餐饮门店促销方案

....餐饮饭店促销活动方案方法与技巧时值金融风暴席卷全球，给餐饮企业也带来较严峻的挑战，一些餐厅也因此受到冲击，使得原有的特色风光不在。有的餐厅，在菜式定价上，以前惯用的毛利率加成定价法已行不通，只能“降低身份“承受随行就市定价，营业额大大削减，效益严峻下滑。不少餐饮企业治理人员觉察即使他们引进市面流行菜式，实行降价、优待、特价菜点等等多种措施，仍旧收效甚微。餐饮陷入迷惘，出路何在？对于餐饮行业之间的竞争，餐厅不能只靠宣传自己的菜系、价格、品种来参与竞争，其结果往往达不到预期的效果，需要组织一些促销宣传活动来协作整体的广告宣传和相关的促销活动。对此，餐饮企业如何通过正确的筹划促销活动来打造自己的饮食文化，让餐厅特有的文化，感染给每一个来就餐的客人呢？一、人员推销在餐厅中的每一个人都是潜在的推销员。这包括餐厅经理、厨师、效劳人员以及顾客。有效地发挥这些潜在推销员的作用同样会给餐厅带来利润。1、厨师利用厨师的名气来进展宣传推销，也会吸引来一批客人。对重要客人，厨师可以亲自端送自己的特色菜肴，并对原料及烹制过程做简短介绍。2、效劳人员鼓舞登门的顾客最大限度地消费，这重担主要落在效劳员身上。效劳员除了供给优质效劳外，还得诱导客人进展消费。其中，效劳人员对顾客口头建议式推销是最有效的。但是有些口头建议不起作用，如“你不想要瓶酒来佐餐吗?“，而另一些则具有良好的效果，如“我们销效果起着至关重要的作用，要培训全部效劳人员(尤其订菜单人员)把握语言的技巧，用建议式的语言来推销自己的产品和效劳。建议式的推销要留意几个关键问题：尽量用选择问句，而不是简洁地让客人用“要“和“不要””答复的一般疑问句。建议式推销要多用描述性的语言，以引起客人的兴趣和食欲。“一份冰淇淋“远没有“一份颖加里福尼亚桃子做的冰淇淋“来得有诱惑力。建议式推销要把握好时机，依据客人的用餐挨次和习惯推销，才会收到更好的效果。3、顾客(转载于:餐饮门店促销方案)“顾客是餐厅的上帝“。餐厅赢得他的一句好话，赛过餐厅任何人的一句好话都不止。在潜在顾客中的影响尤其大。由于潜在的客人宁愿信任顾客的话也不信任餐厅人员的话。富源餐馆董事会主席唐-托马斯曾在《餐馆业》杂志上登载的一篇文章中写到：“假设你“可见，在推销过程中，客人报怨是不容无视的。所以对报怨客人应赐予一个补救时机，即供给免费效劳，或折扣优待等方法，订正顾客对本产品和效劳的偏见，使他们再度光临，并乐于向别人推举你的餐馆。4、餐厅经理传统饭店总裁比尔·伯恩斯说过：“我们饭店的总经理、销售部经理和我，每天从12点到下午1点都站在饭店的大厅和餐厅的门口，问候每一位客人，同他们握手。固然我们期望以此赢得更多的生意。“假设餐厅经理也承受此法，就会让客人感到自己被重视、被敬重了。就情愿来就餐，并有利于刺激消费。不要轻视经理的名片。经理不管在什么地方，甚至在社交场合，对遇见的每个人，特别是接待员和秘书要格外礼貌，面带微笑但不过分地一边向潜在顾客作自我介绍，一边递上名片。这样，潜在顾客就能清楚地知道你的名字和你所属的餐厅。在下次选择餐厅就餐时，你的餐厅不能说是没有期望的。二、气氛对整个饮食行业来说，室内装饰是一个有力的推销手段。像情调和气氛这些难以捉摸的东西却对餐馆的收入有直接影响。一个餐厅的气氛是在几种因素影响下形成的、即音响、餐厅摆台、餐厅民族特色、座位布置和形式、餐桌和椅子数目、餐厅外形和面积，效劳人员(年龄、性别、外表、服饰)、餐厅卫生和效劳人员的个人卫生，其他客人，餐厅温、湿度，餐厅装璜(灯光、颜色等)，舒适程度以及这些因素的协调性。在设计餐馆时，你得让自己成为好莱坞的一名“导演“，下面的介绍会帮助读者翻开一些思路，提高制造力。1、异国情调的设计餐厅选用某一国的特色来设计布置，收集该国的民俗工艺品在店内展现装饰，用该国的国旗、国花和民歌渲染气氛，其家具、设备也有肯定的异国特色，推销该国的菜肴或酒水。在办异国食品节时也适用此法。2、宠物餐厅有很多供给野味的餐厅和吸引儿童为主的餐厅常布置成动物园似的餐厅，顾客一进餐厅餐厅内张贴各种宠物的照片，如各类狗、猫、昆虫的图片等，附有简介和笼物竞赛的闻，来吸引客人。