基地备案茶园管理质量体系(完整资料)

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基地备案茶园管理质量体系(完整资料）(可以直接使用，可编辑优秀版资料，欢迎下载）茶园基地质量安全管理手册文件代号:HG2016/0５/０1201６年5月1日发布２０1６年５月1日实施目录序号文件资料名称页码1基地管理机构设置22机构职能、权限23茶叶专业技术人员或植保员档案及职责34茶园管理制度55茶园基地种植操作规范９6农业投入品采购、贮存、使用与控制管理制度12７疫情监控与病虫害防治监测制度138基地茶园病虫害、异常情况监控报告1６8茶叶鲜叶安全采收和加工管理制度179基地原料茶包装、储存和运输规范1810有毒有害物质控制情况1９1１基地茶园土壤定期监测制度20１2茶叶原料验收程序２113茶叶抽样方法2214原料茶验收合格标准231５原料茶收购审评方法241６生产、溯源记录与档案管理制度2517基地农户培训计划2７18基地记录表格清单28茶叶基地管理机构设置总副经理总副经理茶叶种植基地茶叶种植基地技术人员或植保员技术人员或植保员基地责任人茶叶加工厂茶叶加工厂机构职能、权限1、公司副总经理负责基地管理工作。2、公司对茶叶基地管理指导,协调基地关系，开展基地检查考核；安排基地农户参加知识培训。３、基地负责人、植保员负责监督当地茶叶园日常管理事项,规范操作行为,防范茶园地块周边的可能污染源。4、茶叶加工厂对茶叶基地所前述收和交售的茶叶进行验收（包括感官、理化检验），并付制加工。茶叶专业技术人员或植保员档案序号姓名性别出生年月文化程度专业技术资格培训机构证书号从事岗位1吴祖有男1961.10初中农技师上饶市人事局Ni3600９０730００67１993基地管理专业技术人员或植保员职责茶叶专业技术人员或植保员必须经过有关部门培训,并有资格证书.遵循“预防为主，综合治理"的植保方针，综合运用合理的防治措施,保护生态环境，确保产品质量。1、熟悉国内外有关法律法规和农药使用的相关规定,认真学习、熟悉并掌握茶学、植物保护和农药使用的基本知识，熟悉并掌握鸿达茶叶基地茶园管理技术、食品安全管理体系要求等国家有关规定。2、熟悉并掌握茶树种植技术及病虫害防治知识，负责对茶树病虫害的防治，并建立管理档案。3、负责对基地种植栽培人员进行茶树种植技术及病虫害防治知识培训.４、负责监管基地的环境卫生，对基地土壤污染状况的监测，茶树种植前抽取有代表性土壤送检测部门检测，确认未受违禁药物污染方可允许种植。5、负责定期对违禁药物、重金属物的监测.6、对重大疫病疫情负责向有关主管部门和检验检疫部门报告。7、建立基地茶叶专业技术人员和植保员的档案。茶园基地管理制度一。茶园生态环境1.基地茶园应远离城镇、村庄、工厂、交通干线,附近无任何污染源，具备行之有效的环境保护措施。2。与常规农业区之间必须有不影响茶叶生产的足够宽度的隔离带，隔离带以山、河、湖泊、自然植物植被等天然屏障为宜，也可人工造林和作物，以利防止基地外的有害漂移物入侵基地。若隔离带上种植的是作物,必须按茶叶常规种植方式栽培.３.为防止由于大面积耕作带来的病虫害流行，要保持基地茶园生物群落的多样性。坡地种植的茶园山顶、山脊、梯田之间必须保留自然植被，不得开垦或消除,并为加强水土保持、挡风作用专门安排种植特定植物(防护带、绿肥等）.4。基地坡地茶园应沿等高线种植,或开梯田种植，新建茶园坡度不超过25度。５。基地茶园必须有明显的标识，以区别于常规茶园.标识内容包括地名、编号、面积、品种、负责人以及茶叶常规种植管理１．选择适宜当地的环境条件，具有抗逆性生长的茶园作为母本茶园，并对母本茶园进行特定培植。2。采用地膜覆盖短穂扦插无性繁殖技术和茶叶常规种植栽培管理方法,繁育出良种茶苗。3.禁止使用基因工程生产的种子和苗木。三。茶园管理技术１.每年的秋旱时节进行茶园行间耕锄，以改善茶园土壤通透性,促进土壤熟化.每三年进行一次深耕改土.具体时间见附表：《鸿达茶叶农事操作管理栽培履历》2．茶树覆盖度大的茶园可履行免耕和减耕的制度。可在茶行间铺草培养蚯蚓等有益生物,改良土壤.3.成年茶园每年至少进行一次轻修剪，修剪深度为在上次剪口上提高３—5cm,每三年进行一次深修剪，修剪深度为绿叶层的1/3．4．幼龄茶园视品种不同进行定形修剪，培养丰产树冠面,一般树高控制在8０—100cm左右为宜。5。多雨季节以刈割方式除草，旱季以耕除方式除草。严禁使用除草剂等化学合成物质除草，禁止雨季耕锄。6。人、畜、禽粪尿需经无害化处理和方可使用.非基因工程生产的油茶、菜籽饼肥经无害化处理和可用于茶叶园.所有茶叶常规种植肥料的使用,必须事先获得认证组织的认可。7.病虫害防治,以农业及人工方法为主。如大面积发生，人工无法控制时,立即上报公司基地部，由基地部上报当地农业部门和上级检验检疫部门，进行非使用化学农药的物理防治（详见附件《鸿达茶叶茶基地茶园病、虫、鼠害防治方法》）.8.