土鸡营养需要与饲料使用技术

土鸡营养需要与饲料使用技术第1页，共39页，2023年，2月20日，星期四目录土鸡的营养需要饲料的营养物质构成饲料的加工与使用第2页，共39页，2023年，2月20日，星期四蛋、肉、观赏兼备。中国各个地方的一种小型、骨细、早期生长迅速，外貌美观的地方品种。适合生长在海拔1000米以下，热带、南亚热带季风气候地区。体型矮小，羽毛紧贴，肌肉结实，骨骼细嫩，体躯匀称，近似船形，性情活泼，机灵胆小，好斗性强，能飞善跑。土鸡的营养成分与家养鸡相仿，但蛋白质含量很高，脂肪含量远远低于家养鸡。钙、磷、铁以及其他微量元素也均比家养动物高。一、土鸡的营养需要第3页，共39页，2023年，2月20日，星期四小型鸡生长性能：生产性能：①产蛋性能：开产日龄145天(135~150)，年产蛋70～130个，蛋重34.55克。蛋壳呈浅褐色。②繁殖性能：2~5月份繁殖，多筑巢于树根旁的地面上，在浅凹内铺一层枯叶，少许羽毛。年抱窝1~2次，每窝4~8枚，多则12枚，浅棕白色或土黄色，孵卵期18~21天。

成年体重（kg）半净膛屠宰率%全净膛屠宰率%公鸡1.0－1.275.670.4母鸡0.8－1.075.670.1（180日龄）第4页，共39页，2023年，2月20日，星期四不同用途的土鸡营养需要量不同种用产蛋率受精率孵化率蛋用育雏期育成期产蛋率≧50%产蛋率≦50%肉用小鸡中鸡大鸡第5页，共39页，2023年，2月20日，星期四不同饲养方式的土鸡营养需要量不同放养笼养第6页，共39页，2023年，2月20日，星期四不同品种鸡营养需要量的比较项目小型鸡大型鸡地方品种肉用黄鸡黑羽乌骨鸡崇仁麻鸡河田鸡固始鸡鲁西斗鸡狼山鸡大骨鸡武定鸡成年体重kg公鸡1.31.61.51.72.52.92.82.93.1母鸡

1.31.21.21.82.12.22.22.1小鸡能量MJ/kg11.7212.5513.3912.1412.3912.3512.5411.9212.60粗蛋白%20.0021.0021.9420.0420.1318.5520.0021.0019.35赖氨酸%1.090.90

1.101.03蛋氨酸%0.450.32

0.39

0.480.53中鸡能量MJ/kg12.1312.5512.5512.3512.6912.0512.1211.0012.62粗蛋白%18.0019.0017.9118.5018.2017.3917.0017.0018.26赖氨酸%0.940.76

0.880.86蛋氨酸%0.360.28

0.33

0.380.44大鸡能量MJ/kg12.5512.5512.1312.5612.7412.0512.1210.8012.97粗蛋白%16.0016.5016.8517.5316.0317.3916.0015.0017.00赖氨酸%0.85

