健康营养食品市场现状分析及发展前景

健康营养食品市场现状分析及发展前景运动营养食品行业特有的经营模式运动营养食品行业涉及产品开发、市场准入、供应链管理、质量管理、品牌营销管理、市场推广等多个方面，随着运动营养食品行业的整体发展壮大，行业内企业专业化分工明显，已发展形成三种运营业态：即代工企业、营销企业以及综合型企业。其中代工企业注重于产品的生产、质量控制以及供应链管理，一般不涉及终端销售；营销企业则注重品牌运营及终端销售，通过代理商、线下直营、线上直营等方式直接面对终端消费者，但其研发、生产往往依赖于代工企业；综合型企业则兼具两者优点，既具备完善的产品研发、生产、质量控制以及供应链管理能力，也拥有一定规模的销售网络，既可单独运营自主品牌，也可为营销企业提供代加工服务。行业发展趋势分析（一）全民健身时代已悄然来临，未来有较大增长空间从《'十四五’体育发展规划》到《'健康中国2030’规划纲要》等文件陆续出台，全民健身风潮正起，对运动营养的潜在需求人群快速壮大。近年来，许多城市开始举办全民运动会、马拉松比赛等各种形式的运动和徒步活动，各大健身房、俱乐部不断涌现，人们对于运动必要性的认识愈发深刻，全民健身时代已悄然来临，为运动营养食品带来庞大的市场需求。根据相关数据显示，我国国民对自身健康期望值都在8．7分以上。随着社会的进步，国民将更加重视品质生活和关注身体健康，其中运动健身是维持身体健康的重要方式之一。截至2020年12月31日，中国为全球健身人群最多的国家。到2021年中国的健身人群数量（即每周参与两次以上健身活动的人士达到303．0百万人，预计到2022年中国的健身人群数量将达到323．9百万人。根据相关数据显示，我国国民对自身健康期望值都在8．7分以上。随着社会的进步，国民将更加重视品质生活和关注身体健康，其中运动健身是维持身体健康的重要方式之一。截至2020年12月31日，中国为全球健身人群最多的国家。到2021年中国的健身人群数量（即每周参与两次以上健身活动的人士达到303．0百万人，预计到2022年中国的健身人群数量将达到323．9百万人。（二）后疫情时代，全民的健康意识发生重大转变虽然疫情给运动营养食品行业带来一定的冲击，但后疫情时代，全民的健康意识、健康补充需求发生了重大转变，更多人愈加重视自身的身体健康，为行业带来了更多的潜在市场需求。（三）行业渗透率低，未来提升空间大经过几十年的发展，我国各地区的运动营养食品行业渗透率均有所提升，但仍存在较大差异。例如北美市场的渗透率已处于较高水平，在2015年人均运动营养支出占健康支出的比例约10%，而亚洲市场特别是国内市场仍处于较低水平，未来具有较大的提升空间。（四）消费升级下，经营模式将发生变化在消费升级过程中，健康食品用户的消费习惯、消费场景、消费频次都在发生着变化，线上销售规模持续增长，健康食品消费者在家就能随时订购，在价格、质量、品类上的选择更便捷，还减少了外出采购的时间，满足消费升级需求。营销方式更多样化、社交化，消费体验提升。明星代言、粉丝经济、直播带货、种草式推荐，能迅速打开运动健康食品的市场，快速提升品牌的知名度，这也将成为行业消费的新风尚。（五）产品功能细分化发展，满足需求多元化趋势参考成熟市场的发展规律，随着经济社会的发展，专业运动人群以及追求健康人群规模不断提升，其对于运动营养食品的需求呈现多元化发展趋势。运动营养食品生产企业为满足消费者日趋多样化及专业化的内生需求，不断创新产品类型，行业正呈现功能逐步细分化发展，由粗放式发展进入精细化发展的趋势。对于竞技运动人群，其主要诉求包括提升和改善运动速度、力量、耐力、协111调、柔韧、灵敏，以及运动后恢复等，运动营养食品制造企业需要从营养配方、功效实验、解决方案上体现产品专业性，比如设计不同的配方、用量、服用方法，并与运动训练相结合等；对于大众健身健康人群，除了满足最基本的运动营养和提高运动机能需求，企业更多会关注原料来源、包装、风味、便携性等特性，以及纤体、代餐等个性化诉求。（六）形态逐步多元化目前在全球运动营养品市场中，粉剂（蛋白粉）依然是最大的运动营养产品形态，也是最核心的产品形态。但随着行业的不断发展，整个运动营养产品范畴也在快速地扩张，包括蛋白粉、蛋白棒、凝胶糖果、液态饮料和其他补充剂等，产品形态逐步多元化。运动营养食品行业周期性区域性或季节性特征（一）运动营养食品周期性和季节性运动营养食品行业作为与大众营养健康息息相关的产业，随着大众健康观念的转变及消费的不断升级而呈现快速发展的态势。