《酒店高级治理人员岗位技能培训》培训打算(培训大纲)

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培训中心

酒店高级治理人员岗位培训打算

1.培训目标

1.1总体目标

培养差不多或预备从事酒店高层岗位治理工作的人员（总经理、副总经理等），经过培训使他们掌握酒店最新的治理理论和理念，掌握综合处理酒店经营治理的知识和技能。学会正确处理酒店打算、指挥、组织、协调和操纵过程中的疑难和常见咨询题。

1.2理论知识培训目标

依据酒店高层治理岗位的实际工作对酒店治理人员的理论知识与能力要求，经过培训，使培训对象了解和掌握酒店治理的职业道德以及与之相关的法律法规知识，并拥有较高水平的酒店治理专业理论知识，包括领导科学与艺术、酒店人力资源治理、酒店财务治理、市场营销治理、酒店前厅治理、酒店客房治理、酒店餐饮治理等知识，能培训和指导酒店职员正确开展酒店经营治理活动。

1.3专业能力

依据酒店高层治理岗位的实际工作对酒店治理人员的专业能力要求，经过培训，使培训对象能科学与艺术地实施酒店治理和领导，具有酒店人力资源治理、酒店财务治理、市场营销治理、酒店前厅治理、酒店客房治理、酒店餐饮治理等技能，并能综合处理酒店经营过程中的疑难和常见咨询题。

2．培训要求

2．1理论知识要求

2．1．1酒店治理基础

2．1．2领导科学与艺术

2．1．3酒店人力资源治理

2．1．4酒店财务治理

2．1．5酒店市场营销治理

2．1．6酒店前厅治理

2．1．7酒店客房治理

2．1．8酒店餐饮治理

2．2专业能力要求

2．2．1酒店治理流程的规划与设计

2．2．2酒店服务与质量治理体系设计

2．2．3制定酒店市场营销规划

2．2．4酒店战略人力资源治理规划

2．2．5酒店成本效益指标体系设计

3．培训打算安排总课时数：80

理论知识授课：20

理论知识复习：20

专业能力授课：20

专业能力练习：20

酒店高级治理人员岗位培训大纲

1．课程任务和讲明

经过培训，使培训对象掌握酒店的职业道德基本知识，并掌握较高水平的专业理论知识和技能，包括领导科学与艺术、酒店人力资源治理、酒店财务治理、酒店市场营销治理、酒店前厅治理、酒店客房治理、酒店餐饮治理知识，并能举行有效治理，并且能培训与指导酒店治理师的业务技能与治理技能。

在培训过程中，以理论培训为基础，强化专业能力的训练，使培训对象掌握较高水平的

理论知识和专业能力水平。

2．课时分配

课时分配表

总课时：80课时

3．理论知识部分培训要求及内容

3．1酒店治理基础

3．1．1培训要求

经过培训，使培训对象掌握酒店高级治理人员岗位的基础知识，包括酒店服务治理、质量治理、客户治理、信息治理、酒店组织治理等知识。

3．1．2培训内容

（1）酒店服务治理。

（2）酒店质量治理。

（3）酒店客户治理。

（4）酒店信息治理。

（5）酒店组织治理。

3．1．3培训建议

重点掌握酒店客户、酒店质量、酒店组织XXX与职责分配等方面的知识。

3．2领导科学与艺术

3．2．1培训要求

经过培训，使培训对象掌握有效治理、科学决策与合理授权的基本理论，以及这些理论在治理实践中的运用。

3．2．2培训内容

（1）酒店战略治理

1）酒店战略定位的基本要求

2）酒店战略评价指标体系的构成

3）酒店战略危机治理系统的设计

（2）激励的要紧理论模型及其运用

1）激励机制的设计

2）激励措施的制定

3）灵便运用激励的策略

4）团队建设的要求

（3）治理者的决策艺术

1）科学决策的基本特征和要紧原则

2）制定决策风险的防范措施

3）酒店企业文化建设规划

（4）合理授权的基本理论及事实上践

1）授权的内涵

2）有效授权的环境建设

3）授权状况评估方案设计

3．3酒店人力资源治理

3．3．1培训要求

经过培训，使培训对象重点掌握人力资源治理的高层理论，包括建立战略导向的人力资源系统、酒店人力资源治理环境和程序的设计、绩效评价体系设计、构建战略性薪酬打算及酒店人力资源开辟的基本理论。

