红茶的分类与功效

红茶１、概述红茶又叫女人茶，是世界茶消费量最大的茶类，占75%.绿茶占22%.红茶英文是blacktea.(redtea是南非的路易波士茶，红灌木，豆科灌木、针叶状的抗酸性植物，非茶类，树型矮小，不含咖啡因，但茶多酚含量是茶的3~4倍。南非三大特产是钻石、黄金、路易波士：）它仍然是唯一的,像茶一样需要发酵的香草，路易波士（路依保斯）（ROOIBOS）中的丹宁酸和酶在空气中相互发生反应。然后逐渐从绿色变成其特有的琥珀颜色，并散发出与众不同的芳香气味。碾碎后放置几小时,一种浓郁的苹果香味散发在空气中，周围围满了蜜蜂，这个时候说明加工完成了。

外国人为什么喜欢红茶？２、加工工艺：鲜味采摘－萎调－揉捻－发酵－干燥３、品质特征：红汤红叶４、关键工序：发酵（酶促氧化）酶在一定温度和湿度作用下与氧气发生的。５、干茶颜色：深红色６、原料：大中小叶７、茶汤：朱红色８、香型：麦芽糖、焦糖香、薯香、蜜糖香９、滋味：浓厚，略带涩味１０、茶性：温性１１、红茶的分类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶１２、世界三大高香茶：祁红、印度大吉岭红茶、斯里兰卡的乌伐（另外还有印度的阿萨姆红茶也很有名，树种非常优良）<马来西亚~拉茶>１３、代表茶滇红（云南）、正山小种、金骏眉（福建武夷山）、祁红（安徽）、宁红（江西修水，古称宁州）、宜红（湖北宜昌）、川红（四川宜宾）、苏红（江苏宜兴）、信阳红、安吉红茶、九曲红梅，崂山红茶等。１４、冲泡几款代表红茶并写记录报告。15、冲泡水温：90左右16、茶水比例：1：50发酵是形成红茶红汤红叶品质特征的关键工序。萎凋：失水过程。失去部分水分，增加酶的活性，促进茶多酚氧化；去除青草气，发展茶香气。方式：日光萎凋、室内萎凋、复合式红茶分类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶工夫红茶有：祁门红茶、滇红（最晚出现）、白琳工夫（最早出现）、坦洋工夫、政和工夫（产地福建，现多产白茶）四川：宜宾－川红（四川产五粮液、郎酒）江苏：宜兴－苏红湖北：宜昌－宜红河南：信阳－信阳红加工工艺名词解释１、杀青：高温瞬间钝化酶的活性，保持绿茶清汤绿叶的特征。去除青草气，散发茶的香气。杀青，一般掌握“高温杀青、先高后低”，“老叶嫩杀，嫩叶老杀，抛闷结合，多抛少闷”的原则。２、萎调：就是让新鲜的茶青丧失一部分水分，水份丧失的过程，叶孔充分打开，空气中的氧气趁机进入到叶孔之中，在一定的温度条件下，氧与叶子细胞中的成分发生化学反应，也就是发酵。萎调是发酵的必要前提条件。所以，所以发酵茶和半发酵茶都是有萎调这个工序步骤。３、揉捻：是塑造外形的一道工序。通过外力破坏鲜叶组织，让部分茶汁渗出附着在茶叶表面，同时叶片形成不同造型。缩小体积，便于冲泡，提高茶的滋味和浓度。４、干燥：有炒干，烘干，晒干等方法，目的是挥发掉茶叶中多余的水汽，保持茶叶中酶的活性，抑制其氧化，提高茶香，固定茶形，便于存储、运输。５、焖黄：通过温热作用使茶叶内所含成分发生一定的化学变化。６、发酵：酶促进茶多酚氧化。酶在一定温度和湿度的作用下促进茶多酚氧化，形成氧化物：茶黄素（明亮度）、茶红素（红汤红叶）、茶褐素（暗沉，没有做好）７、渥堆发酵：是通过微生物分解为小分子。产生“金花”－即冠突散囊菌。（我们所看到的是菌的尸体，菌已经存在茶叶里了）红碎茶：英国乔治。理德发明切茶机。出茶味速度高，但香气损失高。