高级家政服务员练习题库含答案

高级家政服务员练习题库含答案1、买果类蔬菜要买()的,果实形状不要怪异的。A、自然野生B、无土栽培C、人工栽培D、自然成熟答案：D2、家中如果着火了,且火势较大,要立即报火警;火警电话是()。A、119B、110C、120D、999答案：A3、以下哪个不属于日常生活常用的礼貌用语()。A、问候语B、告别语C、道歉语D、谴责语答案：D4、()是我国公民的基本义务之一。A、维护国家统一B、保守国家秘密C、维护祖国的安全.荣誉和利益D、以上都是答案：D5、掌握求职者的基本情况中,不包括()。A、年龄B、性别C、婚否D、接受职业培训的情况答案：C6、80℃水温比较适宜冲泡()茶叶。A、白茶B、花茶C、沱茶D、绿茶答案：D7、()是社会道德的重要组成部分。A、企业口号B、商业口号C、岗位职责D、职业规范答案：D8、在西餐中在桌中间会放上糖缸.盐.胡椒瓶.烟灰缸,一般()人合用一套。A、1~2B、3~4C、5~6D、7~8答案：B9、家宴的菜名和制作要突出主题,以下适合庆寿宴会主题的菜名是()。A、双喜临门B、喜上眉梢C、松鹤延年D、绝处逢生答案：C10、爱护花草树木,不践踏草坪,()是环境卫生的基本原则之一。A、不穿破衣服B、不攀折花木C、不攀爬长城D、阳台上不挂空调室外机答案：B11、职业道德调节的范围主要限于()的成员,而对于从事其他职业的人就不一定适用。A、相关行业B、本行业C、本职业D、相关职业答案：C12、以下()在海水和淡水中均能生活。A、龙鱼B、小丑鱼C、海鲢D、腐蚀答案：C13、要保存当前打开的所有文档,可以按住()不放,然后选择“文件”→“全部保存”命令。A、Shift键B、Ctrl键C、空格键D、Delete键答案：A14、劣质面粉的表现是()。A、有面粉味香B、颜色较白,和成面团后弹性高C、含水量多.发霉.结块.有酸味D、放一点在口中咀嚼略带甜味答案：C15、收纳羊毛织物应注意()A、防潮B、防干C、防大D、防贼答案：A16、()不是美式菜肴中较著名的菜肴。A、美式牛扒B、橘子烧野鸭C、烤火鸡D、焗馄饨答案：D17、培训初级家政服务员制作家庭餐的内容时,不需要的设备是()。A、标准教室.操作间B、上下水.电.气.照明齐全.充分C、洗衣机D、操作间应配备燃气灶具.料理台.排烟设施.料理用具答案：C18、中级家政服务员在学习制作家庭餐时,建议总课时为()课时。A、12B、30C、50D、66答案：D19、使用数码相机拍照的过程中,错误的做法是()。A、在取景的时候,眼睛要和液晶显示屏保持垂直角度B、在对焦的时候,要稳固地握持相机,令手臂位于身体侧面C、快速按一下快门完成拍摄D、先轻轻按下快门后再接着用点力按下快门完成拍摄答案：C20、煎炒过的咖啡豆常温下只能放一个星期,在冰箱里储存也只能保存()个星期。A、2~3B、3~4C、4~5D、5~6答案：A21、西餐中刀叉的数目是对应相等的,一般()套。A、1B、2~3C、4~5D、5~6答案：B22、‘一月’的英文缩写是()。A、FebB、AprC、JanD、Aug答案：C23、()不是富有代表性的广式面点品种。A、叉烧包B、三丁包子C、莲茸甘露酥D、马蹄糕答案：B24、通常情况下蔬菜()营养价值越高。A、颜色越浅B、色泽光亮C、颜色越深D、个头越大答案：C25、家庭卫生消毒方法中不包括()。A、物理消毒法B、高温消毒法C、低温消毒法D、化学药物消毒法答案：C26、滴滤法冲泡咖啡时需要将滤纸折成()。A、直角状B、漏斗状C、三角状D、立方体状答案：B27、使用数码摄像机拍摄影片时,打开液晶显示面板取景的,要使其与摄像机成()度角。