3、运动餐厅有些餐厅在一侧设小型室内高尔夫练习场，依照看客打入洞次数，餐厅可打折扣。也有的餐厅备有握力计、背肌力测定器、飞标、扩胸器等，来吸引爱好运动的顾客。4、将来世界情调的餐厅以型太空材料装璜，让人有置身时间隧道般的气氛中。将将来世界的学问性、超现代感来作为吸引人的推销手段。5、明星餐厅在餐厅内张贴各种明星们的照片(或许是当代大红大紫的明星的照放些资料片或歌曲，并附有简介，以吸引客人，尤其追星族人。6、一厅多风格把大餐厅分隔成一个个小间，每一小间用不同的装饰风格，表达不同的主题。例如有些餐馆每晚都变换一个主题。星期一是“巴黎之夜“，配上法式菜单和法式装饰，女招待也穿法国式服装。星期二又变成“威尼斯之夜“，场景也随之改更。不光转变菜单，整个视觉环境也随之转变。这些做法已被证明是成功的。7、餐饮形象设计对整个饮食行业来说，室内装饰是一个有力的推销手段。像情调和气氛这些难以捉摸的东西却对餐馆的收入有直接影响。三、效劳花招与推销寓推销于供给的额外效劳中是常见的推销方法。很多餐厅常常用各种效劳上的名堂来吸引客人，如：1、附加效劳如在午茶效劳时，赠送一份蛋糕、扒房给女士送一支鲜花等等。2、表演效劳用乐队伴奏、钢琴演奏、歌手驻唱、现场电视、卡拉ok、时装表演等形式起到推销的作用。3、情调效劳ok优点。这些效劳上的名堂，在推广时要留意：有肯定的颖性，不落俗套；有话题性，能吸引人们的留意，并产生影响；(3)具有幽默性，生动活泼。4、学问性效劳在餐厅里备有报纸、杂志、书籍等以便客人阅读，或者播放外语闻、英文会话等等节目。或者将餐厅布置成有图书馆意义的餐厅。四、广告1、免费广告免费广告是由信用卡公司供给的。当餐馆是信用卡公司的客户时，该公司会准时地为其客户购置广告版面，另外公司还在发给个体信用卡持有者的信函上登广告，这些广告都是免费的。如你拥有某信用卡公司的信用卡，则应准时与他们取得联系，期望他们给你登广告。2、路旁广告牌路旁广告牌能将广告的内容传递给成千上万个驾车驶过的人。假设这些广告牌位于市中很多高速大路上的标牌仍使很多旅行者住宿在其指定的汽车旅馆。3、标志牌标志牌都应具体地说明餐厅的名称和地址，告知顾客餐厅待售的效劳，有助于说服潜在的顾客到餐厅来。假日旅馆建筑物上面的标牌起着多方面的作用。它不仅指明白假日旅馆就在此处，并且，标牌上的可以变动的字母还能准时地告知人们饭店的活动和效劳工程。4、餐厅门口的告示牌招贴诸如菜肴特选、特别套餐、节日菜单和增加的效劳工程等。其制作同样要和餐厅的形象全都，经专业人员之手。另外，用词要考虑客人的感受午八点再见“，比“营业完毕“的牌子来得更亲切。同样“本店转播世界杯足球赛实况“的告示，远没有“欢送赏识大屏幕世界杯足球赛实况转播，餐饮不加价“的推销效果佳。5、电梯内的餐饮广告电梯的三面通常被用来做餐厅、酒吧和消遣场所的广告，这对顾客是一个很好的推销方法。生疏人一道站在电梯内是较为难的，四周的文字对其则更为有吸引力，也能更好地取得效果。6、帐篷式台卡用于推销某种鸡尾酒、酒水、甜品等等，印刷比较精巧，也应印上店徽、地址、号码等资料。7、借约广告借约是指以效劳抵偿债务，即餐厅以食品饮料的效劳来抵偿餐厅为登广告而购置的版面和时间。一般说来，餐厅在缺少广告经费时，才会考虑承受借约广告。而且，必需把这种抵偿的时间限制在餐厅生意清淡的日子，否则借约就不值得了。五、内部宣传品推销在店内餐饮推销中，使用各种宣传品、印刷品和小礼品进展推销是必不行少的。常见的内部宣传品有；1、火柴餐厅每张桌上都可放上印有餐厅名称、地址、标记、等信息的火柴，送给客人带出去做宣传。火柴可定制成各种规格、外形、档次，以供不同餐厅使用。2、小礼品餐厅常常在一些特别的节日和活动时间这些小礼品要细心设计，依据不同的对象分别赠送，其效果会更为抱负。常见的小礼品有：生肖卡、特制el布、印有餐厅广告和菜单的折扇、小盒茶叶、卡通片、巧克力、鲜花、口布套环、精制的筷子等等，值得留意的是，小礼品要和餐厅的形象、档次相统一，要能起到好的、乐观的推销、宣传效果。3、定期活动节目单篇二：特色餐饮店促销方案特色餐饮店促销方案关于筹划推广的套话我就不多说了，我知道贵店是做了7年，生意始终不错，只是近一两年略有下滑。