标准解读

《SB/T 10888-2012 畜禽肉批发交易规程》是中国商业联合会提出并归口管理的一项国家标准，主要针对畜禽肉类产品的批发交易过程进行了规范。该标准旨在通过规定交易的基本要求、质量要求、包装与标识、运输及储存条件等，来保证畜禽肉类在批发环节的质量安全，促进市场健康有序发展。

根据这项标准，参与畜禽肉批发交易的各方需遵守相关法律法规，并确保所交易的产品符合国家或行业对食品安全和质量的要求。对于畜禽肉本身，标准中明确了感官指标（如色泽、气味）、理化指标以及微生物限量等具体要求，以确保产品达到基本的安全卫生标准。此外，还强调了合理使用食品添加剂的重要性，禁止使用任何非食用物质处理畜禽肉。

关于包装与标识方面，《SB/T 10888-2012》要求所有畜禽肉产品都必须采用适当的方式进行包装，并且在外包装上清晰标注生产日期、保质期、生产厂家信息等内容，以便于追溯来源。同时，也规定了运输过程中应采取的措施，比如保持适宜温度控制，避免交叉污染等，以保证产品在整个物流链条中的新鲜度与安全性。

最后，在存储环节，标准同样给出了指导性意见，包括但不限于推荐的冷藏冷冻温度范围、不同种类畜禽肉适宜存放的时间长度等细节，从而帮助经营者更好地管理和保存库存商品，减少因不当保存而导致的质量下降风险。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

....

查看全部

  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2013-01-04 颁布
  • 2013-07-01 实施
©正版授权
SB/T 10888-2012畜禽肉批发交易规程_第1页
SB/T 10888-2012畜禽肉批发交易规程_第2页
SB/T 10888-2012畜禽肉批发交易规程_第3页
免费预览已结束，剩余5页可下载查看

下载本文档

SB/T 10888-2012畜禽肉批发交易规程-免费下载试读页

文档简介

ICS6712001

B45..

备案号38551—2013

:

中华人民共和国国内贸易行业标准

SB/T10888—2012

畜禽肉批发交易规程

Rulesforwholesaleoflivestockandpoultrymeat

2013-01-04发布2013-07-01实施

中华人民共和国商务部发布

SB/T10888—2012

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中华人民共和国商务部提出并归口

。

本标准起草单位全国城市农贸中心联合会江苏雨润肉类产业集团有限公司

:、。

本标准主要起草人俞章礼闵成军马增俊纳绍平陈存坤侯仰标王晓燕张敏李响黄强力

:、、、、、、、、、。

Ⅰ

SB/T10888—2012

畜禽肉批发交易规程

1范围

本标准规定了畜禽肉批发交易的交易原则交易基本要求交易流程及操作等方面的基本要求

、、。

本标准适用于鲜冻畜禽肉批发交易的管理

()。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

鲜冻片猪肉

GB/T9959.1、

分割鲜冻猪瘦肉

GB/T9959.2、

鲜冻四分体牛肉

GB/T9960、

鲜冻胴体羊肉

GB/T9961、

鲜冻禽产品

GB16869、

鲜冻分割牛肉

GB/T17238、

肉与肉制品术语

GB/T19480—2009

农产品批发市场管理技术规范

GB/T19575

农产品批发市场食品安全操作规范商运字号

《》([2008]43)

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

畜禽肉livestockandpoultrymeat

猪牛羊鸡鸭鹅马驴骡兔屠宰加工后的胴体头蹄尾以及可食用内脏

、、、、、、、、、、、、。

32

.

生鲜肉类freshmeat

屠宰后经过凉肉但不经过人工冷却的畜禽肉

,。

33

.

生鲜胴体freshcarcas

畜禽经宰杀放血后除去毛内脏头尾及四肢腕及关节以下后的躯体部分

、、、、()。

注改写定义

:GB/T19480—2009,2.3.1。

4交易原则

41国家及地方相关法律法规禁止上市和违法捕获的畜禽肉产品不得入场交易

.。

42市场交易应遵循公开

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等，侵权必究。
  • 2. 本站所提供的标准均为PDF格式电子版文本（可阅读打印），因数字商品的特殊性，一经售出，不提供退换货服务。
  • 3. 标准文档要求电子版与印刷版保持一致，所以下载的文档中可能包含空白页，非文档质量问题。

最新文档

评论

0/150

提交评论