A、15B、45C、90D、180答案：C28、如交通事故严重,则必须迅速拨打()报警电话通知交管部门,同时积极抢救伤者。A、119B、122C、110D、999答案：B29、滴滤法冲泡咖啡时需要将滤纸折成()。A、直角状B、漏斗状C、三角状D、立方体状答案：B30、湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()。A、柔软而薄B、粗老花杂C、欠匀而轻飘D、柔软厚实答案：D31、居室美化的三原则是:合理性().艺术性。A、舒适性B、丰富性C、豪华性D、通俗性答案：A32、在屏幕中间的大块区域是(),我们可以在这里输入.编辑.修改和查看文档。A、任务栏B、文档窗口C、菜单栏D、工具栏答案：B33、职业指导人员通过与求职者直接面谈,并根据其就业选择情况,提供相应的指导帮助,称为()。A、个体指导B、双向指导C、群体指导D、就业指导答案：A34、南豆腐又叫嫩豆腐,它的质量要求是()。A、表面光润,内有气泡,手感紧密B、洁白细嫩,周体完整,不裂,不流脑,无杂质,无异味C、四角平整,里外透明,光照可以穿透D、厚薄一致,有弹性答案：B35、一般情况下罐头盖上通常会打有三排由字母和数字组成的钢印。第一排是()。A、表明生产地区与生产厂家的代号B、生产日期代号C、产品名称代号D、保质期答案：A36、谈话者之间的距离不可太近,一般保持在()米以外为宜。A、0.1B、0.3C、0.5D、0.7答案：C37、家政服务员在冬季每周应至少洗澡1次,有条件者可每隔()天左右即洗澡一次。A、1B、3C、5D、7答案：B38、水质硬度指()的高低。A、水中氨离子浓度B、水中氯离子浓度C、水中钙离子浓度D、水中氟离子浓度答案：C39、家政服务员在赴宴或做客时要()。A、客随主便B、客主自便C、主动安排宴请主人的位置D、主动安排雇主的位置答案：A40、以下属于水族箱过滤器中生物过滤介质的是()A、陶瓷B、木炭C、羊毛D、海绵答案：A41、家庭盆栽花草修剪,枝条的长度应依花瓶的高低而定,花枝长应为花瓶的()倍。A、1B、1.5C、2D、3答案：B42、意大利人喜爱(),做法吃法甚多。A、大米B、面食C、玉米D、肉食答案：B43、湘菜用料广泛,油重色浓,多以().熏腊为原料,口味注重香鲜.酸辣.软嫩。A、芝麻B、花椒C、辣椒D、八角答案：C44、下面在保养传真机的做法中,错误的是()。A、不要使用非标准的传真纸B、合纸舱盖的动作不宜过猛C、频繁开机D、不要把传真机当作复印机来使用答案：C45、地毯清洁干净后,应无尘.无斑迹.烟痕.干爽无()。A、异味B、香味C、纤维D、颜色答案：A46、()指导一般是带领求职者群体到某类专业或岗位.工种的实际工作环境进行观摩,以便更实际地了解该类专业或岗位工种的具体从业要求。A、模拟场景观摩B、现实场景观摩C、影像场景观摩D、视频场景观摩答案：B47、用()更容易泡出红茶香气浓郁.滋味柔和饱满的茶汤。A、碗泡法B、杯泡法C、壶泡法D、煮茶法答案：C48、使用智能ABC输入法时,如果我们需要的汉字位于选择区中的第一位,则可以通过按()来完成输入。A、enter键B、shift键C、delete键D、空格键答案：D49、下面不属于中级家政服务员照顾婴幼儿要求的是()。A、婴幼儿智力开发B、能培养婴幼儿的卫生与睡眠习惯C、能婴幼儿辅食添加原则D、能给婴幼儿讲故事.说儿歌答案：A50、从技术角度而言,计算机系统安全包括计算机安全.网络安全和()。