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文档简介

5-1绿茶的冲泡技法复习回顾4、温习几个泡茶基本技法：捧法、端法、翻杯1、茶叶对人体的保健功效主要表现在哪些方面？2、绿茶有什么特点？3、著名的绿茶代表有哪些茶？了解绿茶的投茶方法，掌握玻璃杯具与绿茶冲泡的技法要领。通过练习，能够熟练掌握玻璃杯冲泡绿茶的基本技法与程序。提高茶艺专业技术，学会欣赏茶艺编排的内涵美、动作美和神韵美。重点：绿茶的三种投茶方式和玻璃杯冲泡的手法及程序。难点：熟练操作绿茶的冲泡技法。目标与重点【引入】【引入】冲泡绿茶使用的茶具一、绿茶冲泡方法1、投茶方式泡茶法适用茶品代表茶泡茶过程上投法紧结密实碧螺春烫杯—注水（7/10）—投茶（均匀投放）中投法纤细松散黄山毛峰烫杯—注水（1/3）—投茶—温润泡—注水（7/10）下投法扁平光滑西湖龙井烫杯—投茶—注水（1/3）—温润泡—注水（7/10）在冲泡绿茶时，根据茶叶的特征选用以下三种方法来进行冲泡。一、绿茶冲泡方法动作要领：左手拿茶荷，右手拿茶匙，两手放松呈兰花状，动作不急不缓，避免将茶叶洒在杯外。茶与水的比例为1：50。2、置茶动作要领一、绿茶冲泡方法绿茶冲泡程序备具温杯投茶冲水收具凉汤润茶敬茶赏茶冲泡程序（一）、备具

茶盘水壶水方茶道组茶叶罐茶荷茶巾玻璃杯二、玻璃杯冲泡绿茶的程序（二）、凉汤

把开水壶中的水预先倒入水壶中养一会儿，使水温降至80——85摄氏度左右。二、玻璃杯冲泡绿茶的程序（三）、取茶鉴赏二、玻璃杯冲泡绿茶的程序（四）、温杯洁具二、玻璃杯冲泡绿茶的程序（五）、佳茗入杯二、玻璃杯冲泡绿茶的程序（六）、温润泡二、玻璃杯冲泡绿茶的程序（七）、高冲水二、玻璃杯冲泡绿茶的程序（八）、敬奉香茗二、玻璃杯冲泡绿茶的程序（九）、收具谢茶二、玻璃杯冲泡绿茶的程序绿茶冲泡程序备具温杯投茶冲水收具凉汤润茶敬茶赏茶冲泡程序玻璃杯冲泡绿茶课堂小结1、绿茶冲泡方法：上投法、中投法、下投法

2、泡茶的水温不应太高，一般在80—85◦C。3、玻璃杯冲泡绿茶的基本程序：备具、凉汤、赏茶、洁具、投茶、润茶、冲水、敬茶、收具。课后作业1、为什么冲

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