禁止使用化学合成肥料、药剂以及未经认证机构组织许可的任何物质。四.茶园套种绿肥１.大力提倡人工种植绿肥,以提高茶园土壤覆盖度，涵养土壤水分，减轻水土流失。2。绿肥品种为豆科类（非豆类）作物,如:红花草、油菜、萝卜等。3．禁止使用基因工程生产的种子和苗木。４.每年种植二季,春种时间2—3月，冬种时间9—11月。5．绿肥结荚期为最佳收获期,此时肥效最好。6。施用方法有：直接埋青入土，刈割覆盖地面和堆后施入茶园土壤，可视具体情况灵活选择。雨季以刈割方式为主，可避免水土流失。五.鲜叶采摘和运输1．遵循采、留结合，量、质兼顾和因园制宜的原则，促进茶树持续健壮生长。2.鲜叶必须保持鲜嫩、不夹带蒂头、茶国和老枝叶等夹杂物，便于加工,提高茶叶的精制品质。3．采用清洁、通风性良好的竹编、网眼茶篮和篓筐盛装鲜叶,装叶量以不影响鲜叶的品质为宜。禁止使用布袋、塑料袋等软包装材料盛装鲜叶。4。不同地块的鲜叶原料分开装放。装运鲜叶的车辆、器具必须洁净、无异味。５。各基地必须配套加工设施、设备，当天采摘的鲜叶,当天加工完毕,以保持鲜叶的新鲜度,确保成品茶品质.六。文档记录与保存1.每位种植户都必须及时、真实、详细地记录基地茶叶生产的所有农事活动，记录内容包括：时间、工作内容及方法、工作量、材料使用情况、地块、责任人等。2．内部监督检查记录必须真实、及时，内容包括：时间、地块、检查内容、检查意见和建议、检查人、农户签名以及责任人等。3。所有基地茶叶生产过程中使用的材料必须有来源证明，并妥善保存，以备查考。４。基地茶叶生产的所有文档记录材料必须标明鸿达茶叶茶专用,并由基地负责人保存五年以上。七、鸿达茶叶鸿达茶叶基地茶园农事操作管理履历日期（月/日)与生产操作内容2月下旬—3月上旬进行春茶采收前的除草，施茶叶常规种植肥进行催芽。３月下旬－-—7月中旬鲜叶采收，分级加工,做到先采先加工,分级、分批、多次采收。５月中旬夏茶采收前除草。4月—--９月茶叶栽培的母本园培育10月—-—11月剪穗、插苗、之后进行苗圃管理直到起苗。次年10月起苗、移栽。8月上旬-－－9月下旬秋季除草,并深窑青草,施茶叶常规种植基肥。秋末对茶树进行轻修剪，做好茶园清园、过冬工作：清理病虫枝叶、堆土、清沟等茶园基地种植操作规范根据国家有关出口茶叶种植基地要求,结合本地区的客观条件和具体情况，特制定如下公司茶园基地种植规程。一、选择自然环境优越、植被丰富、海拔20０米以上，附近无任何污染源、茶树生机旺盛、生态环境符合茶叶常规种植食品质量标准的茶园进行基地建设。二、茶叶树种选用天然的群体（本地）种；茶园基地四周的植被保护带不得乱砍滥伐，杜绝任何大气污染源,确保水质清洁，严禁使用农药及化肥,使基地茶园处于绿树清泉、空气清新、生态平衡、质量达标的美丽的大自然之中。三、茶园基地管理１、每年春、夏茶前各锄草一次（2月下旬至3月上旬、５月中下旬），秋季深挖一次（8月，6～７寸深）。2、春季采摘前,结合春锄，施茶叶常规种植肥一次（主要是窖盖青草），每亩用量1５~２0担；秋季结合秋挖重施茶叶常规种植肥一次，每亩用量30~5０担.3、每年秋末，做好茶园清园、过冬工作,如盖青草、堆蔸黄土、清水沟等。4、为了增加土壤茶叶常规种植质的含量,茶园基地在施用窖盖青草的同时,可以施用适量的饼肥、厩肥和茶叶常规种植叶面肥。有关茶叶常规种植肥的使用必须由公司统一安排，必须选用农业部门登记注册的茶叶常规种植叶面肥，饼肥、厩肥使用前经无害化处理。5、茶园病虫害的综合防治，原则上以防为主，以治为辅，防治结合，以达到综合治理，营造良好的生态环境的目的。(1)防:以专人负责，勤下地，细观察，及时发现不同情况,做到早发现、早防治，达到防止病虫害蔓延的目的.对病虫害情况原因不明，要及时报告，请专家、教授会诊、指导,确保茶园长势良好.（2）治：对确已发生病虫害现象，禁止使用农药，在以绿色、生态的前提下，通过人工防治、耕作防治、生物防治的方法治理各种病虫害，确保茶叶原料的安全卫生。（3）防治结合：首先要营造好茶园周边的良好环境，隔断有可能产生各种污染的源头.园内间种阔叶植物,为茶树遮阴。同时尽可能地进行或培养茶树虫害的天敌生物,增加园区内的生物多样性,达到以虫治虫、防治结合的目的,使之成为真正的绿色茶叶园.6、鲜叶严格按标准分级采摘，分级摊放，分级加工，按茶芽萌发的先后顺序适时进行分级、分批采摘.农业投入品采购、贮存、使用与控制管理制度为控制鸿达茶叶茶基地茶园严格做到不使用违禁化肥、农药,确保鸿达茶叶茶产品质量，特制订本措施：1、公司基地部、基地负责人和植保员必须加强茶叶园知识的培训，对基地茶农进行不使用违禁化学合成肥料、农药的宣传教育，切实做到普及茶叶园管理技术。２、公司基地部、基地负责人和植保员不定期对基地茶园进行检查,若发现施用违禁化肥、农药等的情况，迅速采取控制措施,拒收该地块鲜叶,取消该地块基地资格和待遇。