英国人发明的CTC技术：crushing_tearing_curlingC.T.C是指压碎crush、撕裂tear、揉卷curl三个英文单词的第一个字母的缩写。是指茶条在加工过程中，通过两个不同转速的滚筒挤压、撕切、卷曲而成的颗粒状的碎茶。C.T.C一般制成茶包饮用，如立顿红茶。近年来，除了红碎茶以外，云南也有C.TC.绿茶生产。品饮记录报告格式：时间（茶时）：2015年4月22日，夕阳潜下小楼西地点（茶室）：辛夷之艺茶品：宜兴工夫红茶水品：纯净水自煮，水温约85℃茶具：盖碗小鱼杯（粗陶）品茗杯茶水例：1:50一水：入口鲜香甜润，略带花果香二水：香气芬芳，味甘，醇厚，有津三水：仍有余香，味甘醇，余后味七水：香气转淡，显水味茶形：条索紧结乌润油亮，略显黄毫香气：香气馥郁滋味：味醇厚汤色：红艳明亮叶底：红嫩鲜亮，有嫩茎简评：世人皆知宜兴紫砂壶之盛名，鲜有人知宜兴红茶，此茶不高调，不张扬低调平和，价格相对其他炒作而上的名茶更为平稳适中，口感清香回甘，不苦不涩。感悟：我已找到安放自己灵魂的合适的地方，此时这抹斜阳为我而流连。有些时候，烟是茶的故事云是风的故事；有些时候，星不是月的故事，情不是爱的故事。正山小种正山小种红茶中的“小种”其实是武夷茶中的一个花色品种，随着正山小种的流行以及世界茶叶格局随之改变，而今已经成为国际分级红茶中的一个级别。正山小种红茶是世界上最古老的红茶品种之一，它又被称为拉普山小种，18世纪后期创制于福建崇安，首创于福建省崇安县桐木地区。历史上该茶以星村为集散地，所以也被称为星村小种。正山小种的命名是因为鸦片战争之后，外国列强的入侵，中国国内外茶叶市场的竞争日益激烈，为了区分武夷山之外的茶，所以命名为正山小种。即为正统的小种红茶的意思。解茶正山小种是中国红茶的始祖，而红茶的命名大约在我国明代就已经出现了，明初大臣刘基在《多能鄙事》中记载了红休，并介绍了“兰膏红茶”和“酥签红茶”的调制法。在清光绪帝以前出口的茶叶，多是武夷红休，以致以前一些欧洲国家把中国茶叶概称为中国武夷（Bohea)或红茶（BlackTea)品饮之道正山小种红茶的品饮方法特别多，当然红茶能够融合一些物质使得茶的滋味变化无穷。这里就说说正山小种的清饮。用瓷质茶具即可，冲泡约3分钟左右，投茶量建议3克左右。先闻茶香，有松烟香、桂圆香和蜜枣香是正山小种的最突出特点，再观察茶汤，汤色深黄，有金圈为上品茶，再品茶汤，滋味醇厚、细柔，喉感明显。茶具搭配瓷质茶具、紫砂壶名茶采制与其他红茶类似，经萎调、揉捻、发酵、烘焙制成。不同之处在于用松烟熏制的过程。茶问健康饮用正山小种有利于排尿和排汗，如此有利于排除体内的乳酸、尿酸、过多的盐分、有害物等，还可以改善心脏病或由肾炎造成的消肿。此外，正山小种茶的抗氧化剂含量高，尤其是对心脏更是有益。且饮用正山小种可使人骨骼强壮，如果在正山小种茶中加上柠檬，其强壮骨骼的效果更为明显。金骏眉其实，武夷山桐木关才是金骏眉红休的正宗产地，桐木关位于武夷山脉断裂垭口，海拔高度1100米，闽赣古道贯穿其间，是古代交通与军事要地。正因为产量有限，一些厂商所生产的银骏眉实则为建阳、坦洋、政和等地的茶叶制作而成。甚至有些无良茶商将普通红茶装入印有金骏眉的包装内出售。金骏眉是武夷山正山小种的一个分支，也是中国红茶的代表品种之一。它并非历史名茶，而是新创名茶。首创于2005年，由武夷山的江元勋先生、染骏德先生共同研制而成。每年清明时节便开始采摘，直到谷雨采摘方结束。解茶金骏眉是新研制出来的新茶，该茶青为野生茶芽尖，摘自武夷山海拔1200~1800米的原生态野茶树，6万~8万颗芽尖方制成一斤金骏眉，为精益求精的茶中珍品。