标准解读

《NY/T 604-2002 生咖啡》是农业行业标准之一，该标准主要针对生咖啡（即未经烘焙的咖啡豆）的质量要求进行了规定。标准中涵盖了术语和定义、分类、质量要求、试验方法、检验规则以及包装、标志、运输与贮存等方面的内容。

在术语和定义部分，明确了诸如“生咖啡”、“缺陷豆”等专业词汇的确切含义。分类方面，则根据咖啡豆的不同来源地或品种进行区分，以便于更好地管理和评价其品质特性。

对于质量要求，《NY/T 604-2002 生咖啡》详细列出了不同等级生咖啡的具体指标，包括但不限于外观色泽、形状大小、气味、水分含量等关键因素，并设定了相应的允许偏差范围。此外，还特别强调了对杂质含量（如石子、树枝等非咖啡物质）的控制标准，确保产品纯净度达到一定水平。

试验方法章节提供了测定上述各项指标所必需的技术手段，比如通过感官评定来判断颜色和香气；使用专门仪器测量含水量等物理化学性质。这些方法旨在为生产者、销售商及消费者提供科学准确的评估依据。

检验规则部分则指明了抽样方式、数量以及判定合格与否的原则流程。通常情况下，需要从批量货物中随机抽取代表性样品进行检测，只有当所有项目均符合既定标准时方可视为整批货物合格。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替
  • 2002-11-05 颁布
  • 2002-12-20 实施
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文档简介

TCS.67.140.20B35NY中华人民共和国农业行业标准NY/T604一2002生咖Greencoffee2002-11-05发布2002-12-20实施中华人民共和国农业部发布

NY/T604-2002前本标准的附录A为规范性附录本标准由农业部农垦局提出。本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口。本标准由华南热带农产品加工设计研究所负责起草，云南省天然橡胶和咖啡产品质量监督检验站参加起草本标准主要起草人：陈成海、陈民、杨萌庭、周仕峰、

NY/T604-2002生咖啡1范围本标准规定了生咖啡的术语和定义、质量要求、试验方法、判定规则以及包装、标志、贴存和运输等本标准适用于小粒种咖啡(也称阿拉伯咖啡，学名为Ca/eerabicalinnaeus)湿法加工的生咖啡的质量鉴定及其贸易,小粒种咖啡干法加工的生咖啡,中粒种(也称罗巴斯塔咖啡,学名为Ca/eeeanephoaPierreexFroehner)的生咖啡也可参照使用。规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勒误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.4食品中灰分的测定方法GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.13食品中铜的测定方法GB/T5009.19食品中六六六、滴滴洋残留量的测定方法GB/T15033—1994生咖啡啤觉和肉眼检验以及杂质和缺陷的测定(eqvISO4149:1980)GB/T18007咖啡及其制品术语ISO1447生咖啡——含水量的测定（常规法）Greencoffee一DeterminationofmoisturecontentCRoutinemethod）ISO4072袋装生咖啡取样(Greencoffeeinbags—Sampling)ISO4150生咖啡粒度分析手筛法（Greencoffee-Sizeanalysis一Manualsieving)ISO8455装装生咖啡储藏和运输指南（Creencoffeeinbags—Guidetostorageandtransport）ISO10095咖啡咖啡因含量的测定高效液相色谱法（Coffee—Determinationofeaffeinecon-tent-Methodusinghighperformanceliquidchromatography)3术语和定义GB/T18007确立的以及下列术语和定义适用于本标准。杯品cuptasting利用人的视觉、啤觉和味觉等生理功能对咖啡质

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