餐饮连锁行业薪酬调研报告

20172017年餐饮连锁行业薪酬调研报告 目录一、薪酬调研企业样本分析.........................................................................31.样本企业规模分布............................................................................32.样本企业性质分布............................................................................33.样本岗位学历分布............................................................................44.样本企业营业额分布..........................................................................4二、行业薪酬水平..................................................................................51.各层级薪酬水平-按学历和企业性质............................................................51.1.总经理层薪酬水平.......................................................................51.2.总监层薪酬水平........................................................................91.3.经理层薪酬水平.........................................................................131.4.主管层薪酬水平........................................................................171.5.专业人员层薪酬水平....................................................................211.6.普通员工层薪酬水平....................................................................251.7.基础操作层薪酬水平....................................................................292.本行业薪酬结构分布..........................................................................33三、行业薪酬增长率...............................................................................341.行业薪酬薪酬增长率-按部门职能及层级分类.....................................................34四、各城市薪酬差异...............................................................................35五、行业各层级离职率.............................................................................361.行业各级离率按部门级分类....................................................................36六、行业薪酬水平--补贴调研报告..................................................................37年度交通补贴...............................................................................37年度膳食补贴...............................................................................38年度住房补贴...............................................................................39年度通讯补贴...............................................................................40年度岗位津贴...............................................................................41年度高温补贴...............................................................................42年度节假日补贴.............................................................................43年度其它补贴...............................................................................44七、行业薪酬水平--福利调研报告..................................................................45给予各福利项目企业在总调研企业中的比例....................................................45八、行业毕业生薪酬水平...........................................................................491.毕业生起薪点--按学历分类...................................................................49毕业生起薪点--按毕业生来源院校类型分类....................................................51毕业生起薪点--按毕业生专业分类............................................................52毕业生起薪点--按毕业后进入部门分类........................................................59毕业生薪酬增长率（连续3年)................................................................63毕业生离职率...............................................................................65一、薪酬调研企业样本分析一、薪酬调研企业样本分析1.