其外形黑黄相间，乌黑之中透着金黄，显毫香高。因为选料精益求精，制作全用手工，滋味独特，其品牌价值被放大，引起了市场跟风制假的风气。品饮之道因为金骏眉茶芽身骨较小，制成的干茶外形细瘦、紧结；又因金骏眉全由手工揉捻，致其外形稍呈卷曲。冲泡之后，首先闻茶香，香气浓郁并伴有烤红薯的香味。随后观看汤色，茶汤橙黄、清澈、且明透。如果有浑浊、暗淡之色则茶的品质属于下等。最后品茶的滋味，滋味浓郁、绵软、醇厚、爽滑，且不苦不涩，而且耐于冲泡便是上等好茶。茶具搭配白瓷茶具、盖碗名茶采制大体经萎凋、揉捻、发酵、烘焙制成，全手工操作，选芽精当，品质超群。茶问健康金骏眉因滋味与形态独树一帜，不同于传统正山小种红茶，作为高端礼品茶，近来日益走俏，夏天饮用金骏眉能止渴消暑，因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且刺激唾液分泌，产生清凉感，同时咖啡碱能刺肾脏以促进热量和污物的排泄，并能激发心肌活力，维持体内的生理平衡。白琳工夫工夫红茶起源于福建，而发端地就是福鼎白琳，福鼎白茶一直较为出名，早在唐代就有记载种茶的史料，唐代陆羽《茶经》记载：“永嘉东三百里有白茶山。”工夫红茶制作技艺至今有250多年的传承历史。据清代福宁知府李拔记载：“茶，郡、治俱有，佳者福鼎白琳”。可见，清乾隆时期，白琳产茶已然出名。那时候，来自福建本地和广东的茶商在福鼎经营加工工夫红茶，产收白琳、翠郊、蹯溪、黄岗、湖林及浙江的平阳、泰顺等地的红条茶，集中白琳加工，白琳工夫由此而生。解茶白琳工夫为福建三大工夫红茶之一。19世纪50年代前后创制于福建福鼎太姥山麓的白琳、翠郊、蹯溪、黄岗、湖林等村，以白琳为集散地而得名，原以小叶种为原料，20世纪初改用福鼎大白茶良种培育而成。品饮之道冲泡白琳工夫红茶建议选用白瓷茶具，水温控制在90℃左右，冲泡时间控制在2分钟左右。白琳工夫的干茶外形是紧结而纤秀的，并含有大量的橙黄白毫，所以与其他红茶相比较，它的颜色更为丰富而悦目。再闻茶香，香气鲜纯、毫香明显。最后再品茶滋味，清鲜甜和、有沁人心脾之感。茶具搭配白瓷茶具名茶采制采摘一芽二三叶，经萎调、揉捻、发酵、烘干制成。茶问健康太姥山群山叠翠，岩壑争奇，是白琳工夫红茶的重要产地。产区地势较高，多分布于白琳、湖林一带。茶园多辟于岩上、溪边或山坡谷地。土壤以砂质土壤为主，腐殖物较多，产出白琳工夫具有抗氧化作用，能抑制促癌物质，杀伤癌细胞和抵制癌细胞生长。除茶多酚之外，茶叶中还有较多的维生素C、维生素E、微量元素等。跟绿茶相比，红茶的加工最重要的是增加了发酵的过程，揉捻细碎的嫩芽发酵后，色泽由绿色变成了深褐色，还要经过人工细心的挑选，将茶梗剔除掉。祁门工夫祁红的香气因为功不同而分别呈现出不同的风韵和香气，清新芬芳馥郁持久，有时有明显的甜香，有时带有玫瑰花香，还有蜜糖香、果香。祁红的这种特有的香味，被国内外不少消费者称之为“祁门香”祁门红茶是我国的传统工夫红茶之一，因为香气特色，被誉这“王子茶”，产地是在我国安徽省西南部黄山支脉的祁门县一带，因为香高形秀而享誉国际。其实祁门茶叶早在唐代就已非常出名，据说，在清代光绪年之前，这里并不生产红茶，只盛产绿茶。1875年，黟县人余干臣从福建罢官，来到德县尧渡街设立茶庄，模仿“闽红”制法试制红茶，一年后，他再次来到祁门扩大生产和收购，使祁门一带逐渐改制红茶，并大获成功。由于祁红的价格高、销路好，人们纷纷相应改制，逐渐形成了祁门红茶的规模，距今已有100多年的历史。