本行业受到宏观经济的一定影响，但整体行业周期性较弱，亦不存在明显的季节性特征。（二）运动营养食品区域性从消费区域来看，全球国家和地区之间发展的不平衡，不同经济实力和消费理念导致运动营养食品的消费差异较大。一般而言，发达国家的运动营养食品市场较为成熟，人均消费较高；在我国华东和华南地区经济相对发达，运动营养食品市场容量较大。但随着未来我国经济的均衡发展，东北地区、西部地区居民收入的不断提高，行业的区域性特征会逐渐淡化。运动营养食品行业发展概况运动营养食品是与运动相关的一类食品，但不同国家和地区对运动营养食品的定义并不完全统一。总体来说，其定义中均有与运动、人体相关的含义，如欧盟将其定义为市场上投放的、所有为运动人群使用的产品。根据我国发布的《食品安全国家标准运动营养食品通则》（GB24154—2015），运动营养食品具体定义是为满足运动人群（指每周参加体育锻炼3次及以上、每次持续时间30分钟及以上、每次运动强度达到中等及以上的人群）的生理代谢状态、运动能力及对某些营养成分的特殊需求专门加工的食品。运动营养食品行业发展趋势（一）从专业小众拓展到大众健康市场，运动营养食品行业增长潜力巨大纵观运动营养食品产业的整个发展历程，从最初的专业运动员到热爱体育的健美健身人群，再到崇尚健康生活方式的普通人群，运动营养食品消费群体随着大众对运动营养食品认可度的提升而变得更加广泛。随着全民健身战略的推行，运动营养食品不仅仅服务于专业运动员，更将造福于广大人民群众。从发展更成熟的欧美市场来看，运动营养食品市场正从只有运动员才吃的营养补剂专业市场，逐渐发展为一个大众人群参与消费的普通食品市场。而在国内，运动营养食品市场正处于快速发展阶段，伴随着普通民众对于健康生活方式的追求以及经济社会的发展，运动营养食品行业增长潜力巨大。（二）运动营养食品产品功能细分化发展，满足需求多元化趋势参考成熟市场的发展规律，随着经济社会的发展，专业运动人群以及追求健康人群规模不断提升，其对于运动营养食品的需求呈现多元化发展趋势。运动营养食品生产企业为满足消费者日趋多样化及专业化的内生需求，不断创新产品类型，行业正呈现功能逐步细分化发展，由粗放式发展进入精细化发展的趋势。对于竞技运动人群，其主要诉求包括提升和改善运动速度、力量、耐力、协调、柔韧、灵敏，以及运动后恢复等，运动营养食品制造企业需要从营养配方、功效实验、解决方案上体现产品专业性，比如设计不同的配方、用量、服用方法，并与运动训练相结合等；对于大众健身健康人群，除了满足最基本的运动营养和提高运动机能需求，企业更多会关注原料来源、包装、风味、便携性等特性，以及纤体、代餐等个性化诉求。（三）运动营养食品产品以粉剂为主，形态逐步多元化在全球运动营养品市场中，粉剂（蛋白粉）依然是最大的运动营养产品形态，也是最核心的产品形态。但随着行业的不断发展，整个运动营养产品范畴也在快速地扩张，包括蛋白粉、蛋白棒、凝胶糖果、液态饮料和其他补充剂等，产品形态逐步多元化。一般而言，蛋白质已经受益于它像食品一样的性质被普遍接受，并且成为运动营养食品中普及度最高的一类；其他品类则随着市场发展的进度而不断被消费者所接受和认可。竞争格局和营销渠道多元化在竞争格局上，运动营养食品市场的快速兴起，给本土品牌带来了难得的发展机遇。除了全球竞争者的不断涌入，中国食品、药品等不同行业的本土企业也在进入。目前，中国运动营养市场已形成以西王食品、康比特、汤臣倍健等品牌为首的寡头格局。随着跨境电商的快速发展，以movida、ffit8和原始厨房等为代表的，更多新锐品牌、初创品牌正在借助互联网渠道进入赛道，形成运动营养食品的多元化竞争格局。在营销渠道上，线上线下多元化发展已成为行业常态。传统运动营养食品的营销更多出现在健身房、竞技场或体育赛事中。而现在不仅有京东、天猫、iherb、iFitbox等传统电商，也有公众号、小红书等社交渠道，以及抖音、快手等短视频营销平台。在一线城市里，则出现了诸如超级猩猩的共享健身仓以及游戏、VR等多元形式的高频次互动营销方式。运动营养食品行业竞争现状（一）运动营养食品行业市场化程度我国运动营养食品行业企业数量不多，主要集中在北京、山东、广东、浙江、江苏等地区，国外企业以欧美运动营养品牌为主，产业集群效应明显，行业集中度较高。目前，我国运动营养食品企业在产品质量、产品功效、品牌口碑等方面展开充分竞争，市场化程度较高。（二）运动营养食品行业竞争格局我国运动营养食品行业属于完全市场化竞争行业。20世纪90年代我国运动营养食品行