3、密切关注基地茶园附近的水田、菜园等其它地块是否有使用化肥、农药，是否对基地茶园造成污染,若有异常情况,立即采取补救措施。并报告上级有关管理部门。4、所有基地茶园、基地茶叶初制厂一律不得违规使用化学合成肥料、农药。5、基地茶园采摘机用无铅汽油、机油、润滑油、清洁剂,基地初制厂机械设备用机油、润滑油、清洁剂，生产人员使用的清洁剂、消毒剂,必须是无毒、无残留产品，并有保证不污染原料茶的措施。６、基地茶园、茶叶初制厂消防灭火剂必须由专业技术人员换药，挂置。不留余剂。疫情监控与病虫害防治监测制度为确保鸿达茶叶茶叶产品质量，在鸿达茶叶茶园管理的生产、加工、仓储过程中禁止使用任何化学农药和制剂.害虫的防治应始终贯彻“预防为主，人工防治”的方针,制定人工防治病虫害的主要措施：一、基地茶园主要病虫害及其防治措施病虫害名称防治时期防治措施假眼小绿叶蝉5~６月,8～9月若虫盛发期，百叶虫口：夏茶５~6头，秋茶>１０头时施药防治分批多次采茶,发生严重时可机采或轻修剪；茶毛虫各地代数不一，防治时期有异.一般在5～6中旬，8～9月。幻虫3龄前施药人工摘除越冬卵块或人工摘除群集的虫叶;结合清园,中耕消灭茧蛹;灯光诱杀成虫；茶尺蠖年发生代数多,以第３、4、5代(6～8月下旬）发生严重，每平均幼虫数〉7头即应防治1、组织人工挖蛹，或结合冬耕施基肥深埋虫蛹;２、灯光诱杀成虫;茶橙瘿螨5月中下旬、8～9月可能会发生发现个别枝条有为害状的点片勤采春茶；茶丽纹象甲5～６月下旬，成虫盛发期１、结合茶园中耕施基豝，消灭虫蛹；2、利用成虫假死性人工振落捕杀;黒刺粉虱5月中下旬，７月中旬，9月下旬至10月上旬及时疏枝清园、中耕除草，使茶园通风透光；茶饼病春、秋季发病期，5天中有3天上午日照〈3h,或降雨量2．５mm~5mm芽梢发病率>3５％秋季结合深耕施肥，将根际枯枝落叶深埋土中;二、茶园病虫害防治方法1、选育或保留抗病虫品种,提高茶树抗病虫能力。2、分批及时采摘.茶树新梢是多种主要病虫活动和取食、繁殖的场所，因此分批多次采摘不仅是保证茶叶质量的重要措施，而且可以直接防除病虫。3、修剪和台刈。坚持晚秋或早春修剪，减少越冬病虫基数，起到预防来年害虫发生的作用。4、耕作除草。坚持每年春茶前,夏茶間各浅锄除草一次，秋季深耕除草一次，不仅有利于改良土壤,增进地力和防除杂草，同时可以减少病虫害发生的机会。5、清园过冬.初冬农闲时将茶园内枯枝落叶和茶树上的病虫枝叶清理出茶园，可以减少越冬病虫基数。三、基地的初制加工厂病虫害防治方法１、勤除厂房周边杂草，保持清洁四周环境卫生，加工厂内及四周不能有丛生杂草，不能有臭水沟，垃圾堆等滋生病虫害的场所。２、加强管理，加工厂闲人不得进入，不能在加工厂内吃零食及用餐,以免引起鼠害。厂房窗户及门口应有挡鼠板措施.３、每年开机前，停机后全面清洗机械用具及场地，加工过程中不定期经常进行清洗.四、仓库病虫、鼠害防治方法1、保持仓库内及四周清洁卫生，避免滋生病虫。2、仓库内不得吃零食和用餐，以免引起鼠害，库门口应有挡鼠板等措施.3、保持仓库通风、干燥、减少蚊虫发生。4、每年至少一次清仓打扫，清洗地面。五、病情发生与防治的报告制度基地茶园如有发生病虫害的情况，由基地负责人或植保人员及时上报公司基地管理部门，公司基地部派员赶赴现场进行疫情考察,详细记录病虫害的情况，同时上报当地农业主管部门、上级检验检疫部门。在茶叶常规种植管理的权威机构指导下进行防治,坚持茶叶园不喷施化学农药的原则。六.基地茶园异常情况监控及应急措施1．公司成立应急小组，由各基地的负责人或植保人员负责对基地茶园可能发生的异常情况进行监控,2．基地茶园如果发生异常情况，如：大面积的水土流失、火灾、突发性大面积病虫害以及发生外来污染等。应急小组立即组织实施有效的抢救措施，并及时向有关管理机构报告，以便取得有效的救援效果。基地茶园病虫害、异常情况监控报告报告时间基地名称地块号负责人植保员病虫害及异常情况异常情况描述：年月日监控措施：年月日监控措施跟踪情况：年月日茶叶鲜叶安全采收和加工管理制度一、基地茶园鲜叶采摘应根据茶树生长特性和成品茶对加工原料的要求,遵循采留结合、量质兼顾和因树制宜的原则,按标准适时采摘.二、手工采茶宜采用提手采，保持芽叶完整、新鲜、匀净,不夹带鳞片、茶果与老枝叶。三、发芽整齐,生长势强,采摘面平整的茶园提倡机采。采摘机须使用无铅汽油，要防止汽油、机油污染茶叶、茶树及土壤.四、采用清洁、通风性良好的竹编带网用具或篓筐装鲜叶，采收的鲜叶及时运至初制加工厂，防止鲜叶变质或污染。五、初制加工厂中应必备竹垫摊放鲜叶，鲜叶不能与地面直接接触，保持鲜叶的卫生、干净。六、鲜叶采收要有记录。记录采收时间、采收人、基地编号、采收品种、数量、采收方式等内容(见：《鲜叶采收记录表》）。七、基地茶园采摘的鲜叶应有合理的标签,注明品种、产地、采摘时间及操作方式。