解茶祁门红茶的特色是条索紧细秀长，略带弯曲，金黄芽毫显露，锋苗秀丽、色泽乌润，冲泡后汤色红艳润泽，叶底鲜红明亮，滋味浓醇而不涩。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐，比较好分辨。品饮之道祁门红茶可以冲泡数次，每次的口感都略有不同，细饮慢品，体味茶的真味，方得茶的真趣。清饮最能品味祁红的悠扬香气，除了单独泡饮，祁门红茶还可加入牛奶或糖等调饮，口味另有变化。祁红的口味浓郁悠长，即使添加奶或糖也不失红茶的香醇。将鲜奶倒入红茶中，杯中会呈现淡粉色，奶茶相融，形色优美，为其他红茶所不及。茶具搭配冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具或白底红花的彩瓷茶具。名茶采制采摘后的鲜叶要经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后用文火烘焙至足干。红毛茶制成后，经过毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、风选拣剔、补火、清风等工序而制成。茶问健康春天饮祁红最宜，下午茶、睡前茶也很合适。祁门红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，沉淀分解。这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。滇红工夫滇红茶的保存一定要注意避光、密封和防潮。因为高温和光照能使茶叶中的单宁等物质发生变化，使色、香、味变异。如果有条件的话，可以用紫砂罐或锡罐来保存滇红茶，如果是玻璃罐的话，一定要避免阳光照射。云南是世界茶树的原产地，是茶叶之路的起始点。这里山岭纵横、河谷渊深，地形地貌错综复杂，溪涧穿织、雨量充沛、土壤肥沃，多红黄壤土，腐殖质丰富，具有得天独厚的茶叶生产的自然条件。解茶滇红工夫就是产于云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河的工夫红茶。因为云南的茶树高大，芽叶肥壮，即使芽地长到五六片，仍然叶质软而嫩，特别适合制成红茶。滇红工夫红茶是1939年研制而成的，品质上乘，每年的三月中旬至十一月中旬都是茶叶的采摘期。品饮之道冲泡滇红工夫红茶建议选用陶瓷茶具，水温控制在100℃左右，冲泡时间控制在2分钟左右。滇红工夫的干茶外形条索紧直、金毫显露，粗壮而有质感，一看便知是富有特色的云南茶。再闻茶香，香气馥郁，再观茶汤，汤色红浓、水底透明，红茶的特征十分明显。随后品茶的滋味，滋味醇厚、回甜力强，最后观叶底，红匀明亮、苗锋秀丽。这一番品味之后，便终生不忘云茶的滋味了。茶具搭配白瓷茶杯、盖碗名茶采制采摘云南大叶种一芽二叶开展，经萎凋、揉捻、发酵、干燥。精制分本身、长身、圆身、轻身四条主要加工路线，经筛分、拼合而成。成品茶分为特级、一至六级。茶问健康滇红工夫红茶是经过发酵制成的红茶，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。因此，滇红工夫红茶具有养胃的功效。此外，滇红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，还具有利尿消肿、强壮心肌的功能。而它的抗菌能力也很强，用滇红茶漱口可防由病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖与血压。