A、门户安全B、数据库安全C、病毒防护D、信息安全答案：D51、被称为活化石的观赏鱼是()。A、金鱼B、龙鱼C、锦鲤D、斗鱼答案：B52、当我们外出时,希望传真机同时自动接收传真和留言,则选择()。A、手动模式B、自动模式C、应答模式D、接听模式答案：C53、犯罪嫌疑人作案时间上午通常在()时,下午在2~4时。A、6~8B、8~9C、9~11D、11~12答案：C54、苏式面点可分为().苏州.镇江.淮扬等流派。A、津沪B、宁沪C、京沪D、江浙答案：B55、茶叶保存应注意光线照射,因为光线可加速各种(),对茶叶储存极为不利。A、化学反应B、物理反应C、分解反应D、脂质反应答案：A56、()是我国公民的基本义务之一。A、维护国家统一B、保守国家秘密C、维护祖国的安全.荣誉和利益D、以上都是答案：D57、在日常保养数码摄相机的做法中,错误的是()。A、清洁镜头的时候,顺便擦拭一下放护罩的内侧B、用柔布和细棉花棒擦拭液晶显示屏以及取景器,并用细棉花棒擦拭操作键的周围C、经常使用磁头清洁磁带D、使用镍氢/镍镉电池,最好等完全用完了以后再充电答案：C58、以下不是观赏水生生物的施药方法是()A、遍洒法B、浸洗法C、口服法D、涂抹法答案：D59、培训中级家政服务员制作家庭餐的内容时,不需要的设备是()。A、烹调原料B、料理用具C、晒衣架D、燃气灶具答案：C60、西餐宴会上,餐具的摆放一般情况下中间是餐盘,()。A、左边是叉子,右边是刀子B、左边是刀子,右边是叉子C、叉子和刀子放在左边D、叉子和刀子放在右边答案：A61、家政服务员在赴宴或做客时要()。A、客随主便B、客主自便C、主动安排宴请主人的位置D、主动安排雇主的位置答案：A62、美国菜肴是在()菜肴的基础上发展起来的。A、法国B、英国C、意大利D、德国答案：B63、冲煮咖啡时,咖啡粉的分量应随个人喜好而定,通常可用约()克为宜。A、3~5B、5~6C、8~10D、10~15答案：C64、用瓷质茶壶或瓷盖碗冲泡工夫红茶的优点是()。A、瓷茶具的密度低,利于提升红茶茶汤滋味的醇厚度B、瓷茶具的密度高,利于提升红茶茶汤滋味的醇厚度C、瓷茶具的密度低,使茶汤香气和滋味更加轻扬D、瓷茶具的密度高,使茶汤香气和滋味更加轻扬答案：D65、初级家政服务员在学习制作家庭餐时,建议总课时为()课时。A、6B、12C、30D、36答案：C66、徽菜以沿江.沿淮.()三地区的地方菜为代表构成的。A、宿州B、徽洲C、蚌埠D、合肥答案：B67、Google的网址为:()。A、http://www.google.inf/B、/C、/D、/答案：B68、()是一种交互性强.内容丰富而及时的因特网电子信息服务系统。A、TelnetB、FTPC、BBSD、个人主页答案：C69、()触犯《治安管理处罚法》,应当给予行政拘留处罚的,不执行行政拘留处罚。A、已满十六周岁不满十八周岁的B、已满十八周岁,初次违反治安管理的C、五十周岁以下的人员D、怀孕或者哺乳自己不满一周岁婴儿的妇女答案：D70、演示冲泡绿茶时,取茶匙将茶荷中的茶叶拨入茶杯中待泡,每50ml容量用茶()g。A、4B、3C、2D、1答案：D71、使用智能ABC输入法时,如果选择区中没有需要的汉字,则可以通过()进行翻页选择。A、空格键B、PageDown键C、delete键D、enter键答案：B72、下列一般不用做玩赏犬是()。A、北京犬B、拉萨犬C、沙皮犬D、藏獒答案：D73、宴会中餐巾的使用错误的是()。A、先于主宾拿起餐巾B、第一道湿毛巾主要是用来擦手的C、用餐过程中如必须暂时离开餐桌可把餐巾摺叠好,置于坐位上D、第一道湿毛巾尽量不要用来抹脸,甚至擦脑袋答案：A74、下面关于职业道德的特点描述错误的是()。