八、鲜叶采收人员、初制加工厂加工操作人员必须操作熟练、身体健康，无传染疾病,每年进行一次健康检查，必要时做临时健康检查,凡患有影响食品卫生的疾病患者,不得直接从事茶叶生产加工.基地原料茶包装、储存和运输规范一、包装:１、基地原料茶必须使用公司统一定制的、具有无毒防潮内袋的包装袋进行标准件包装。2、标准件包装后的原料茶包装袋上必须挂上原料茶标签，填写原料茶名称、级别、基地地块号、生产日期、批次、件数、净重、验收人、保管员或初制加工厂负责人姓名。3、包装必须符合牢固、整洁、防潮、美观的要求。二、运输：1、运输工具必须清洁卫生，干燥、无异味，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装混运。2、运输工具必须稳固，应防雨、防潮、防暴晒。3、装卸时，应轻装轻卸，防止挤压、碰撞。三、储存:1、库房清洁、无异味,远离有异味、易污染的物品。２、库房干燥、防潮，避光、无直射光。3、按批次、级别有序整齐堆放，不能混杂。4、基地原料茶应及时调运交售公司。茶叶种植基地有毒有害物质控制制度一、种植针对基地地块土壤情况进行检测，分析农残含量.二、种植农残含量全面进行检测。三、对农药使用品种的选择和控制，禁止使用高毒高残留的农药品种，建立农药储存专用仓库。四、根据蔬菜种植期间基地田块农药使用品种,确定其检测项目。五、在基地原料采摘期间（３—5天)进行一次抽样检测.六、抽样按50亩抽取一个样品检测，按２５点抽样法根据实际情况可增加取样位置,使样品有充分的代表性。七、对收获进公司的原料每批进行抽样进行农残速测,做到农残超标坚决拒收。八、对农作物的采收、包装、运输、存储、化学处理、修整、清洗或使产品有可能和其他物质有物理接触,严格执行卫生操作规程,以防止产品受到物理、化学和微生物的污染,保证产品的安全卫生.九、对每批产品进行抽样检测,农残含量不合格的产品，严禁出口同时调查该批产品的生产过程及原料来源。基地茶园土壤定期监测制度为了确保基地及产品的安全性,防止基地不受污染,特制订鸿达茶叶茶基地土壤定期监测制度。１.基地植保员在茶叶种植基地不定期进行基地监测，坚持每两年监测一次,循环轮检。2.基地植保员在茶叶种植基地抽样时,必须在基地四周选择若干点取样，然后充分和匀，抽取有代表性的土壤样品送国家指定的检测中心检测.3．将种植基地所抽取的土壤样品送检测中心,进行农残和重金属元素含量的监测,根据检测结果,有针对性地采取土壤改良措施。４.做好各项工作的记录，建立文字档案.茶叶原料验收程序为规范基地原料茶叶收购验收操作过程，使茶叶收购验收各环节工作有条不紊，分工明确、责任分明，根据国家商检等部门的有关要求，结合公司实际情况，制定本程序，请公司相关部门遵照执行。一。基地管理人员在茶叶收购前，按公司国内、外全年销售计划和基地茶园面积，制定收购计划,指导基地生产适销品种。二。基地管理人员按基地实际生产情况,核对基地加工记录无误后，对每批茶叶开具入库通知单，同时逐项登记上表格，以作后续核对.三.仓库保管员凭入库通知单安排入库，验收数量，待质量部抽样审评后,开具原料入库单入库，并逐件挂上原料来源等标签,以便溯源管理。四。质量部抽样人员严格按《原料茶收购验收抽样方法》进行抽样操作，并做好抽样记录。五。审评人员按《原料茶质量审评方法》、《原料合格标准》对样本进行评审、定级、定价。开具审评验收单和收购发票.同时做好审评记录和收购报表，送领导及时掌握原料收购进度。六、原料安全质量指标,按批次检验，主要是有害重金属、化学农药残留，按委托检验协议，送国家检测权威机构进行检验；质量部做好相关记录。有害成分超出标准，基地部要查明原由，对超标的原料,作退库处理.七.财务部对审评验收单、收购发票、入库单核准无误后，结算原料茶款项。茶叶抽样方法一。遵循随机抽样的原则,对每一等级的原料茶扦取样本，进行检验。二.样本数量：茗眉、剑峰、云翠等特种茶每批3０0ｇ；婺绿炒青、珠茶每批15０0ｇ；所扦样本和匀和，平均分装三份，其中：一份送审评,一份送检测,另一份存档用于备案会评.三．抽样系数１。２0件以下的要求每袋扦样。2.20件以上(含2０件)的随机抽取n/10＋1件后，倒开扦取堆样.四.扦样方法1。茶袋中扦样.在扦样前，对各批茶叶首先查对件数、包装状况及含水量;然后在同一批茶袋的上、中、下部各扦一把茶，将扦取出的茶按顺序放在茶盘内,查对各件样品是否一致,再将茶样和匀、拍平，用四分法按十字形把盘中的茶叶划成基本相等的四等份，取对顶角的两份，混合之后接着按上述方法进行取样。2.大堆茶扦样。在大堆茶的上、中、下、四周，选取若干点，每点扦取一把茶放在茶盘中，充分和匀,再用四分法企业。五.注意事项1.三份样本必须一致,且能准确反映该批茶叶的整体品质水平.2.发现水分超标，包装破损或不符合规格的,不予入库扦样.3.未拼装标准件的，责令其按要求（四级以上３0kｇ／件,五级以下25kg/件）拼装标准件后，方可入库扦样。