坦洋工夫有人冲泡坦洋工夫时发现在一定的温度下，茶汤会出现沉淀物并且浑浊（红茶的冷后浑现象），以为自己买的茶变了质。其实，这正是品质好的红茶的标志。只有品质优异的茶才会出现，因为在低温状态下，茶中富含的茶黄素和咖啡碱发生化学作用而引起的。在闽东的中心地带，有一个市十分著名－福安。这里就是福建三大工夫红茶之一－坦洋工夫的产地。在宋代淳佑五年，宋理宗御批“敷锡五福，以安一县”。福安就有了这个县名。由于福安占尽地利优势，水路可通过广州，坦洋人也纷纷改开荒种茶为试制新茶，做起了茶行的生意。起初以“坦洋菜茶”为原料，细制桂香茶，逐渐赢得市场份额。后来，渐渐发展开来，就出现了坦洋工夫红茶。解茶坦洋村位于社口镇西部，这里山清水秀，景色怡人。村前清流如练，村后桂树飘香，隔岸松杉苍翠，远近茶园碧绿。白云山东麓，茶树生长条件得天独厚。以坦洋菜茶鲜味做原料生产的工夫红茶，清香甜和、汤色鲜红呈金边而受到更多茶商喜爱。品饮之道冲泡坦洋工夫红茶建议选用瓷质茶具，水温控制在90℃左右，冲泡时间控制在2~3分钟左右。坦洋工夫红茶的干茶细长匀整，带白毫，色泽乌黑有光，有福建工夫茶的特色。再闻茶香，香气清鲜甜和，再观茶汤，汤色红匀光滑。随后品茶的滋味，滋味浓醇、鲜爽且厚实。最后观叶底，红匀光亮、毫尖呈金黄色，不愧为闵红三大工夫红茶之一。茶具搭配功夫茶具、瓷质茶具名茶采制每年清明谷雨前后采摘一芽二三叶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥、精制等工序。茶问健康该茶中富含有丰富的茶多酚，茶多酚是茶叶中酚类物质及其衍生物的总称，也是茶叶的主要成分，其中“儿茶素”约占多酚问题的70%。闽红茶中的儿茶素与β－胡萝卜素、维生素C、维生素E等，对清除自由基、延缓衰老、预防癌症都有较好的辅助疗效；并且茶中富含的咖啡碱能刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更显敏锐，同时具有清热生津、增强记忆的作用。宜红工夫湖北宜红工夫茶主要分布在五峰、长阴、鹤峰、恩施、宜都、宜昌、建始、宜恩、利川、以及湖南西部的石门、慈利等县。其余县市所产的宜红工夫红茶并非正宗产地。宜红工夫，也被称为“宜红”，是我国主要的工夫红茶品种之一。主产地在我国的湖北宜昌，恩施是我国古老的茶区之一。茶对陆羽曾在《茶经》中把宜昌地区所产的茶叶列为山南茶之首。发展到宋代，大文毫欧阳修在宜昌任县令时，曾有“雪消深林自剐笋，人响空山随摘茶”的感叹。19世纪中期，随着我国茶叶出口贸易的发展，湖北红茶也随之兴旺起来。湖北红茶最早始于鄂南。发展到清道光年间，逐渐形成了生产规模，而宜昌也因为红茶的集散、加工、出口地而渐渐地以地名命为茶叶之名。解茶一般的红茶品种，要不就是香味重鲜叶轻，要不就是鲜味重而香味轻，只有宜红工夫茶二者具备。它的茶香是悠远而清逸的花果香，茶色艳红，汤味鲜爽，回甘的分寸感拿捏得恰到好处。而且宜红工夫茶的仿冒者并不多，品质只有优质之分。根据红茶的一般鉴别标准就能分辨出宜红工夫茶的优劣了。品饮之道冲泡宜红工夫红茶建议选用紫砂壶或瓷质茶具，水温控制在95~100℃，冲泡时间控制在3分钟左右。宜红工夫的干茶条索紧细、色泽乌润并带有金毫。这说明此茶的幼芽较为细嫩。再闻茶香，香甜纯且高长，再观茶汤，汤色红亮，让人赏心悦目。随后品茶的滋味，滋味醇厚、咂舌之后还有温润的喉感，最后观叶底，叶底红亮、柔软而匀整，实在是不可多得的好茶。