样本企业规模分布2.样本企业性质分布3.样本岗位学历分布3.样本岗位学历分布4.样本企业营业额分布二、行业薪酬水平二、行业薪酬水平以下单位：人民币元薪酬口径：年度总现金1.各层级薪酬水平-按学历和企业性质1.1.总经理层薪酬水平(1)按学历分类2年以下2-5年5-8年8-10年10年以上博士及以上/Doctor1,020,5801,097,7811,131,1601,157,5461,255,620硕士/Master928,8701,017,9001,076,8511,141,4491,157,8312年以下2-5年5-8年8-10年10年以上本科/Bachelor819,939903,9961,027,6411,094,2741,121,759专科/College740,623835,616906,9191,016,9351,096,772(2)按企业性质分类(2)按企业性质分类25分位值中位值75分位值90分位值平均值外商独资企业668,411821,4591,147,7461,261,795854,111外商合资企业532,913764,912986,1651,090,816758,53325分位值中位值75分位值90分位值平均值民营企业336,363505,514580,344654,767503,071国有企业423,672674,071831,183937,129681,0221.2.总监层薪酬水平1.2.总监层薪酬水平(1)按学历分类2年以下2-5年5-8年8-10年10年以上博士及以上/Doctor573,421630,480712,538759,977830,133硕士/Master523,493588,840655,174721,250755,7902年以下2-5年5-8年8-10年10年以上本科/Bachelor434,582517,250572,035639,208705,393专科/College420,969424,464522,175574,673651,916(2)(2)按企业性质分类25分位值中位值75分位值90分位值平均值外商独资企业496,620583,971640,503709,978583,559外商合资企业425,393492,149563,978626,190512,34025分位值中位值75分位值90分位值平均值民营企业280,089348,967438,197509,512416,697国有企业344,422434,856509,855581,332437,1341.3.经理层薪酬水平1.3.经理层薪酬水平(1)按企业性质分类2年以下2-5年5-8年8-10年10年以上博士及以上/Doctor405,970419,520456,889467,429503,496硕士/Master384,873412,317419,959444,424473,4762年以下2-5年5-8年8-10年10年以上本科/Bachelor357,410378,177414,917425,207447,063专科/College321,547344,626371,248401,002426,769(2)(2)按企业性质分类25分位值中位值75分位值90分位值平均值外商独资企业391,270407,897419,597455,398415,234外商合资企业361,333368,694410,853437,132388,05825分位值中位值75分位值90分位值平均值民营企业259,314338,395365,650376,166324,417国有企业338,813358,781375,598399,130366,9791.4.1.4.主管层薪酬水平(1)按学历分类2年以下2-5年5-8年8-10年10年以上博士及以上/Doctor193,216215,269222,083247,066260,631硕士/Master163,603187,835198,518213,387238,6902年以下2-5年5-8年8-10年10年以上本科/Bachelor151,888164,147194,912207,029221,680专科/College137,103155,896164,228196,446210,158（2（2）按企业性质分类25分位值中位值75分位值90分位值平均值外商独资企业168,420186,948198,870217,013183,842外商合资企业161,296170,101185,285213,710176,02525分位值中位值75分位值90分位值平均值民营企业106,391132,738158,926179,015142,313国有企业142,396160,780171,265184,742149,1891.5.专业人员层薪酬水平1.5.专业人员层薪酬水平（1）按学历分类博士及以上/Doctor125,297133,778140,269155,271166,727硕士/Master104,951120,899135,459148,900150,9902年以下2-5年5-8年8-10年10年以上本科/Bachelor96,985102,169118,797127,742140,942专科/College83,33690,602105,470120,217134,741（2（2）按企业性质分类25分位值中位值75分位值90分位值平均值外商独资企业108,721117,651129,734151,833120,763外商合资企业93,714106,266119,951135,582104,88125分位值中位值75分位值90分位值平均值民营企业75,19686,51496,494112,19187,705国有企业82,57197,248104,441122,97094,4991.6.普通员工层薪酬水平1.6.普通员工层薪酬水平（1）按学历分类2年以下2-5年5-8年8-10年10年以上硕士/Master80,524,4938589,00597,392107,925本科/Bachelor,13876,7827881,75689,63799,4232年以下2-5年5-8年8-10年10年以上专科/College67,039,7447480,17682,27987,542高中及以下/HighSchool58,53566,056,8237479,84692,161（2（2）按企业性质分类25分位值中位值75分位值90分位值平均值外商独资企业,21297103,103110,942117,757107,719外商合资企业93,999,85597108,863111,62696,98525分位值中位值75分位值90分位值平均值民营企业65,67684,25895,03197,24384,773国有企业87,68697,60397,292102,36795,8021.7.基础操作层薪酬水平1.7.