４．品质差异较大的茶叶分开扦样.５．样本扦取好后,按顺序编号，填写抽样记录表，并及时送到有关部门,接收样人收到样本时,应签字确认。原料茶验收合格标准为了能够有效地保证产品质量，控制原料茶的验收质量是关键，特拟定原料茶验收合格标准,做到有章可循，切实按质量标准进行原料茶的质量评定：1、原料茶来源的控制：公司所采购验收的茶叶原料，必须来源于经过认证或备案的生产基地。2、原料茶的入库水分控制在7.0％以内。３、原料茶应无异味、无异物、色泽正常.４、原料茶清香、滋味醇厚、汤色绿浓亮、叶底鲜活.5、原料茶的卫生指标符合标准要求。6、原料茶的包装袋必须是无污染、含防潮内袋的专用袋子，批量原料茶要统一标准重量.7、原料茶同时符合上述要求，质量评审人员可以评定原料合格，将有关数据记录在案,开出收购单，仓库保管员据实办理入库手续，按日期、类别分堆存放.并做好相关记录。8、对不同级别的原料茶叶，在评审时，要根据市场行情、国内外客户要求以及公司核定的茶叶标准样进行分析评定。原料茶收购审评方法为规范原料茶收购过程，提高原料审评准确性，确保鸿达茶叶茶品质，特拟订本办法。一．原则1.依据标准茶样，按质论价，结合市场行情。２．内外结合,干湿兼看，综合平均，半等上靠。３.不合格原料按不合格原料处理措施办理.二。方法1。外形审评方法:扦取具有代表性的样茶，放在茶样盘中,双手拿住样盘的边缘，进行筛转,然后收拢，使茶叶在旋转力的作用下，均匀地按形状大小、轻重、粗细、整碎之不同,形成有次序的分层。其中粗松或粗壮的，在最上层，叫面张；细紧重实的集中于中层,叫中段；体小的沉积于最下层，叫下身又叫下脚。然后再将标准样茶以上述同样方法进行筛转后比较。先看面张的净度、条索、色泽是否一致及其优劣程度。看完后将面张拨在一边，看中段茶老嫩度、条索和下身茶片末的含量。再检查面张，中段和下身的比例。以中段茶多，且条索紧结圆直，嫩度好，有锋苗或白毫的为佳。2。内质审评方法：经外形审评后，再将样盘中茶样筛转和匀，然后用拇、食、中三指插入茶堆中间,从面上一直取到底部(包括上、中、下三段茶)。称取三克，倒入150毫升的审评杯中,用清洁刚沸腾的水冲泡5分钟后,将茶汤倒入评茶碗中。若碗中有茶叶或夹杂物混入，应捞出。再用汤匙在茶汤中搅动几下,使沉淀物集中在碗中心后，立即进行审评。审评时应按顺序先闻杯中香气，后看碗中汤色，再尝茶汤滋味，然后把杯中冲泡叶倾入叶底盘中，细看叶底的老嫩、匀度和色泽.最后综合各个项目，确定茶叶品质的优劣.以香气高而持久、汤色清澈明亮、滋味鲜爽浓厚、叶底匀嫩明亮为佳。生产、溯源记录与档案管理制度为完善茶叶产品的质量跟踪体系，使产品从生产到销售每个环节都得到质量监控，特拟定本批号管理系统.1、产品流程：基地生产－→公司收购入库-→付制加工－→成品入库－→包装-→销售。顺向追溯:基地——质量审评——收购入库——加工配料-—付制加工-—成品入库—-生产工作令——产品包装-—出库-销售逆向追溯：出口（终产品)批号——出厂批次——加工配料单——原料帐单——入库收购凭证—-购进审评单——基地原料生产批号：YL0０1/1—1（指1—1基地第一批原料）出口（终产品)批号:ＨＧ2016-04-10（HＧ茶，2０１6年，4月，总第10批）对于任何一个批次的产品，都要能追溯该批产品是由哪个或哪几个合同农户提供的哪个基地的原料。为此，在收购时，必须填写产品收购清单（包括日期、农户姓名、地块编号、产品达品名、等级、价格、总数量、总袋数、每袋的号码与数量、验收人、合同农户的签名等内容),每一个包装袋上都必须挂有一个带有号码的收购标签（标签内容包括农户的姓名、地块编号、产品的品名、等级、总数量、总袋数、每袋的号码、日期、验收人等内容）;在加工时，按原料的编号顺序和来源顺序加工，以加工的日期作为成品批次;在成品入库时，每个外包装上也必须挂有一个带有产品的品名、等级、总量、总袋数、每袋的号码、批次、验收人等内容的成品标签，确保产品与标签时刻不分离。每次产品的出入库、生产加工、包装、运输、出口，都必须做好详细的记录。2、管理方法基地生产：每年茶叶保持原料标签标识：生产单位、生产日期、批次、单重、总重、件数等内容(如YL001／1-1,指１－１基地第一批原料）.公司收购入库:开具入库单、收购发票，注明等级、交售单位。按品种、产地、批次不同分开堆放，检查每件的茶叶常规种植标签标识.付制加工:每批加工前要作好加工花色单，花色单上注明原料生产单位、生产日期、等级。茶叶加工车间按花色单领料加工，开具领料单，并注明日期、加工批次等。单批付制,单批回收，不得混合加工。成品入库：每一批付制后产生各等级成品入库,开具入库单,注明日期、加工批次、品名、数量等。每件都必须挂上成品标签。包装：按公司销售工作令,领取成品。领料单上注明加工批号（如HG２01６—０3－０4,ＨG表示秋口，2016—０3-04表示2０16年3月第4批）.