标准解读

《WS/T 5-1996 含氰甙类食物中毒诊断标准及处理原则》是一项针对因摄入含氰甙类植物导致的食物中毒事件制定的标准。该标准旨在为医疗和公共卫生工作者提供一套明确的指导方针，以帮助他们准确识别此类中毒案例，并采取恰当措施进行处理。

标准首先界定了含氰甙类食物中毒的概念，指出这是由于食用了含有氰甙（如苦杏仁苷）的食物后，在体内转化为氢氰酸而引起的一系列急性中毒症状。接着，明确了中毒的主要临床表现，包括但不限于头痛、恶心、呕吐、呼吸困难等，并特别强调了严重情况下可能出现昏迷甚至死亡的风险。

在诊断方面，《WS/T 5-1996》提出了基于患者病史（尤其是近期是否有食用相关植物）、临床症状以及实验室检测结果（如血液中氢氰酸水平测定）相结合的方法来确诊。此外，还建议通过询问共同进餐者的情况或调查现场残留物等方式进一步验证中毒原因。

对于处理原则部分，则详细描述了从现场急救到医院内治疗的全流程操作指南。其中包括立即停止接触可疑食物源、给予吸氧支持、使用亚硝酸钠与硫代硫酸钠解毒剂等紧急救治措施；同时提醒注意监测生命体征变化，并根据病情发展调整治疗方案。

最后，该文件还就如何预防此类食物中毒提供了指导性意见，比如加强公众对潜在危险食品的认识教育、提高食品加工过程中的安全性控制等。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 1996-10-14 颁布
  • 1997-05-01 实施
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文档简介

WS中华人民共和国卫生行业标准wS/T5-1996含氰或类食物中毒诊断标准及处理原则Diagnosticcriteriaandprinciplesofmanagementforfoodpoisoningofglycosidescyanophoric1996-10-14发布1997-05-01实施中华人民共和国卫生部爱布

中作人民共和国卫生行业标准含氰武类食物中毒诊断标准及处理原则WS/T5一1996中中国标准出版社出版北京复兴门外三里河北街16号邮政编码：100015电话：68522112中国标准出版社秦皇岛印刷厂印剧新华书店北京发行所发行各地新华书店经售版权专有不得翻印开本880×12301/16印张1/4字数3干字1997年4月第一版1997年4月第一次印剧印数1-1500书号：155066·2-11325标目306-78

中华人民共和国卫生行业标准含氰或类食物中毒诊断标准及处理原则WS/T5-1996Diagnosticcriteriaandprinciplesofmanagementforfoodpoisoningofglycosidescyanophoric主题内容与适用范围本标准规定了含氰武类食物中毒的诊断标准、判定原则及处理原则本标准适用于因食用苦杏仁、桃仁、李子仁、批柜仁、樱桃仁、木薯等含氰武类食物引起的食物中毒不适用于将苦杏仁作为药用引起的中毒。2引用标准GB/T5009.36粮食卫生标准的分析方法GB14938食物中毒诊断标准及技术处理总则3诊断标准3.1流行病学持点有进食含氰类食物史。3.2临床表现苦杏仁中毒的潜伏期短者0.5h.长者12.0h.一般1.0～2.0h。木兽中毒的潜伏期短者2.0h,长者12.0h,一般多为6.0~9.0h.苦杏仁中毒时·口中苦汪、流涎、头晕、头痛、恶心、吸吐、心、四肢无力等。较重者胸闷、呼吸困难，呼吸时有时可唤到苦杏仁味。严重者意识不清·呼吸微弱、香迷，四肢冰冷·常发生尖叫，继之意识丧失、随孔散大·对光反射消失、牙关紧闭、全身阵发性癌李、最后因呼吸麻卿或心跳停止而死亡。此外.亦有引起多发性神经炎的。木警中毒的临床表现与苦杏仁中毒的临床表现相仿。3.3实验室诊断按CB/T5009.36中2.3条进行氰化物的检验定原则4.1根据流行病学特点和临床表现诊断。取剩余食物进行氰化物的检验以资参考。4.2无进食苦杏仁或桃仁、李子仁、柑把仁、樱桃仁、木警等含氰承类食物史·诊断不能成立5处理原则5.1催吐，用5%硫代硫酸钠溶液洗胃5.2解毒治疗：首先吸入亚硝酸异戊酯·接着缓慢静

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