标准解读

《NY/T 528-2002 食用菌菌种生产技术规程》是中国农业行业标准之一，主要针对食用菌菌种的生产过程制定了具体的技术要求和操作规范。该标准旨在通过统一技术要求来提高食用菌菌种的质量与产量，保障食品安全，并促进食用菌产业健康发展。

根据此标准，首先明确了适用范围，适用于各种食用菌菌种（包括母种、原种及栽培种）的生产和管理。接着，对生产环境提出了基本要求，比如清洁卫生条件、适宜的温度湿度控制等，以确保菌种生长在最理想的环境中。对于培养基的选择与制备也有详细说明，指出应根据不同食用菌种类选用合适的原材料，并按照一定比例配比后进行灭菌处理，保证无杂菌污染。

此外，《NY/T 528-2002》还特别强调了接种操作的重要性，对接种工具、方法以及接种后的培养条件都做了明确规定，目的是减少外界因素干扰，提高成活率。同时，对于如何保存菌种也给出了指导性意见，包括短期保存和长期保存两种方式及其适用场景。

最后，该标准还包括了质量检测方面的内容，规定了成品检验项目、抽样规则及判定依据等内容，确保最终生产的食用菌菌种符合相关质量标准。通过实施这些技术措施，可以有效提升我国食用菌菌种的整体水平。


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  • 已被新标准代替
  • 2002-08-27 颁布
  • 2002-12-01 实施
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文档简介

NY中华人民共和国农业行业标准NY/T528-2002食用菌菌种生产技术规程Technicalinspectionofpureculturemakingofediblefungi2002-08-27发布2002-12-01实施中华人民共和国农业部发布

NY/T528-2002食用菌菌种生产技术是否规范直接影响菌种的质量，从而影响食用菌产品的质量。我国食用菌菌种生产采用母种、原种、栽培种的三级繁育程序。为了实现食用菌菌种生产技术规范化，确保菌种质量，维护菌种生产者、经营者和使用者的合法权益，特制定本标准。本标准的附录A、附录B均为规范性附录，本标准由农业部种植业管理司提出。本标准起草单位：中国微生物菌种保薇管理委员会农业微生物中心、中国农业科学院土壤肥料研究所、农业部食用菌产品质量监督检验测试中心（上海）本标准主要起草人：张金重、贾身茂、王南、左雪梅、申进文，

NY/T528-2002食用菌菌种生产技术规程范围本标准规定了各种食用菌各级菌种生产的生产场地、厂房设置和布局、设备设施、使用品种、生产工艺流程、技术要求和购存运输要求。木标准适用于各种各级食用菌菌种生产规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勒误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是香可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB4789.28--1994食品卫生微生物学检验染色法、培养基和试剂（iB9687一1988食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB96881988食品包装用聚丙烯成型品卫生标准3术语和定义下列术语和定义适用于本标准2.1品种Strain经各种方法分离、诱变、杂交、筛选而选育出来具特异性、均一(一致)性和稳定性的其有同一个祖先的群体。也常称作菌株或品系。3.2商种Dureculture经人工培养并可供进一步繁殖或栽培使用的食用菌菌丝纯培养物，包括母种、原种和栽培种3.3母种、stockculture经各种方法选育得到的具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物,以玻璃试管为培养容器和使用单位，也称一级种、试管种。3.4原种pre-culturespawn由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。常以玻璃菌种瓶或塑料苗种瓶或15cm×28cm聚丙烯塑料袋为容器。3.5栽培种SPawn常以玻璃瓶、

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