产品编唛号、日期、数量等，并核对成品标签。销售:开具运输单、销售发票,注明加工批号、日期、数量等。以上各环节标签、单据均需责任人签字，并存档备查。基地农户培训计划一.目的通过教育与培训，农户和员工了解茶叶常规种植食品的原则，掌握茶叶生产的技术，以使鸿达茶叶茶质量达到茶叶常规种植食品的标准。二．内容根据茶叶生产操作规程的要求,有针对性的进行技术培训,主要内容包括:国家农产品质量安全法、国家茶叶产品标准、茶叶栽培、加工、包装、储存和安全/消防等知识。三。培训计划时间培训内容授课人参加学习人员3月茶叶常规种植食品生产基本知识3月鸿达茶叶基地茶园管理技术、(SN/Ｔ1４43.1—２０0４)食品安全管理体系要求３月安全生产/消防知识11月茶叶加工、包装、储存1１月国家茶叶标准1１月农产品质量安全法、茶叶标准、相关进口国标准四。积极组织内部技术人员参加有关部门组织的茶叶常规种植食品生产培训班，同时,组织人员到外地企业参观学习。五.考核培训完成后,以口头提问或答卷的形式，对参加培训的人员进行考核，以促使相关人员更好的掌握茶叶常规种植食品生产相关知识.基地记录表格清单《茶园农事活动记录》《茶叶鲜叶采摘记录》《茶叶初加工厂记录》《初制茶贮藏及销售记录》《内部检查记录》基地农事活动记录基地名称:表格编号：时间地块名称地块编号农事记录(采摘、施肥、锄草、耕作、修剪、病虫害防治等）记录人年月日茶叶鲜叶采摘记录日期:村/基地初制厂姓名基地编号数量（kg）单价(元/kｇ)茶款金额（元)农户签领备注合计记录人:茶叶初制加工厂记录村/基地初制日期鲜叶加工批次鲜叶量（kg）毛茶量(kg）标准件重量×件数+尾件重量合计初制茶贮藏及销售记录初制厂名称：单位：公斤贮藏销售库存量日期产品名称数量累计日期数量去向累计记录人：基地研学旅行工作方案指导思想

坚持创新、协调、绿色、开放、共享发展理念，以学员为中心，以加快新旧动能转换为引领，发掘中草药文化资源，深化启蒙精神内涵研究,推动传统中医药文化教育普及,讲好朱家楼子故事，推动传统旅游与民俗旅游、生态旅游、研学旅游等相结合,不断创新旅游发展模式,丰富研学旅游产品体系，提高研学旅游服务质量,实现研学旅游特色化、差异化、品牌化发展。精心组织实施各部门按照《管理方案》责任分工与组织实施相关要求,结合朱家楼子情况，制定中医药文化研学旅游工作实施办法,开发中医药研学线路、产品，开展研学主题活动，培育中医药研学活动相关的旅游大项目,定期做好汇总，建立长效机制。基本原则

(一)突出中医药药理知识文化，强化教育功能。坚持把研学旅游与传统教育等相结合，充分展现朱家楼子特色文化内涵，把朱家楼子研学旅游打造成为常学常新的生动课堂.(二）突出统筹规划，推进融合发展。强化“旅游+"理念,推动传统旅游与生态旅游、研学旅行、传统文化旅游等相融合，提升朱家楼子研学旅游吸引力和竞争力。（三）突出改革创新，统筹区域联动.充分整合全市研学旅游资源，建立研学旅游合作机制，实现资源共享、产品互补、市场互动、客源互送的多赢发展格局。（四）突出以学员中心,强化政策惠民。不断创新中医药文化研学旅游产品体系,丰富产品业态,制定惠民政策措施，突出中医药研学旅游的公益性，让人民群众在中医药研学旅游中享有更多的获得感。四、主要内容

（一）打造新时代山水朱家楼子赛华佗中医药文化旅游目的地。深挖启蒙精神、中国传统文化和爱国主义教育内涵,充分整合宜昌市乃至湖北省研学旅游文化和资源,打造具有宜昌特色的红色文化研学目的地体系。(二）完善中医药文化研学旅游产品体系。坚持市场导向，针对不同客源群体,整合旅游资源，突出产品特色，打造中医药文化研学旅游产品。进一步细分中医药教育客源市场，针对中小学生、社会青年、企业员工、民兵预备役等社会公民群体,重点推出能满足中小学生自然体验教育、青少年传统教育实践、社会青年企业员工拓展教育的研学旅游产品体系。推出具有朱家楼子特色的系列研学游中医药旅游精品线路。（三)构建中医药活动体系。结合重要节假日,借助研学旅游合作交流系列活动,组织开展中医药研学系列活动.策划举办中医药教育进景区、研学夏（冬）令营、启蒙精神中医药研学主题展览、启蒙精神主题药学征文等研学旅游系列活动。五、主要措施(一)加强营销推广。配合全省十大文化旅游目的地品牌建设，围绕打造“赛华佗”中医药旅游线路,策划提升中医药文化研学旅游产品体系，丰富产品内容.制定中医药文化研学旅游团队奖励政策,协调对接旅行社、中医药旅游景区和在线网络销售商，把中医药旅游景区与其他旅游资源有机结合，做好中医药旅游线路产品的设计与落地工作。充分利用中央、省、市等多级宣传平台，形成系列中医药文化研学旅游精品栏目。（二）建立体制机制。健全中医药旅游发展体制机制，支持涉旅部门强化中医药旅游融合发展职能。促进中医药旅游与乡村旅游、温泉旅游、森林旅游、冰雪旅游、垂钓等新业态融合发展，丰富中医药研学旅游内容，增强中医药研学旅游吸引力.