0.78

蛋氨酸%0.30

0.34

第7页，共39页，2023年，2月20日，星期四建议使用的营养需要量项目土鸡(小型鸡）CP%Met%Lys%DE（MJ/kg）小鸡20.000.451.0012.3中鸡18.500.360.9012.3大鸡16.000.300.8512.5第8页，共39页，2023年，2月20日，星期四二、鸡饲料的营养物质构成水蛋白质（氨基酸）能量碳水化合物脂肪矿物质维生素第9页，共39页，2023年，2月20日，星期四1、蛋白质蛋白质：是构成生物体的基本物质，是生命的物质基础，即是生物有机体最重要的营养物质，也是各种酶、激素、抗体及肉、鸡蛋等的基本成分。其基本构成单位是氨基酸，因此，鸡的蛋白质营养问题，实质上是指对氨基酸营养需求的问题。第10页，共39页，2023年，2月20日，星期四粗蛋白质（CP）：饲料中含氮物质除纯蛋白质外，还有非蛋白质含氮化合物，也称氨化物，如游离氨基酸、肽、硝酸盐、铵盐、尿素等，粗蛋白质是饲料中含氮物质的总称。蛋白质缺乏：动物消化机能减退，生长减缓，体重减轻、繁殖功能率乱，抗病力减速弱，组织器官结构和功能异常，严重影响动物的健康和生产。第11页，共39页，2023年，2月20日，星期四2、氨基酸氨基酸：是蛋白质的基本构成单位，天然存在的氨基酸有200余种，但参与动植物体蛋白质构成的氨基酸只有20余种，正是这20余种氨基酸在种类、数量和排列方式等方面的变化，构成的蛋白质在要以天文学数字表示。必需氨基酸：在动物组织内不能被合成或能合成但不能满足需要，必须通过饲料外源提供的氨基酸称为必需氨基酸。第12页，共39页，2023年，2月20日，星期四限制性氨基酸：不同生理状态的动物对饲料中的必需氨基酸有其特定的要求，各种必需氨基酸之间要求有一定的比例关系，饲料中某一种氨基酸的缺乏会影响基他氨基酸的利用，称这一缺乏的氨基酸为限制性氨基酸。氨基酸的供给量与其需要量之比越低，则缺乏的程度越大，即限制作用越强。通常将饲料中最缺少的氨基酸称之为第一限制性氨基酸，其次缺少的氨基酸称之为第二限制性氨基酸。第13页，共39页，2023年，2月20日，星期四粗蛋白含量相同必需氨基酸含量不同不同的饲养效果粗蛋白含量不同必需氨基酸含量相同相同的饲养效果第14页，共39页，2023年，2月20日，星期四日粮氨基酸平衡：指日粮中各种必需氨基酸在数量和比例上同动物特定需要量相符合，即供给与需要之间是平衡的，一般是指与最佳生产水平的需要量相平衡。这种氨基酸平衡的蛋白质称之为“理想蛋白质”。各种氨基酸成比例地参与某一蛋白质代谢过程，是以某种氨基酸的最低值为基准。超过此比例要求的所有过量氨基酸不能被利用，导致蛋白质浪费，生产性能降低。第15页，共39页，2023年，2月20日，星期四氨基酸失衡：日粮必需氨基酸总量较多，但相互之间比例与动物体需要不相适应，一种或几种氨基酸数量过多可过少则会出现氨基酸平衡失调。例：向低蛋白日粮过多地添加第二限制性氨基酸，会导致动物采食减少、生长迟缓、繁殖力下限、寿命缩短。补加第一限制性氨基酸后，即可缓解上述不良影响。第16页，共39页，2023年，2月20日，星期四氨基酸过量：添加过量的氨基酸即会引起动物中毒，且不能以补加其他氨基酸加以消除，尤以蛋氨酸具有毒性，过量摄食可引起动物生长抑制，降低蛋白质的利用率。氨基酸拮抗：过多地添加一种氨基酸会影响另一种氨基酸的效价，或者说增加对另一种氨基酸的需要量。例：日粮精氨酸过多时会加大动物对赖氨酸的需要；亮氨酸的超量会引起小鸡对异亮氨酸和缬氨酸需要量的提高。第17页，共39页，2023年，2月20日，星期四禽的必需氨基酸：蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、精氨酸、甘氨酸（11种）半必需氨基酸：胱氨酸、酪氨酸、丝氨酸。第一限制性氨基酸：蛋氨酸

第二限制性氨基酸：赖氨酸第18页，共39页，2023年，2月20日，星期四可消化氨基酸：指动物摄入的氨基酸中那些能被吸收（从胃肠中消失）的氨基酸。可利用氨基酸：指被动物摄入的氨基酸中既可被吸收，又可供作细胞合成的那些氨基酸。第19页，共39页，2023年，2月20日，星期四3、DL-蛋氨酸蛋氨酸是构成蛋白质的必需氨基酸之一，为中性氨基酸，也叫甲硫氨基酸。D型和L型具有生物活性。在动物体内L型易被肠壁吸收，D型要经酶转化成L型后才能参与蛋白质的合成，常用的蛋氨酸是DL型。蛋氨酸是禽类第一限制性必需氨基酸，主要存在于动物性蛋白中，植物性蛋白中含量较少，且动物体内不能直接合成。第20页，共39页，2023年，2月20日，星期四蛋氨酸的营养功能：蛋氨酸参与动物体内大约80种以上的生理生化反应；蛋氨酸在动物体内可以合成蛋白质；可以转化为胱氨酸；可以供甲基和羟基基团，供动物体合成胆碱、角质素、核酸等；蛋氨酸在体内代谢生成的聚胺，促进细胞分裂、繁殖；蛋氨酸还可以提高机体免疫机能。第21页，共39页，2023年，2月20日，星期四鸡配合饲料中的蛋氨酸具有促进蛋鸡生长发育，提高产蛋率，提高饲料报酬，增加经济效益的作用。正常情况：蛋氨酸为鸡机体吸收后，在各种氨基酸酶的作用下，主要在肝脏、肾脏中进行分解、合成代谢，转变成蛋白质、含氮活性物质和供能，供机体生长发育用。蛋氨酸容易被鸡吸收而转变成鸡肉蛋白，所以鸡饲料中添加蛋氨酸，可减少耗料，提高生长性能。在蛋鸡中，可提高产蛋量、产蛋率、蛋重等。蛋氨酸已成为禽类饲粮中最重要的，不可缺少的一种饲料添加剂！第22页，共39页，2023年，2月20日，星期四为什么鸡饲料中要添加蛋氨酸？由于日粮中的蛋氨酸含量不能满足家禽快速生长及生产的要求，因而在饲粮中必须添加蛋氨酸。蛋鸡饲料豆粕棉粕菜粕豆粕含有少量的蛋氨酸；熟化的大豆，加热过度，蛋白变性，蛋氨酸受到破坏；如果加热不足，则大豆中的抗胰蛋白酶活性增强，降低蛋氨酸的利用率棉粕中的蛋氨酸因为棉酚的存在，大大降低蛋氨酸的吸收率。菜粕中存在抗营养因子和有毒成分，用量少，降低了蛋氨酸的利用。第23页，共39页，2023年，2月20日，星期四饲料中蛋氨酸过量：吸收进入肝脏的蛋氨酸量超过肝脏的分解、合成能力，正常分解、合成代谢即被破坏，导致各种有毒物质不能分解、排除，蓄积在肝脏、肾脏，引起肝、肾细胞变性肿大，从而引起蛋鸡代谢平衡紊乱，发生中毒。一般蛋鸡配合饲料中已含有足够的蛋氨酸，不需再添加，急于助长过量添加，反而会适得其反。饲养蛋鸡，切不可盲目在饲料中增加蛋氨酸含量！第24页，共39页，2023年，2月20日，星期四饲料中蛋氨酸缺乏：肉鸡缺乏蛋氨酸会造成其发育不良，肌肉萎缩，体重减轻，皮毛变质，无光泽，肝肾功能减弱，啄羽、啄肛等症。蛋鸡产蛋量下降，而后停产，换羽过程发生障碍，容易脱羽，易感传染病。

