbyotherwiseintelligentpeople."动物康乐（well-being）动物康乐（well-being）是指动物自身的感受状态，也就是身体健康和“心理愉快”，包括无疾病、无损伤、无异常行为、无痛苦、无压抑等。

动物福利福利是动物与其环境完全协调的精神和物理的健康的一种状态(Hughes1976)个体的福利试图调节其状态以对付环境(Broom1986).对动物生理，情绪和行为的幸福健康被给予较更大的注意、处理时负起我们的精神的仁慈的责任，伦理学科学Animalwelfare–利用动物为人类而终，但应减少其生命过程中的痛苦（pain）、应激（stress）、苦楚（suffering)和剥夺（deprivation），维持动物的康乐（well-being）.Ewbank(1988)

“五大自由”权利

英国家畜福利委员会对家畜的生产条件提出了明确要求，指出所有生产者必须保证家畜的“五大自由”权利：第一、避免饥渴的自由；第二、避免环境不适感的自由；第三、免受疼痛、损伤和疾病的自由；第四、免受惊吓和恐惧的自由；第五、能够表现绝大多数正常行为的自由。

动物权益（animalrights）动物福利不同于动物权益。动物权益强调，动物同我们人类一样具有相同的生存权。他们不主张人类以任何名义来利用动物。

动物福利反对无条件地、残酷地、非“人道”地利用动物，反对由于人类活动给动物带来的任何痛苦。因此，福利的目的是确保动物无痛苦地生活。生产、痛苦、经济利益无动物痛苦的生产是不存在的，以利润为前提的生产活动，因此任何增加生产成本的举动都不会被生产者所采用。动物福利不单是追求动物自身福利状况的改善，以求得减少家畜在生产过程中所遭受的不必要的痛苦。动物福利是对提高个体生产成绩和产品的质量有好处的。增加的生产成本会因生产性能和产品品质的提高