特别是到冬季，生意有点不好。针对这种状况，我觉得现在最主要的工作是先找缘由。假设，不能找准症结所在，所谓的筹划推广促销方案都只能是空中楼阁！毛主席说：“没有调查，就没有发言权。“这句话同时适合于贵店和我们这些“出谋划策“的人。从贵店的简介来看，贵店能经营7年，是得到了市场认可、食客确定的。那么，依据我多年做餐饮筹划推广的阅历，首先考虑的是贵店是否在这一两年间，对后厨治理有所松懈甚至是疏于治理？导致菜品〔特别是主打〕质量下降、味道不稳定，使得食客对于贵店渐渐失去兴趣，回头客越来越少，这种不好的口碑相传的影响力，是典型的“千里之堤溃于蚁穴“。不知不觉中就消灭了贵店现在这种经营状况！另外，要留意贵店周边用餐环境的变化，是否以前因贵店的火爆而带动的餐饮热点已经转移？任何事物都会有一个盛衰的周期，7年时间里，一个生命都从诞生到上小学二年级了，看看现在贵店周边是否消灭了的餐饮热点？假设有，重点要考察是否有与贵店相类似的餐厅，再考虑怎样应对。我还可以到贵店实地看看〔这段时间刚好有空，费用另算哦！任凭说点所谓的具体促销手段吧！先打亲情牌，到底贵店在7年时间里已积聚了大量人气，只不过现在人气在消散。找些点子再聚人气，可以找别人也可找我来操作！如何提升人气，建议如下：一、干锅在冬季的销售确实老火，由于冬每天气严寒，干锅一端出来很快就冷了。很多菜品都是冷了就不好吃，况且冬天确实冷，客人也很想吃点温存的东西，这样，全身都很暖腊排骨汤锅、狗肉汤锅。贵店经营多年，相必这些汤锅是难不倒你们的，就用现有的人手，增加菜品，也不用增加其他的人力来做，同时也节约本钱。这样，可以免除干锅在冬季的尴尬，同时，干锅也同时销售，这样可以满足不同客人的需求。同时要到达吸引他们来消费的目的。1、促销活动的主题：特大实惠+美胃21折的优待，其次桌来23。。类推，到满后就不打折了。活动至少持续一个星期。3、促销活动的推广方式：、在店门前挂一条幅，把促销活动的内容张挂出去；、在本地电视台美食类节目，把促销活动的内容打出去。至少持续1个星期。、上公交车的移动电视节目。dm10三、这样的促销活动无疑会给你带来巨大的人气与影响力。篇三：餐厅促销活动方案2023~202313015%-10%之间在餐饮促销时有几个误区，首先是餐饮活动越多越好，这个观念是不对的，由于餐饮促销活动在于，给自己在市场中准确的定位，发挥自身优势，并把这一优势运用到营销活动中去。促销活动的过程就是不断比较优势的过程。是为了建立、进展、保持、长期的、成功的交易关系而进展的市场促销活动。促销活动是要全酒店共同协作的，要形成那个整体营销环境的进展客户“，餐饮行业有句话俗话，是这样说的“宁要一个客户吃一千次，不要一个客户吃一次。“特别是在促销时，更要强调菜品质量、餐饮文化、安康饮食、餐厅效劳等等餐饮促销筹划要抓住时机，选好主题、做实内容、准时充分的培训，这些是餐饮促销筹划必需考虑好的。促销活动举办不要太频繁，但是要有意义，要能抓住消费者的心。餐饮促销活动宣传一般有以下宣传方法标识宣传，广告宣传，直接信涵、广告宣传品和代理与总代理推销，人员推销，参与旅游贸易交易会宣传，公共关系推销宣传，推销，通过连锁集团或连锁销售网推销，上网推销，特别推销等等国庆节餐厅促销活动方案12023国庆节期间酒店餐厅题：“庆七天乐，优待、美味等你来“二活动时间：1001~1007三，活动目的〔提升客单价，促进销售目标达成〕四，主题活动内容〔1001~100766一元换取我们细心为消费者预备的多少商品中的任意一件。备注：1单张小票不累计。赠品要求：选择多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对局部毛利损失较大的商品进展限量，但每天需保证在八个商品以上五，介绍活动，活动日期及商品活动。六，气氛布置。店内气氛布置：入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报。七，活动执行与分工：企划部：负责活动宣传，筹划，操作与跟进。选购部：负责商品的组织，到位。财务部：负责资金到位。店长：活动操作的总负责人，负责催促各部门的工作。食品促销内容：1。