标准解读

《SB/T 10910-2012 猪副产品利用技术规范》是中国商务部发布的一项行业标准，主要针对猪屠宰后产生的非肉部分（即猪副产品）的加工、储存及运输等环节制定了具体的技术要求。该标准旨在通过科学合理地利用猪副产品，提高资源利用率，减少环境污染，并确保食品安全。

根据标准内容，猪副产品包括但不限于猪血、猪骨、内脏器官等。对于这些产品的处理，标准中明确规定了从原料接收开始直至成品出厂整个过程中的卫生条件、加工工艺流程以及质量控制措施。比如，在原料验收阶段，需要对每批进厂的猪副产品进行严格检查，以确保其新鲜度和安全性；在加工过程中，则强调根据不同类型的副产品采取相应的加工方法，如冷冻保存、高温蒸煮或干燥脱水等，同时还要注意避免交叉污染；此外，还详细列出了包装材料的选择原则、标签标识的具体要求以及存储环境的温度湿度控制标准等信息。

标准还特别指出，企业应建立健全的质量管理体系，定期对生产设备进行清洁消毒，并对员工进行专业培训，以保证生产活动符合相关法律法规的要求。同时，为保障消费者权益，所有经加工后的猪副产品都必须经过严格的质量检测，只有达到规定标准的产品才能被允许上市销售。


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....

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  • 被代替
  • 已被新标准代替
  • 2013-01-23 颁布
  • 2013-09-01 实施
©正版授权
SB/T 10910-2012猪副产品利用技术规范_第1页
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SB/T 10910-2012猪副产品利用技术规范_第3页
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文档简介

ICS6712010

X22..

备案号39284—2013

:

中华人民共和国国内贸易行业标准

SB/T10910—2012

猪副产品利用技术规范

Technicalregulationsforutilizationofpigby-products

2013-01-23发布2013-09-01实施

中华人民共和国商务部发布

SB/T10910—2012

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中华人民共和国商务部提出并归口

。

本标准起草单位商务部流通产业促进中心河南众品食业股份有限公司负责起草

:、。

本标准主要起草人张建林李欢龚海岩方芳

:、、、。

Ⅰ

SB/T10910—2012

猪副产品利用技术规范

1范围

本标准规定了猪副产品的术语和定义要求贮存等

、、。

本标准适用于定义的产品的生产利用

3.1。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

肉类加工厂卫生规范

GB12694

生猪屠宰操作规程

GB/T17236

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

猪副产品pigby-products

生猪屠宰加工获得的副产品包括血骨脂肪内脏等按用途分为食用型生化制药用型饲料用

,、、、。、、

型或其他工业用型

。

4要求

41原料要求

.

来自经检疫检验合格的生猪

。

42辅料要求

.

应符合相关产品的国家标准或行业标准的规定

。

43人员要求

.

431企业应建立员工健康档案并制定卫生健康检查计划从事猪副产品生产加工和管理的人员经

..。

体检合格后方可上岗每年至少进行一次健康检查必要时进行临时健康检查凡患有影响食品卫生

。,。

的疾病的人员应调离生产岗位

,。

432从事生产加工和管理的人员应保持个人清洁不得将与生产无关的物品带入车间工作时不得

..,;

戴首饰手表不得化妆进入车间时应更换工作服帽鞋并洗手消毒离开车间时应换下工作服帽

、,;、、,、;、、

鞋工作服应集中管理统一清洗消毒统一发放

;,,。

433车间工作人员与维修人员应穿戴不同颜色或标志的工作服帽以便区分不同区域人员不准

..

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