茶具搭配功夫茶具、瓷质茶具名茶采制采摘一芽二三叶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥制成，分一至五级。主销东欧及俄罗斯茶问健康宜红工夫产于鄂西山区宜昌、恩施两地区。鄂西山区乃神农架一带，山林茂密，河流纵横，年均气温13~18℃，气候温和，雨量充沛，土壤大部属微酸性黄红壤土，宜茶生长。据农业部茶叶质量检测中心测定，宜红工夫茶叶中氨基酸含量达到5.76%，茶多酚、氨基酸比例恰当，具有提神消疲、生津清热的功效。红碎茶红碎茶按照产品花色来看，主要分为四类，即叶茶、碎茶、片茶、末茶等。“叶茶”是那种短条形红碎茶，有橙黄白毫、花橙黄白毫等花色；“碎茶”为颗粒形红碎茶，有花碎橙黄白毫、碎橙黄白毫、碎白毫等花色；“片茶”为小片状红碎茶，有碎橙黄白毫花香、花香即片茶、橙黄花香等花色；“末茶”为细末状红碎茶，有末茶、白毫末茶等花色。在目前的世界茶叶市场中，红碎茶所占据的份额较大，这跟西方人的饮茶习惯不无关系。在西方，茶与咖啡的对等关系，使得他们对碎茶的认可度要远高于条型茶。我国也跟随市场步伐，出口红碎茶，满足世界市场的需求。解茶说到红碎茶，不能不提到印度。这也是一个古老的国度，它是世界上红碎茶生产和出口最多的国家。1835年印度的阿萨姆开始用从我国引进茶种种茶，并在中国茶人的指导下，学会了中国传统的手工制茶方法，其中也包括小种红茶的生产技术。经过发展，他们简化了制造程序，取消锅炒，改为发酵、烘焙，生产类似我国工夫红茶的产品。品饮之道在我国云南、广东、海南、广西、贵州、湖南、四川、福建等省（自治区）等地都有红碎茶出口，而贵州红碎茶是我国红碎茶的代表，简称“黔红”，主要产于湄潭、羊艾、花贡、广顺、双流等地茶场。我们就以此为例，介绍红碎茶的品饮。一般冲泡红碎茶选择瓷杯，冲泡的时间要短，因为红碎茶溶于水比较快，通常1分钟左右就可以出水了。当然也在茶中加入牛奶、咖啡等调饮，红碎茶是最好的调饮茶品，其汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，而且极富有收敛性。茶具搭配瓷杯名茶采制一般采用大叶种茶树新梢的芽、叶、嫩茎，经过萎凋、揉切、发酵、烘干和整形归类等加工工艺制成的茶叶产品。茶问健康红茶性温，可以帮助胃肠消化、促进食欲，还能够利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。而且红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒、降低血糖与高血压。英德红茶英德红茶是和“祁红”、“滇红”齐名的三大红茶之一，为广东省农业科学院茶叶研究所1959年研制而成，是从云南大叶群体中单株选择引进，经30多年的系统选育而成。虽然历史不长，却早已扬名四海。英德红茶的外形和内质可以同印度和斯里兰卡等国家同类产品相媲美。它的外形秀丽，色泽金黄、金毫满披、汤色红艳、花香持久、滋味嫩鲜、醇浓甜爽，可以凉饮，也可以热饮，可以加糖，也可以加奶饮用。解茶英德古时候被称为岭南古邑，春秋时期隶属于百越之地，公元1195年，升英州为英德府，属广南东路，后来才有了英德的名称。英德种茶历史悠久，可追溯至距今1300多年前的唐朝。英德红茶分为四个花色，即叶、片、碎、末，每个花色又分为不同的等级，因为成品茶品质优异，深受爱茶人土的喜爱。目前已经远销到欧洲、北美等40多个国家和地区。品饮之道冲泡英德红茶建议选用紫砂壶或瓷质茶具，水温控制在95~100℃之间，冲泡时间控制在3分钟左右。