基础操作层薪酬水平（1）按学历分类2年以下2-5年5-8年8-10年10年以上硕士/Master31,362,4613538,40742,94349,355本科/Bachelor,22926,8883035,13038,84443,0502年以下2-5年5-8年8-10年10年以上专科/College21,310,9232430,36633,68636,803高中及以下/High-School17,70920,71525,29328,90235,775（2（2）按企业性质分类25分位值中位值75分位值90分位值平均值外商独资企业37,549,15844,0334653,061,89243外商合资企业,88833,0373844,54748,53939,30025分位值中位值75分位值90分位值平均值民营企业26,36829,45933,01237,07631,407国有企业31,17433,39638,08844,44533,8472.本行业薪酬结构分布2.本行业薪酬结构分布位层级年度基本现金收入总额年度补贴收入总额年度变动收入总额年度福利总额总监层56%3%%29%12经理层%63%623%8%管理层%69%718%6%员工层84%5%7%4%三、行业薪酬增长率三、行业薪酬增长率1.行业薪酬薪酬增长率-按部门职能及层级分类按部门分类人力资源部/HR财务部门/FA销售部门/SA技术部门/RD增长率(部门)10.00%7.90%10.60%12.50%按部门分类管理部门/PD物流部门/LO行政部门/OA市场部门/MK增长率10.40%%8.908.60%11.00%按地区分类总经理总监经理主管/高级专业增长率(层级)8.60%%10.8013.50%14.80%按地区分类专业普通员工操作增长率15.00%9.40%7.70%四、各城市薪酬差异城市城市差异系数城市差异系数北京1连云港0.69天津0.9上海0.98石家庄0.75杭州0.92太原0.72宁波0.83哈尔滨0.71嘉兴0.75长春0.72南昌0.65大连0.8厦门0.78沈阳0.78福州0.73鄂尔多斯0.69郑州0.73银川0.65武汉0.76西宁0.61长沙0.71兰州0.6重庆0.83西安0.74成都0.81青岛0.79贵阳0.74济南0.73昆明0.69合肥0.75深圳1.05南京0.85广州0.97苏州0.86东莞0.9无锡0.83南宁0.64常熟0.8海口0.72*注：以北京为计算标准,可自助换算,天津与北京差异系数为：0.9五、行业各层级离职率五、行业各层级离职率1.行业各级离率按部门级分类按部门分类人力资源部/HR财务部门/FA销售部门/SA管理部门/RD离职率(部门)10.50%10.30%20.40%10.50%按部门分类行政部门/OA市场部门/MK离职率%14.2016.30%按层级分类总经理层总监层经理层主管/高级专业离职率(层级)8.30%10.70%11.80%%12.30按层级分类专业层普通员工层操作层离职率%11.507.70%%7.40六、行业薪酬水平--六、行业薪酬水平--补贴调研报告1.年度交通补贴外商独资企业外商合资企业民营企业国有企业平均值年度交通补贴比例54.10%50.10%41.50%79.40%%56.30年度交通补贴金额4,3543,6672,6014,0573,6702.2.年度膳食补贴外商独资企业外商合资企业民营企业国有企业平均值年度膳食补贴比例78.50%73.90%65.40%95.70%78.40%年度膳食补贴金额4,4933,7062,9724,0693,8103.3.年度住房补贴外商独资企业外商合资企业民营企业国有企业平均值年度住房补贴比例47.60%39.40%34.30%55.70%44.30%年度住房补贴金额6,2405,2393,4918,1365,7764.4.年度通讯补贴外商独资企业外商合资企业民营企业国有企业平均值年度通讯补贴比例64.60%62.40%54.80%75.30%64.30%年度通讯补贴金额2,1082,4112,0322,4532,2515.5.年度岗位津贴外商独资企业外商合资企业民营企业国有企业平均值年度岗位津贴比例33.00%31.60%17.00%41.00%30.70%年度岗位津贴金额6,1545,4853,4497,3195,6026.6.年度高温补贴外商独资企业外商合资企业民营企业国有企业平均值年度高温补贴比例16.10%25.00%11.30%20.70%18.30%年度高温补贴金额4304482295024027.7.年度节假日补贴外商独资企业外商合资企业民营企业国有企业平均值节假日补贴比例34.00%34.20%%29.9035.50%33.40%节假日补贴金额9599764691,1448878.8.年度其它补贴外商独资企业外商合资企业民营企业国有企业平均值年度其它补贴比例59.40%57.10%%55.3050.00%55.40%年度其他补贴金额3,2393,0312,0083,3202,899七、行业薪酬水平--七、行业薪酬水平--福利调研报告1.给予各福利项目企业在总调研企业中的比例外商独资企业外商合资企业民营企业国有企业平均值年度补充养老福利29.50%29.00%10.10%40.70%27.30%年度补充住房福利39.60%35.60%16.20%59.60%37.70%外商独资企业外商合资企业民营企业国有企业平均值年度补充医疗福利17.20%15.40%7.30%27.50%16.80%年度车辆福利19.00%16.30%8.20%16.60%15.00%外商独资企业外商合资企业民营企业国有企业平均值年度商业保险68.80%59.40%36.80%55.30%55.10%年度自助福利11.70%5.50%3.40%2.00%5.60%外商独资企业外商合资企业民营企业国有企业平均值年度人事外包79.70%68.30%36.10%26.40%52.60%年度其他福利77.10%75.60%57.50%67.70%69.50%八、行业毕业生薪酬水平八、行业毕业生薪酬水平1.毕业生起薪点--按学历分类学历/公司类型国有企业外商独资企业外商合资企业民营企业博士及以上/Doctor5,2937,376,77165,953硕士/Master3,8635,2694,6534,178学历/公司类型国有企业外商独资企业外商合资企业民营企业本科/Bachelor2,9413,7263,4523,047专科/College2,7453,1293,0022,433学历/公司类型国有企业外商独资企业外商合资企业民营企业高中及以下/HighSchool,54522,8382,6942,2182.毕业生起薪点--按毕业生来源院校类型分类按院校类型分类985院校211院校一般院校专科学历4,0803,8002,808本科学历5,2824,4973,188硕士学历6,7086,0374,461博士及以上学历8,5157,7055,6193.3.毕业生起薪点--按毕业生专业分类按毕业生专业分类专科本科硕士博士及以上土建类3,9594,4506,2298,565医学类3,7774,4166,0978,201按毕业生专业分类专科本科硕士博士及以上外语类3,7254,2915,8287,894财经类3,6514,2965,6897,675