完善各市联合推进机制,探索推动中医药研学工作发展的有效思路和方法，加强部门会商,推动区域协作，形成常态化资源整合机制,推动中医药研学工作持续健康发展.(三)加强政策联合。积极探索其他研学基地合作机制,出台具体政策措施，共同开发中医药研学品牌，打造中医药红色研学产品体系,实现资源共享、产品互补、市场互动、客源互流的多赢发展格局。（四）完善品牌体系。以中医药旅游为统领,以“赛华佗"中医药旅游产品体系为支撑，构建全方位、多层次的中医药研学品牌体系，编制中医药研学导游词.结合自身特点,进一步丰富提升旅游景区产品内涵,开发中医药研学线路，打造出符合“赛华佗"品牌的红色研学产品体系。深入研究启蒙精神，培育启蒙性教育品牌。依托基地，打造享誉省内外、彰显中医药文化永恒魅力的研学旅游圣地、教育培训基地和文化创意高地。（五）推动融合发展。深入挖掘中医药文化内涵,紧紧抓住全域旅游发展和新旧动能转换重大契机，以中医药旅游景区和党性教育基地为依托,充分发挥中医药景区的引领带动作用，推动中医药研学游与乡村旅游、生态旅游、中国传统文化游、历史古迹游、爱国主义教育游等有机结合，争取将更多的旅游景区发展成能开展中医药研学活动的教学点，推动中医药研学实现跨界融合发展.（六）发挥市场作用.鼓励社会资本投资开发中医药研学旅游，积极开发中医药研学的产品和体系,充分发挥旅游企业和旅游酒店的优势,为中医药研学的开展提供智力支持和坚实保障。六、组织实施(一)准备阶段２018年5月—６月,印发《中医药文化研学旅游实施方案》,各部门制定具体中医药研学线路、产品,编制研学课程，全面启动中医药研学旅游试点工作。(二）组织实施阶段２0１8年7月—11月，基地选择1－2所学校开展试点工作。组织开展红色研学主题活动，做好中医药研学旅游的资料汇总和经验总结,为进一步全面推广中医药研学旅游工作做科学指导。(三)总结推广阶段2０18年12月，总结中医药研学旅游工作取得的成果,适时组织召开总结交流会，推广成功经验，并建立长效机制，推动中医药旅游向更高层次迈进.《地质勘查单位质量管理规范》学习培训班培训手册河北省国土资源厅二〇一二年十月河北•石家庄一、课程安排表时间内容主讲人地点10月9日下午报到汇源酒店一楼大厅10月1０日8:3０—9：０0开班式汇源酒店四楼大会议厅9：０0－１１:5０地质勘查资质相关管理制度袁琦（国土资源部地质勘查司行业管理处调研员)14:30—17:３0《地质勘查单位质量管理规范》出台背景、过程、意义、特点及解读（一)白冶（中国地质调查局总工室监管处处长、教授级高工）１０月11日8：30—11：30《地质勘查单位质量管理规范》解读(二)郭春颖（北京岩土工程勘察院副院长、教授级高工)1４：30—１6:０0地质勘查资质相关管理软件使用涂强（国土资源部信息中心教授)16：00—17：3０部署行业管理（资质监督管理系统、成果通报、统计及备案)有关工作赵田华（省国土资源厅地勘处副调研员）上课地点：汇源酒店四楼大会议厅二、学员须知（一）培训安排1、报到时间：2０1２年１0月9日下午2、培训时间:２012年1０月10日-１0月1１日3、上课时间：上午:8：３0-11：30下午：14：3０—1７:30上课地点:汇源酒店四楼大会议厅(二)用餐安排就餐地点:汇源酒店自助餐厅需用清真餐的学员请与协助会务组工作人员联系用餐时间:早餐7：00中餐：12：0０晚餐：1８：00请各位学员凭就餐劵就餐.(三）注意事项请严格遵守培训作息时间。课后安排答疑交流，请学员根据老师授课主题，结合本单位工作实际，提前做好思考和提问准备（最好课前提交书面问题交工作人员）。学员外出要结伴而行，注意安全。请学员注意财产安全,保管好贵重物品和重要文件，离开房间时关闭好门窗。上课时请佩戴学员证件参加培训，培训期间请务必将移动电话及其它移动通讯工具调至静音或震动。会务组已统一开同房间市内电话，房间内已开通宽带服务。酒店总机酒店房间内通话，1０层以下房间号，拨“2+房间号后三位”，例如房间号为0405，则拨打2４05”。10层以上房间号，拨“３＋房间号码后三位”，例如房间号为1008,则拨打3008。学员如需预定返程票的，请直接与酒店前台联系。培训班安排住宿时间截止10月12日中午1２:00，请在离开酒店前结清住宿费用，并将房间钥匙退还前台。（四）会务组工作人员会务组设在0４17房间，电话：2４1７。基地管理制度一、继续教育培训工作管理制度……………2二、继续教育培训收费管理办法……………3三、继续教育基地教师聘任及管理办法……4四、教师考核制度……………5五、教学质量督导评估制度…………………6六、培训效果跟踪评估制度…………………7七、班主任工作职责…………7八、学员考勤管理办法………8九、考试管理制度……………９十、后勤保障工作制度………１０为进一步规范专业技术人员继续教育工作，提高继续教育工作管理和服务水平，根据《陕西省专业技术人员继续教育条例》和《陕西省专业技术人员继续教育基地管理暂行办法》(陕人社发〔２0１3〕60号)有关规定，加快专业技术人员知识更新,树立良好的教风和学风,保证继续教育培训质量,提高培训效果,结合专业技术人员特点，特制订以下的相关管理制度。