英德叶茶的干茶色泽乌润、芽尖肥壮，呈金黄色。再闻茶香，香气甜香、沁人心脾；再观茶汤，汤色红艳、明亮清澈。随后品茶的滋味，滋味醇厚、浓强鲜爽；最后观叶底，叶底肥厚、芽叶匀整。茶具搭配白瓷茶具名茶采制英德红茶是采摘云南大叶种与凤凰水仙两优良群体，一芽二三叶，经萎凋、揉捻、揉切、发酵、干燥制成。茶问健康茶区峰峦起伏，江水萦绕，喀斯特地形地貌，构成了洞邃水丰的自然环境。大小茶场即建于地势开阔的丘陵缓坡上。属南亚热带季风气候，年均气温20.7℃；土壤酸度适宜，PH值4.5~5.红茶具有帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并有强壮心肌功能的作用。英德条形红茶也被誉为“金美人”，为英国女王在盛大宴会上招待贵宾的专用茶，该红茶适宜日常饮用及制作奶茶，更是馈赠亲友的理想选择。九曲红梅萎凋是红茶制作的首道工序，也是形成红茶品质的关键性因素。它的目的就是为了使鲜叶在一定的条件下，均匀地散失适量的水分，使细胞胀力减小，叶质变软，为下一步的工作奠定基础。一般而言，萎凋分为自然和人工两种，如果天气条件好的话，最好是使用自然萎凋。九曲红梅，也被称为“九曲乌龙”，被简称为“九曲红”，是西湖区另一个拳头产品，也是红茶中的珍品。九曲红梅的生产已经有200多年的历史了，早在100多年前就已经名扬海内外。它的原产地是福建武夷山九曲，因为干茶的颜色红香清如红梅，因此而得名。在太平天国期间，福建农民北迁，有的落户杭州市郊湖埠大坞山，以生产红茶谋生，“九曲红梅”就渐渐扬名于市，成为名品红茶。解茶提到苏杭名茶，九曲红梅当属红茶中的龙井茶，茶产于西湖区周浦乡的湖埠、上堡、大岭、张余、冯家、灵山、社井、仁桥、上阳、下阳一带，尤以湖埠大坞山所产品质最佳；其次是上堡、大岭、张余、冯家一带出产的“湖埠货”；社井、仁桥、上阳、下阳一带生产的“三桥货”居下。品饮之道冲泡九曲红梅最好用白瓷杯，建议水温控制在95℃左右。冲泡3分钟左右即可出水。成茶满披黄色绒毛，条索紧密，弯曲如钩，开汤之时，茶芽舒展，上下浮动，继而，汤色鲜亮红艳，且香气馥郁扑鼻，犹如水中红梅，这款茶无论是水中姿态，还是品饮之口感都堪称一绝，怪不得曾位列中国十大名茶之一了。茶具搭配白瓷杯、盖碗名茶采制每年清明、谷雨前后采摘细嫩芽叶，经萎凋、揉捻、发酵和烘焙制成。茶问健康红茶能暖胃安心神，若心神不宁、肾脏功能不佳，可饮用补气安神茶。先人参3克，切片备用。五味子2克，九曲红梅1克。人参能大补元气、补脾益肺、生津止渴。五味子能益气生津、补肾宁心。少量九曲红梅能安神养心。三者共放入茶杯中，加盖闷5分钟后，待水温适口饮用。玫瑰红茶除了内补之外，玫瑰红茶还具有养颜美容、补充人体水分、促进体内毒素排出的功效，因此，女性朋友们要多喝此茶，做到内外兼修才是幸福而美丽的女子。玫瑰红茶是用红条茶与玫瑰鲜花窨制再加工而成的红茶，20世纪50年代研制而成，为广东窨花拼和、起花、复火、匀堆装箱而成。分一级、二级。条索紧结、红汤红叶、滋味醇和，具浓郁玫瑰花香。主销广州等大中城市、香港、澳门地区，外销东南亚。解茶玫瑰红茶的口感特别好，也特别适合女性饮用。自古以来，历代文人墨客就用玫瑰花来比喻美丽的女人。无论是处于何种情景的女子，都可以在空闲的时间里泡上一杯茶，让那淡淡的玫瑰花漂浮在杯中，红浓的茶汤会让人有一种美的享受。品饮之道玫瑰红茶可以购买究窨制而成的，也可以根据自己的喜好单独冲泡。若是用究窨制而成的玫瑰红茶，建议购买广东