SB/T 10419-2017植脂奶油

ICS67060

X28.

备案号58134—2017

:

中华人民共和国国内贸易行业标准

SB/T10419—2017

代替

SB/T10419—2007

植脂奶油

Non-dairywhippingcream

2017-01-13发布2017-10-01实施

中华人民共和国商务部发布

SB/T10419—2017

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准代替植脂奶油与相比主要修改如下

SB/T10419—2007《》,SB/T10419—2007,:

对规范性引用文件进行了调整

———;

对植脂奶油的定义进行了完善

———“”;

新增加了产品分类

———;

根据产品分类调整了水分和脂肪的理化指标要求

———;

将原卫生指标调整为食品安全指标并与国家食品安全标准保持一致

———“”“”,;

将原标签及贮存调整为标签标志包装运输贮存和产品经营并结合产品特点对包装

———“”“、、、、”,、

运输贮存提出标准要求

、。

本标准由中国商业联合会提出

。

本标准由全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会归口

(SAC/TC488/SC1)。

本标准主要起草单位盐城顶益食品有限公司上海海融食品科技股份有限公司维益食品苏州

:、、()

有限公司南侨食品上海有限公司广东立高食品有限公司北京味多美食品有限责任公司广东广益

、()、、、

科技实业有限公司阿胡斯卡尔斯油脂上海有限公司国家食品质量监督检验中心中国食品工业协

、()、、

会面包糕饼专业委员会中国焙烤食品糖制品工业协会全国工商联烘焙业公会广州质量监督检测研

、、、

究院上海市质量监督检验技术研究院天津市糕点行业协会

、、。

本标准主要起草人陈军黄海瑚周宇婷吴智明曾晓辉黄利梁嘉臻宝黎宋全厚张辉

:、、、、、、、、、、

张九魁康黎娜蔡纬红段文锋高树山张银桃彭亚锋钱志先

、、、、、、、。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为

:

———SB/T10419—2007。

Ⅰ

SB/T10419—2017

植脂奶油

1范围

本标准规定了植脂奶油的术语和定义产品分类原辅料技术要求检验方法检验规则和标签标

、、、、、、

志包装运输贮存和产品经营要求

、、、。

本标准适用于植脂奶油的生产检验和销售

、。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

包装储运图示标志

GB/T191

白砂糖

GB/T317

食用植物油卫生标准

GB2716

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.6

食用盐

GB/T5461

生活饮用水卫生标准

GB5749

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB14881

食品安全国家标准食用油脂制品

GB15196

食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB28050

食品安全国家标准食品经营过程卫生规范

GB31621

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第号

《》[2005]75

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

植脂奶油non-dairywhippingcream

以水糖食用植物油食用氢化油乳制品如奶油乳粉等其中的几种为主要原料添加或不添加

、、、、(、),

其他辅料和食品添加剂经过配料乳化杀菌均质冷却灌装等工艺制成的产品

,、、、、、。

32

.

打发whipping

通过机械搅拌使植脂奶油与空气混合并使其体积产生膨胀的过程