新能源汽车公司职工餐厅管理规定

职工餐厅管理规定一、目的为规范公司餐厅管理，实行公开化、透明化的管理原则，为全体员工提供良好的膳食保障保证职工有序就餐,特制定本制度。二、适用范围职责与权限(见附件1) (一)公司下设膳食管理委员会(以下简称为“食管会”)为公司餐厅管理的主要监督部门。膳食管理委员会架构人员组成膳食管理委员会主任：行政中心副总经理秘书长：办公室主任执行委员：办公室分管人员委员经由各部门各推荐一名人员组成食管会负责监督餐厅食品加工过程的食品安全、烹饪质量、人员服务意识、采购成本控制等日常经营管理，协调解决员工提出的合理化意见与建议，维护公司和员工的合法权益。 (二)执行委员2.搜集各部门委员关于食堂工作的意见和建议。3.跟踪会议决议的相关事项和食堂的改善情况。4.对食堂管理中出现的问题即时拟定通报。 (三)委员1.定期参与餐厅食料采购途径、质量认证标识与安全性的管理工2.参与对餐厅的成本与量份是否相符以及成本核算控制。3.参与监督餐厅物料的库存存放是否符合卫生标准。4.监督餐厅工作人员的服务态度。5.监督餐厅饭菜加工过程的食品安全和卫生情况。6.收集本部门员工对于餐厅饮食情况的意见和建议。7.及时处理解决本部门员工在就餐过程中的问题。8.协调餐厅工作人员与本部门员工的冲突与矛盾。。四、管理内容(一)就餐时间及补贴规定具体请以部门用餐时间为准，如有时间调整，以办公室通知为准。2.就餐时各车间、部室员工须在规定时间内就餐，非就餐时间不得就餐，不得提前就餐。3.餐补实行公司补助4元，超出部分员工自费，每人只限补助一(二)餐中管理1.就餐人员要爱护餐厅公物和设施，不得随意挪动或损坏，如有2.就餐完毕后将桌凳归位餐具收走后离开。五、激励机制(一)员工激励机制1.员工在就餐过程中遇就餐问题，应立即告知办公室现场工作人员，以便及时协调解决。员工不得与餐厅工作人员发生争吵、辱骂、打架等影响公司形象的行为，餐厅工作人员或现场管理人员有权对其姓名进行记录并及时报办公室作出处理。如发生上述行为，对责任人给予50元爱心捐助，打架的做除名处理。3.本着“厉行节约，杜绝浪费”的原则，员工应按量取饭，不得少现一次给予责任人员20元爱心捐助。餐中的不文明行为并进行曝光(如不按规定排队，用餐后不收拾餐具、座椅未回位等现象，将在曝光台中给予通报)。，按先后顺序排队打饭。每个窗口取餐队列为一队，不得拥挤插队，除刷卡打饭人员外，排队人员需在黄线外等候，如有违反每人每次爱心捐助10元。7.就餐人员用餐完毕后应及时离开并将桌面收拾干净，餐具以及残余剩饭倒入指定回收桶内；同时，请将凳子放回原位，发现违者一次爱心捐助10元。元。8.就餐时不准将餐具带出餐厅或占为己有，发现违者一次爱心捐(二)环境卫生1.餐桌，餐椅，餐厅地面每天进行清理擦拭，就餐人员用餐完毕后，餐厅服务人员应及时将就餐位置擦拭干净，每发现一处不合格，20元。(三)餐厅工作人员工作标准1.售餐人员工作标准：餐厅人员须按规定着装，戴好口罩和卫生手套等防护措施，每发现一项不合格，索赔10元。2.餐厅工作人员需定期查体，一年一次，张贴于宣传栏内备查。3.如员工在用餐时发现餐具有卫生不达标和饭菜有异物等现象将视其情况对餐厅给予50元索赔。(四)餐具厨具的消毒及卫生清理1.做好餐具的卫生消毒，消毒操作程序须有专人负责。2.后厨的各种面案，灶台，水槽，货架，炊具等用过后必须擦洗干净摆放整齐，无污渍、油渍，并做好消毒工作，发现一例不合格，3.毛巾应根据不同用途分别使用，分为食品接触面专用毛巾、卫生4.盛放馒头，米饭等主食的专用保温箱及时更换，及时消毒。做到无污渍、无油渍，发现一次不合格，爱心捐助10元。(五)食品的采购及加工1.采购的主副食品必须做到质量合格，建立供方准入评审及供货记录，杜绝三无产品、过期及变质食品进入餐厅，一旦发现给予0-1000元索赔。营方承担全部责任并