一、继续教育培训工作管理制度1、继续教育基地在陕西省人力资源和社会保障厅专业技术人员管理处主管部门的领导和管理下,开展工程类、经济类等专业技术人员的继续教育活动;2、按照物价部门规定收费标准收取培训费,不以任何名义擅自收取费用;3、开展面向全省专业技术人员继续教育活动,活动内容应侧重工程类、经济类新知识、新技术、新方法、多种方式的的培训实践理论想结合，达到更好的教学水平;4、按时制定年度和季度培训计划，教学计划，编写教材，保证教学质量;5、按照陕西省省人力资源和社会保障厅公布的培训项目，组织培训与教学管理；6、基地举办的继续教育培训,按照规定保证培训学时，严格考试，及时为合格的学员办理成绩登记和上传工作,以及继续教育证书打印、验章等工作;７、每年将基地工作总结和本年度举办的继续教育项目的执行情况等材料报上级主管部门；8、按时参加上级主管部门的评估和审核，完善各项工作。二、继续教育培训收费管理办法１、严格按照陕西省物价局、陕西省财政厅《关于专业技术人员继续教育培训收费标准的复函》（陕价行函〔２014〕１90号）进行收费，杜绝乱收费;2、在开展专业技术人员继续教育培训时，仍按照网络学习最高不超过4元/人课时、集中面授最高不超过5元/人课时收取培训费（含考试及证书费用）；3、培训中使用的书籍按发行价格代售;４、收费严格按规定收费，不擅自设立收费项目、扩大收费范围和提高收费标准。并及时到同级物价部门办理《收费证》变更手续，在收费场所公示收费项目和收费标准，自觉接受社会监督和物价、财政部门的监督检查；5、收费时使用税务发票，依法纳税。三、继续教育基地教师聘任及管理办法基地教师聘任的基本条件:1、能遵守国家的法律、政策,为人师表，教书育人,敬业精神强,热爱继续教育事业；２、具有相关教师任职资格、及副高职(副教授）以上相应的专业技术职称的人员;3、具有所承担本课程教学任务的业务能力和教学水平；4、业务基础扎实、教学效果好；5、勇于进行教学改革和创新,不断总结教学经验,改进教学内容、方法和手段，提高教学。为保证专业技术人员继续教育工作顺利开展,保障教学质量的提高，要求师资人员必须做到：１、教师上课前应做好充分准备，科学安排内容与课时，保证提高教学效果；2、教师要针对专业技术人员特点,因材施教，授课的内容要体现新知识、新技术、新方法及法律法规;3、教师上课教案要经继续教育基地领导审核通过后方可上讲台；4、授课教师严格按课表上课，不得减少课时,不得随意调课换课，保证培训课时到位；５、教师应认真上好每节课,不断创新继续教育培训的教育手段和授课方式；６、教师应注重理论联系实际，充分利用实习基地推广工程类、经济类领域新成果。四、教师考核制度为了加强师资队伍管理，搞好教师的“理论、实践能力”等教学工作的质量考核工作,一方面加强教学管理工作，另一方面加强教育的监督工作，使教师考核的工作任务真正落实到实处.特制定教师考核制度如下:1、教师考核组织及成员由基地主任、教学主任、教学相关成员组成；2、教师考核内容包括教师的德、能、勤、绩方面.分为五个项目来综合评定.考核内容主要包括：教学工作量、教学效果（学员评议、同行评议、领导评议）、实践能力、科学研究、工作态度方面;3、教师考核的打分标准：1)、教学工作量的多少（满分为20分)，2)、教学效果的三个方面（满分为50分)，其中：学生评议（满分为10分)、同行评议(满分为20分)、领导评议（满分为20分），３）、实践能力（满分为１0分），4）、科学研究和论文发表情况（满分为10分）;5）、工作态度是否端正(满分为1０分).为严肃工作纪律，规范教学秩序，充分调动教师教学、科研及其他社会工作的积极性，确保教学任务圆满完成，特制定教师奖惩制度如下：1、凡是在授课过程中,违反教学管理规程，造成教学差错的,初次提出警告,情节严重的撤换教师;２、在教学过程中，凡是检查出教师工作消极、敷衍了事、工作质量低、不负责任者，课时津贴扣3０%;3、在教学检查过程中，凡是教学资料缺项或质量较低者，罚课时津贴2０％;4、凡参加教科研活动并有成果鉴定、发表论文、出版著作的予以奖励;5、凡自制课件、电子讲义并应用较好者，予以奖励；6、凡在教学中表现突出、有重大贡献者,予以奖励;7、凡是承担本职工作以外的工作，且工作量较大并完成较好者，予以奖励。五、教学培训质量督导评估制度１、通过教学质量评估，教师可以了解到自己所授课程的质量，包括教学内容是否恰当、教学原则是否科学、教学方法是否得当、教学设计和教学过程的组织是否合理；2、学校教学督导办公室负责检查和跟踪基地继续教育的培训质量;3、督查继续教育培训计划、教学方案、课程教