果品蔬菜贮藏运销学

果品蔬菜的营销策略第一页，共19页。第一节果品蔬菜营销概念的确立一、我国果蔬营销现状1、加工转化能力严重不足，新鲜果蔬及其初级产品难以拉动市场需求。2、果蔬种类结构性过剩。3、果蔬产品质量低下。第二页，共19页。果品蔬菜营销概念的确立二、果蔬营销概念的确立果蔬营销——果蔬生产者从市场需求出发，运用各种科学的营销手段，通过交易程序，将产品提供给消费者，在满足消费者需求的同时获得经济利益，实现双方互利的一种经营活动。以消费需求为出发点以营销组合为手段满足需要谋求利润第三页，共19页。

第二节果品蔬菜的商品信息一、商品信息商品信息——运用一定的技术、方法、手段，遵循一定的程序，收集、加工得到的该商品的市场信息。为生产者提供决策依据有助于提高经营效率和管理水平增强生产者的市场应变能力第四页，共19页。果品蔬菜的商品信息二、市场信息的收集1、从科技信息中收集市场信息。2、通过各种农业高新技术成果交流交易会收集信息。3、到农业科研院所寻求技术帮助并获取信息。第五页，共19页。果品蔬菜的商品信息三、市场信息的使用市场信息的使用体现在对市场的细分上，其客观基础是消费需求存在差异性。地理因素：按照地理位置和自然环境划分市场人文因素：按照国籍、民族、性别、年龄、职业、教育、宗教、收入、家庭规模等人口变量划分市场心理因素：以消费者心理特点或性格特征划分市场购买行为：以消费者不同的购买行为划分市场第六页，共19页。

第三节果品蔬菜品牌的创立一、品牌概念品牌——是一种名称、标记、符号或设计，或是他们的组合运用，其目的是借以辨认某个销售者或某群消费者的产品或服务，并使之同竞争对手的产品和服务区别开来。品牌名称品牌标志第七页，共19页。果蔬品牌识别第八页，共19页。果品蔬菜品牌的创立二、品牌意义使产品获得更好的认可，分销商易于管理订货。可确立高于平均水平的价格。受法律保护，防止假冒伪劣。更易获得消费者信赖。有助于细分市场，使企业树立良好形象。第九页，共19页。果品蔬菜品牌的创立三、创立品牌的策略1、属性定位策略2、利益定位策略3、使用定位策略4、使用者定位策略5、竞争者定位策略6、质量价格组合定位7、生活方式定位产品质量、包装、广告宣传是创立品牌的先决条件。第十页，共19页。质量-包装-宣传第十一页，共19页。第四节果品蔬菜的定价一、价格的作用与特点直接为企业提供受益；直接涉及消费者对产品的接受程度；影响市场占有率；影响企业经营的获利性。需求弹性系数E<1。第十二页，共19页。果品蔬菜的定价二、果品蔬菜的定价策略1、影响定价的因素定价目标供求关系估算成本市场竞争状况选择适当的定价方法第十三页，共19页。果品蔬菜的定价2、果蔬定价的基本方法成本导向定价法需求导向定价法竞争导向定价法撇脂定价法渗透定价法第十四页，共19页。果蔬质量-数量-价格之“怪圈”果蔬产品少价高大量发展再提高质量控制产量

产量减少质量降低效益提高提高或稳定价格再降价再降低减少降低价格增加提高质量质量标准投入投入标准1、低水平低质恶性循环2、高水平优质良性循环第十五页，共19页。

第五节果品蔬菜的促销一、促销的概念促销——营销者将有关企业及其产品信息通过各种方式传递给消费者，促进起了解、信赖并购买本企业的产品，以达到扩大销售的目的。二、促销的作用与原则传递信息诱导需求突出特色稳定销售第十六页，共19页。果品蔬菜的促销三、果品蔬菜的促销方式广告推销人员推销营业推销公共关系推销第十七页，共19页。思考题1.如何收集和使用果蔬的商品信息？2.联系实际，谈谈对创立果蔬品牌意义的认识。3.通过实例，谈谈果蔬的定价策略和营销策略。

第十八页，共19页。主要参考文献1.徐金海.我国农产品市场营销问题探析(J).经济问题,2001(2)2.林燕腾.国外水果业的经营策略(J).世界农