菜式，餐厅促销，很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择2。制作：让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者的成就感与体验的欲望34。价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌5品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。餐饮淡季促销方法1活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充；2让顾客有更多的选择，同时品种也可以为餐厅制造的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参与消费；3点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升；4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入菜，进而增加菜品的独特性。环境气氛促销热忱效劳促销效劳员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比方有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时假设有一个面带笑容的效劳员主动上前招呼“欢送光临“，同时引客入座，一般状况下，顾客即使对餐厅环境不格外满足也不会退出。固然，主动招呼不等于硬拉。强效劳人员应对餐厅所经营的菜点和效劳内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、养分成分、菜肴历史典故、餐厅所能供给的效劳工程等，以便向客人作准时介绍，或当客人询问时能够作出满足的答复。假设能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地推举一些适合他们心理需求的产品和效劳。效劳技巧促销效劳员在承受客人点菜时应主动向客人供给多种建议，促使客人消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料，一般可承受以下方法：形象解剖法：效劳员在客人点菜时，把优质菜肴的形象、特点，用描述性的语言加以具体化，使客人产生好感。从而引起食欲，到达促销的目的。解释技术法：通过与消费者的友好辩论、解释，消退其对菜肴的疑义。给客人以适当的优待。加法技术法：把菜肴的特色和优点不断地加深和强调，让消费者形成深刻的印象，从而产生购置的欲望。除法技术法：于一些价格较高的菜点。有些客人会产生疑虑，效劳员应急躁解释，这样会使客人觉得不贵，从而产生购置欲望。供客人选择，由此满足不同的需求。价格合理，值得购置。代客下决心法：当客人想点菜，但或多或少还有点迟疑，下不了决心，效劳员可说：先生，这道菜我会照顾师傅做得更好一点，保您满足，等等。利用客人之间冲突法：餐的二位客人，其中一位想点这道菜，另一位却不想点，效劳员就应利用想点的那位客人的意见，赞同他的观点，使另一位客人转变观点．到达使客人购置的目的。有很多餐饮企业，对促销时菜品的创与开发不太重视，或者说投入不够力度。认真争论客户的需求，“特色菜“营销是一把格外制胜的利剑，从客户的口味动身，从色、香、味、型、养分等方面挖掘，您的餐饮基业肯定常青篇四：餐饮门店盈利嘉奖方案餐饮门店盈利嘉奖方案为充分调动并竭力公司团队的工作乐观性，在实现公司可持续进展的同时，兼顾员工个直营门店、受控合资门店的店长、营运区经理和营运经理。三、获得嘉奖的前提条件1、店长本人无员工手册中规定的严峻警告〔含〕以上违规，且本店铺内全部员工无现金违纪情况发生，无违反《卖场财务治理手册》相关规定的〔第三方核查机构等稽核部门供给的书面通知为准〕212104.5〔含〕为合格。营运区经理和营运经理：所管辖的年度到达群众点评网评价为4.5星以上〔含〕的合格80%。该区域无群众点评网的门店不纳入考核。