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本文格式为Word版，下载可任意编辑——红烧牛肉面的家常做法家常好吃的红烧牛肉面做法推举康师傅红烧牛肉面好吃红烧牛肉面的牛肉做法

牛肉面有好多种，例如牛肉拉面，牛肉刀削面，在不同的地方做法味道也会有不一致。你想自己动手做好吃的牛肉面吗?现在，我来报告你的私房牛肉面的做法。

红烧牛肉面做法

红烧牛肉面需要的食材

牛肉500克，冰糖1小勺，豆瓣酱1大勺，番茄酱1大勺，生抽2大勺，葱半棵，盐、八角、香叶、桂皮、陈皮、干辣椒、姜片、香葱、大蒜瓣、小茴香。

做法步骤

1、先将牛肉切成小块，用清水浸泡5个小时左右，每个小时换一下水泡去血水。

2、泡好的牛肉冷水入锅，大火加热煮至沸腾并出血沫，再清洗明净，沥干待用。

3、打定好配料，洋葱切丁。

4、打定一个大锅，热锅冷油，参与除了香葱之外的全体配料，炒出香味，参与冰糖持续炒至冰糖熔解，再参与豆瓣酱，番茄酱和香葱，炒出香味。

5、放进沥干水分的牛肉，翻炒平匀，参与生抽，翻炒至牛肉上色。

6、倒入适量的清水，大约是锅子的2/3满的样子，大火加热至沸腾，转小火，炖上2个小时左右，炖好的牛肉汤加适量的盐调味。

7、取出适量的汤做为面汤头，煮好的面条参与牛肉汤中，再配上适量的牛肉，就是一碗分外好吃的红烧牛肉面了。

家常牛肉面做法

家常牛肉面需要的食材

面条、食盐、香葱、香菜各适量。

做法步骤

1、打定一锅牛肉带汤。

2、水烧开后，放入面条。

3、盛适量的牛肉汤，加葱花和香菜碎。

4、将煮好的面条用漏勺过滤掉面条水，放在牛肉汤中，舀上牛肉即可。

私房牛肉面做法

牛肉面怎么做需要的食材

牛肉、面条、胡萝卜、牛排骨、洋葱、芹菜、八角、香叶、料酒、白胡椒粉。

做法步骤

1、将牛排骨浸泡2个小时，清洗明净。

2、把牛排骨放在铺有锡纸(没有的话就刷一层油)的烤盘上。

3、烤箱开到180度，烤半个小时左右，直到排骨变成金黄色，排骨倒入加了五分之三满水的高压锅，大火到高压锅发出扑哧声后改小火炖1个小时到汤变成白色。

4、牛肉切成小丁，胡萝卜切丁，芹菜切成小段，洋葱切丁。

5、方才烤盘中牛骨中流出的牛油不要扔掉，在上面打上一个鸡蛋，放入切好的牛肉丁，胡萝卜丁，芹菜丁，搅拌平匀。

6、把上面拌匀的食材倒入熬了一个小时的牛骨汤里，放入洋葱丁，香叶，八角，白胡椒粉，小火熬半个小时。

7、开启锅盖，参与切碎的小菜，煮5分钟。

8、用过滤网过滤汤，牛排骨高汤就做好了。

9、青菜清洗明净，锅中参与清水烧开，将青菜放在锅中焯水后，放在碗中备用。

10、下面条，煮3分钟左右把面条拿出放入碗里。

11、将煮开的汤汁浇在面条上，再放几块牛肉片即可。

小贴士

1、在这道牛肉的做法中，牛排骨先烤制的目的是为了去腥，另外就是烤过后熬出的汤更加香浓。

2、热爱小火慢炖的挚友，不怕麻烦的话，可以用小火炖牛排骨8个小时，假设没有那么多的时间，可以改用高压锅炖一个小时也有一致的效果。

牛肉的养分价值

红烧牛肉面牛肉属于高蛋白的肉，还富含铁，锌镁元素，牛肉中的肌氨酸能够帮组肌肉增

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