3．3．2培训内容

（1）战略导向的人力资源系统

1）酒店人力资源治理环境和程序设计。

2）酒店人力资源规划方案。

3）酒店组织更新打算。

（2）绩效治理与评估

1）绩效评价体系设计。

2）绩效治理方案的优化。

（3）薪酬治理

1）战略性薪酬打算。

2）薪酬预算、操纵与沟通方案设计。

3）差异化职位薪酬设计。

（4）培训与开辟

1)酒店培训机制设计。

2）培训效果的反馈与评估体系。

3）职业生涯治理流程设计。

3．4酒店财务治理

3．4．1培训要求

经过培训，使培训对象掌握酒店战略性财务打算、酒店成本费用利润率指标体系、财务预算、酒店成本费用的预测和操纵方案的设计与实施。

3．4．2培训内容

（1）组织机构及职能

1）酒店财务组织机构及其职能设计。

2）酒店财务治理规范的制定。

3）规定财务治理的职责与权限。

4）制定战略性财务规划。

（2）成本费用治理

1）制定酒店成本费用治理方案。

2）酒店成本费用利润率指标体系设计。

3）酒店成本费用的预测和操纵方案设计。

（3）财务预算

1）酒店财务预算的编制。

2）预算执行分析模式设计。

（4）财务分析

1）酒店财务状况分析和评估方案设计。

2）本量利分析模型。

3．5酒店市场营销治理

3．5．1培训要求

经过培训，使培训对象掌握酒店市场分析、营销策划、客户治理和团队建设的基本理论与实践。

3．5．2培训内容

（1）市场分析

1）酒店业进展状况与趋势分析。

2）消费者购买行为分析。

（2）营销推广

1）制订酒店营销规划。

2）酒店产品的策划与实施。

3）市场推广方案设计。

4）网络营销实施方案。

（3）客户治理

1）XXX治理体系设计。

2）制订客户信用治理规范。

3）设计客户信用治理系统。

3．6前厅治理

3．6．1培训要求

经过培训，使培训对象掌握酒店前厅治理的组织机构与职能设计理念、前厅治理规范与流程设计、前厅服务质量体系设计和现代前厅服务的进展趋势。

3．6．2培训内容

（1）前厅治理职责

1）前厅治理的流程与职能设计。

2）前厅服务项目的设计与优化。

3）设计前厅治理的职责与权限

4）酒店来宾的需求分析。

（2）前厅服务治理

1）前厅治理规范与流程设计。

2）前台客房销售策略设计。

3）前厅经营数据分析与评估。

3．7客房治理

3．7．1培训要求

经过培训，使培训对象掌握酒店客房治理的组织机构与职能设计理念、客房治理规范与流程设计、客房服务质量体系设计和现代客房服务的进展趋势。

3．7．2培训内容

（1）客房治理职责

1）客房治理的流程与职能设计。

2）客房服务项目的设计与优化。

3）设计客房治理的职责与权限

4）酒店来宾的需求分析。

（2）客房服务治理

1）客房的类型和功能设计。

2）客房价格体系设计理论。

3）客房服务质量体系设计原理。

4）可以掌握现代客房的进展趋势

3．8餐饮治理

3．8．1培训要求

经过培训，使培训对象掌握酒店餐饮的品牌治理、餐饮的经营治理基本理念和内涵、食品营养与卫生治理的要紧依据和原则。

3．8．2培训内容

（1）餐饮的品牌治理

1）餐饮市场分析与定位。

2）餐饮的结构与治理模式设计。

3）餐饮品牌建设规划。

（2）餐饮的经营治理

1）餐饮消费市场的定性分析。

2）餐饮的组织和流程设计。

3）设计餐饮治理的职责与权限。

4）餐饮服务质量体系设计。

5）餐饮成本费用治理方案。

6）餐饮促销策略设计。

（3）食品营养与卫生治理

1）食物采购、储存打算决策。

2）合理烹调加工流程设计。

3）酒店环境卫生治理标准。

4．专业能力部分培训要求及内容

4．1培训要求

经过培训，使培训对象可以具备酒店经营治理较高的能力，包括酒店人力资源治理、财务治理、酒店市场营销治理、酒店前厅治理、酒店客房治理、酒店餐饮治理的专业能力，并能培训与指导酒店治理师的业务。

4．2培训内容

4．2．1领导艺术

（1）科学决策的要紧原则。

（2）酒店企业战略治理内涵

（3）酒店企业文化建设规划

（2）授权的原则与办法。

（3）激励的要紧理论模型。

（5）制定团队建设实施规划。

4．2．2酒店人力资源治理

（1）人力资源贡献的測量办法。

（2）绩效评估的办法。

（3）薪酬结构的原理及其设计办法。

（4）人力资源开辟的流程与办法。

4．2．3酒店财务治理

（1）制定战略性财务治理规划。

（2）设计酒店成本费用治理体系。

（3）举行酒店财务预算的编制。

（4）设计酒店财务状况分析和评估方案。

4．2．4酒店市场营销治理

（1）市场分析和预测的步骤与办法。

（2）制定营销策划方案。

（3）设计XXX治理体系。

4．2．5前厅治理

（1）酒店来宾的基本需求分析。

（2）前厅气氛操纵。

（3）前厅服务质量治理规范制定。

（4）前厅来宾关系治理办法

4．2．6客房治理

（1）客房设施与设备知识。

（2）客房经济效益分析办法。

（3）客房服务质量治理规范制定