3、以上条件必需同时满足。四、嘉奖的具体标准本方案中，起始数据均以财务部门公布的8月门店报表为计算根底。〔不含折旧摊销1〕针对店长?盈利店〔二种状况：1.持续盈利店，每月盈利局部乘以奖金各自比例。2.盈利转为亏损店。a店铺〔持续盈利店，按实际盈利嘉奖：810000810000920230920230125000125000b店铺〔盈利转为亏损，亏损月份不嘉奖820230820230950001010000112023112023125000以此类推?非盈利店：非盈利到持平，以当月亏损额降低局部金额记为嘉奖基数。8月为起始数据，并且每月的考核基数以历史月亏损额最低的数据为根底开头统计。门店一旦当月开头盈利以后，则按盈利店的方式开头计算举例如下：c店铺〔非盈利店，扭亏为盈：89810000，9108100005000105000最低亏损额则变为-500050004000114000121000500060001月为盈利转为亏损，亏损月份不嘉奖。始终到门店盈利以后，才开头嘉奖 以此类推2〕针对区经理和营运经理举例如下877100000974000086000060000-40000元为历史最低额，作为今后月的考核基数。60000-4000040000+40000+10000500001260001运经理参照执行五、奖金的标准以下为各岗位的奖金标准及计算方式：六、考核的时间及审核直营门店、受控合资门店的店长、营运区经理和营运经理，每月考核一次。15信息、供给考核结果，人力资源部计算结果。考核结算周期内涉及员工在门店间调动的状况，运营部门则需提前提出。以确保在月初调入的门店，不涉及盈利分摊状况。此考核方案是和门店捆绑而不是和人捆绑，所以涉及到各级治理人员的变动或者管辖门店数的变化，均要求连续门店的历史考核数据，不受任何人员变动影响。同时为了便利财务和人事部门的嘉奖统计和考核，要求运营部门对人员的变动在完整月完毕后进展。七、奖金发放603040%局部于满一年39行及解释权202391整。本方案中全部的财务数据一律以财务部门供给的门店损益表为根底来定义，财务解释权归财务部，方案最终解释权归人力资源部。篇五：特色餐饮店促销活动分析餐饮行业市场名目繁多，所以行业之间的竞争压力也格外大，为了能够成功的吸引消费者，很多特色餐饮店都会不定期的举办一些促销活动，提高人气的同时也能够带动店铺的营业利润，那么今日创业赚点好点子针对特色餐饮店的促销活动为大家作出以下分析。一、餐饮促销目的这个必需明确，即所谓的“师出必知名“。很多特色餐饮品牌每次做促销的时候所说的“宽一点，比方是关爱某某灾区，创立某某文化基地等等。由于往往“曲线“方能“救国“。二、餐饮促销内容的规划特色餐饮店促销内容的规划也是一门很深的学问，现在根底认知中，我们常常可以看到抽奖、打折、抵价等等。现在，在市场上涌现的最为剧烈的斗争就是“力度“，消费满多少送多少、每日特价菜等等。但是我们还是无视了消费群体喜好的多样化问题，什么样的群体有着什么样的特征和需求，并不是一味的价格战就能吸引全部的消费群体。三、餐饮广告推广你必需先找对人群，了解这个人群，然后再去考虑怎么做。四、餐饮促销效果评估我们不去总结什么样的活动更能吸引人，什么样的媒体更适合推广，什么样的形象更适合在什么样的季节等等，那永久只能是止步不前。最终实现餐饮促销目的的因素。特色餐饮行业没有必要总搞促销活动，但是每次活动都要给消费者和员工留下深刻的印象，让他们从中体会到特色餐饮店的文化和人文精神。人类在漫长的岁月里，制造了丰富多彩的音乐文化，从古至今，从东方到西方，中国文化艺术，渊源流长。我们华人音乐有着悠久的历史，有着独特的风格，在世界上，希腊的悲剧和喜剧，印度，亦是世界上最灿烂的一颗明珠。你可知道高山流水遇知音的故事？你可知道诸葛亮身居空城，面对敌兵压境，饮酒抚琴的故事？列宁曾经说过：我简直每天都想听奇异而非凡的音乐，我常常骄傲的，或许是稚嫩的心音乐到底能给我们带来什么？泰戈尔说：我举目漫望着各处，尽情的感受美的世界，在我视力所及的地方，布满了布满在天地之间的乐曲。【二】音乐，就是灵魂的闲逛，是心事的诉说，是情愫的流淌，是生命在徜徉，它可以让孤独流入你我的麦田...