A、稳定性和连续性B、专业性和有限性C、多样性和适用性D、间断性和不连续性答案：D75、涂抹粉底时要轻柔地()涂抹。A、向下向内B、向上向外C、由外向内D、由上向下答案：B76、进行从业指导的目的,在于对求职者提供相应的职业岗位()标准。A、从业B、学识C、技能D、身体答案：A77、用高锰酸钾浸泡处理水族造景景石的目的是()。A、着色B、消毒C、清洗D、腐蚀答案：B78、使用15克的咖啡粉冲煮咖啡液,加水约()毫升左右即可。A、100B、150C、180D、250答案：C79、与法国人.日本人交往时,初次见面时不要向对方();接受礼物要回礼。A、致意B、问好C、行礼D、送礼答案：D80、曝光模式旋钮中的模式不包括()。A、最佳场景模式B、自动模式C、光圈优先模式D、电影片断拍摄答案：D81、居室美化的三原则是:合理性().艺术性。A、舒适性B、丰富性C、豪华性D、通俗性答案：A82、宴会上家政服务员递菜时,应先从女主宾的()开始。A、左侧B、右侧C、前边D、后边答案：A83、台湾乌龙茶冲泡时,温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和()中,持壶摇晃数下,以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。A、公道杯B、品茗杯C、玻璃杯D、闻香杯答案：A84、家庭卫生消毒方法中不包括()。A、物理消毒法B、高温消毒法C、低温消毒法D、化学药物消毒法答案：C85、()是用语言或行为向别人问好,表示自己的慰问。A、致意B、握手C、介绍D、推荐答案：A86、如果在录入过程中输入错误,按()键删除插入点左边的文本。A、ShiftB、BackspaceC、CtrlD、Delete答案：B87、摄影机动态拍摄全景的正确做法是()。A、全身一起动B、全身不动C、下半身不动上半身移动D、上半身不动下半身移动答案：C88、客厅布置要典雅大方,不适合在客厅摆放的花卉是()。A、君子兰B、水仙C、微型盆景D、仙客来答案：C89、自动保存的时间间隔一定要选取适当,一般来说,设定在()分钟之间较为合适。A、5~10B、10~30C、30~60D、60~120答案：B90、服务期间如遇到雇主家中有人突发疾病时,应迅速拨打()急救电话。A、119B、110C、120D、999答案：C91、谈话者之间的距离不可太近,一般保持在()米以外为宜。A、0.1B、0.3C、0.5D、0.7答案：C92、()不是著名的粤菜品种。A、三蛇龙虎凤大会B、蚝油牛肉C、干煎大虾碌D、扒原壳鲍鱼答案：D93、湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶。A、青绿色B、黄绿色C、铜绿色D、暗绿色答案：C94、插花时,一般陪衬枝要()主枝,动态枝要附于主枝,从而使主枝的凝聚力更强。A、低于B、高于C、平行D、超过答案：A95、鲁菜的特点描述不正确的是()。A、清香.鲜嫩.味纯B、讲究清汤和奶汤的调制C、清汤色清而鲜,奶汤色白而醇D、酸.甜.麻.香辣.油重.味浓答案：D96、新鲜鸡蛋的基本特点是()。A、蛋放在10%的盐水里,立刻浮上来B、新鲜鸡蛋壳上无白霜C、将蛋放在耳边轻轻摇晃,响的是新鲜蛋D、把蛋对着灯光透视或对着光亮处看,可见全蛋透明呈微红色答案：D97、家庭中的餐具器皿可定期采用()的方法进行消毒。A、药物浸泡B、高温蒸.煮C、洗涤剂浸泡D、生物降解答案：B