第25页，共39页，2023年，2月20日，星期四影响蛋氨酸需要量的因素环境温度环境温度影响家禽的采食量，在较热环境条件下，饲粮中蛋氨酸的量应提高，反之应下调。品种、品系年龄和性别饲粮因素饲料能量水平、蛋白质水平、非必需氨基酸的含量与比例、氨基酸的互相作用、可利用蛋氨酸、其他营养物质生产用途第26页，共39页，2023年，2月20日，星期四养殖土鸡误区认为土鸡生长速度慢，对能量的需要低。适当提高饲粮能量，将利于改善其生产性能！第27页，共39页，2023年，2月20日，星期四只注重蛋白质，不关注能量会引起痛风！尿酸盐沉积，引起痛风！痛风关节肿病！第28页，共39页，2023年，2月20日，星期四

土鸡具有适应性广，耐粗易养，抗病力强，肉质鲜嫩美味，营养丰富等特点。土鸡为什么具有以上特点？为什么好？

在当地，养鸡均为放养，这就使得土鸡的生长速度缓慢，生长周期长，同时在放养的过程中，鸡只在自然环境中可自由采食到丰富的营养物质，如色素类，脂肪酸类等。第29页，共39页，2023年，2月20日，星期四散养鸡同样需要饲喂优质全价料优良的品种必须通过科学的饲养和管理才能使其遗传特性最大限度地发挥出来，无论是集中饲养还是散养，都必须保证鸡只充足的营养。许多养殖户固执地认为，生产真正的土鸡蛋和土鸡就不能喂全价饲料，只能喂原料。结果导致产蛋率太低，效益低下。实践表明：在散养的条件下，鸡只补充原料与全价料，所产蛋的品质并无明显差异，但产蛋量和综合效益却有很大的差别。第30页，共39页，2023年，2月20日，星期四放养鸡饲料土鸡由于采用开放式饲养，平时以采集虫子、草叶、草籽为主，所需营养配制没有笼养要求那么严，但如果只补饲玉米、麦麸这些粗粮，也会导致啄肛、脱毛、营养不良，尤其是生长前期，在放牧间隙，要注意蛋白、矿物质、维生素的补充。放养饲料也可采用玉米—豆粕型日粮。但在放养条件下，土鸡对蛋白质摄入相对缺乏，因此补饲日粮的蛋白质水平应比推荐值高2%~3%。

第31页，共39页，2023年，2月20日，星期四

笼养鸡饲料粗纤维长期的放养养殖模式下，土鸡经常采食粗纤维较高的食物，因此其对纤维素的消化能力较高，来源于粗纤维的能量也较两者多，一般其日粮粗纤维含量应掌握在3.0%~6.0%，且随着日龄增大，土鸡对纤维素消化能力越强。同时在自然环境中，鸡能采食到草籽，草叶，因此考虑在饲料中添加适宜的草粉。饲料用的草粉主要有：苜蓿草粉，黑麦草草粉，狼尾草草粉，青草粉等。色素类：推荐使用β-胡萝卜素和阿朴胡萝卜素，因为该合成类胡萝卜素着色剂毒性较低，对人体安全，其中阿朴胡萝卜素主要用于蛋黄及肉鸡皮肤着色，其利用率较高，色素沉着也较好，为最有效的类胡萝卜素。第32页，共39页，2023年，2月20日，星期四四、饲料的加工与使用

饲料生产的关键点采用先进配方营养需要、饲养水平与条件、加工条件、配比、原料特性选用优质原料不含有毒有害物质，生物学效价高，物理性质稳定性适宜的粉碎粒度不同品种的饲料应采用最适的粉碎粒度保证配料的准确性动态称量精度3‰，静态称量精度1‰混合均匀混合均匀度的要求，CV<=7%保证颗粒饲料的质量颗粒的成形率、硬度、淀粉糊化度等第33页，共39页