标准解读

《NY/T 754-2003 绿色食品 蛋与蛋制品》是农业行业标准之一，该标准针对绿色食品中的蛋与蛋制品制定了详细的规定。它涵盖了鸡蛋、鸭蛋等家禽蛋及其加工产品，在生产过程中要求遵循自然规律和生态学原理，采用一系列有利于环境保护的技术措施，减少化学物质的使用，并通过科学管理确保产品的安全性和高质量。

根据此标准，蛋与蛋制品的生产需满足特定环境条件，包括但不限于水源、土壤质量以及空气清洁度等方面的要求，以保证最终产品的绿色属性。同时，对于养殖过程中的饲料也有严格规定，提倡使用天然成分为主的饲料，限制或禁止使用抗生素、激素类药物及人工合成添加剂等可能对人体健康造成潜在风险的物质。

在加工环节，《NY/T 754-2003》同样设定了具体规范，强调保持原有营养价值的同时，也要注重食品安全控制，比如加强卫生管理，防止交叉污染等。此外，还对包装材料的选择提出了建议，鼓励使用可回收或者易于降解的环保型材料，减少对环境的影响。

该标准还包括了对产品质量进行检测的方法和指标体系，通过对感官品质（如色泽、气味）、理化性质（如水分含量、蛋白质比例）以及微生物限量等方面的综合考量来评定是否符合“绿色食品”的标准。只有当所有项目均达到规定值时，才能被认定为合格的绿色食品并允许在市场上销售。


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  • 已被新标准代替
  • 2003-12-01 颁布
  • 2004-03-01 实施
©正版授权
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文档简介

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中华人民共和国农业行业标准

犖犢／犜７５４—２００３

绿色食品蛋与蛋制品

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２００３１２０１发布２００４０３０１实施

中华人民共和国农业部发布

书

犖犢／犜７５４—２００３

前言

本标准由中华人民共和国农业部提出。

本标准由中华人民共和国农业部归口。

本标准由农业部畜禽产品质量监督检验测试中心、中国绿色食品发展中心、北京国农工贸发展中心

负责起草。

本标准主要起草人：刘素英、陈刚、谢焱、尤华、蔡英华。

本标准由农业部畜禽产品质量监督检验测试中心负责解释。

Ⅰ

书

犖犢／犜７５４—２００３

绿色食品蛋与蛋制品

１范围

本标准规定了绿色食品蛋与蛋制品的定义、技术要求、检测方法、检验规则、标志、标签、包装、运输

及贮存。

本标准适用于绿色食品蛋与蛋制品。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ／Ｔ１９１包装储运图示标志

ＧＢ／Ｔ４７８９．２食品卫生微生物学检验菌落总数测定

ＧＢ／Ｔ４７８９．３食品卫生微生物学检验大肠菌群测定

ＧＢ／Ｔ４７８９．４食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验

ＧＢ／Ｔ４７８９．５食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验

ＧＢ／Ｔ４７８９．１０食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

ＧＢ／Ｔ４７８９．１１食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验

ＧＢ／Ｔ５００９．３食品中水分的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．６食品中脂肪的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中总砷及无机砷的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中铅的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．１３食品中铜的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．１４食品中锌的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．１５食品中镉的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．１７食品中总汞及有机汞的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．１８食品中氟的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．１９食品中六六六、滴滴涕残留量的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．４７蛋与蛋制品卫生标准的分析方法

ＧＢ／Ｔ５００９．１１６畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定（高效液相色谱法）

ＧＢ／Ｔ５００９．１２３食品中铬的测定

ＧＢ７７１８食品标签通用标准

ＮＹ／Ｔ３９１绿色食品产地环境技术条件

ＮＹ／Ｔ３９２绿色食品食品添加剂使用准则

ＮＹ／Ｔ４７１绿色食品饲料和饲料添加剂

ＮＹ／Ｔ４７２绿色食品兽药使用准则

ＮＹ

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