标准解读

《NY 5185-2002 无公害食品 速冻绿叶类蔬菜》是一项由中国国家农业部发布的标准，旨在规范速冻绿叶类蔬菜的生产、加工及质量控制过程。该标准涵盖了从原料选择到最终产品检验的各个环节，确保了这类食品的安全性和营养价值。

在原料要求方面，标准规定了用于加工的绿叶蔬菜必须来自无污染环境，并且符合无公害农产品的相关要求。这意味着，在种植过程中应严格限制使用农药和化肥，以减少对环境的影响以及对人体健康的潜在危害。

对于加工流程，本标准明确了清洗、漂烫、冷却、速冻等关键步骤的具体操作方法与条件。例如，在漂烫阶段需控制好温度与时间，既保证杀死可能存在的微生物，又尽可能保留蔬菜中的营养成分；而速冻则要求快速将产品降至低温状态，以锁住其新鲜度。

此外，《NY 5185-2002》还设定了成品的质量指标，包括感官特性（如颜色、气味）、理化性质（水分含量、总酸度）以及卫生安全标准（重金属残留量、农药残留限量）。这些指标为评价速冻绿叶类蔬菜是否达到无公害食品的要求提供了依据。

最后，标准强调了包装、储存和运输过程中应注意的问题，比如使用清洁干燥的包装材料、保持适宜的冷冻温度等措施，以确保产品在整个流通过程中都能维持良好的品质状态。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替
  • 2002-07-25 颁布
  • 2002-09-01 实施
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文档简介

559.57.080.20X26NY中华人民共和国农业行业标准NY5185-2002无公害食品速冻绿叶类蔬菜2002-07-25发布2002-09-01实施中华人民共和国农业部发布

中华人民共和国农业行业标准无公害食品速冻绿叶类蔬菜NY5185-2002中国标准出版社出版北京复兴门外三里河北街16号电话：6852394668517548中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经售开本880×12301/16印张1/2字数10千字2002年8月第一版2002年8月第一次印刷印数1-3000书号：155066·2-14668网址版权专有侵权必究举报电话：01068533533

NY5185-2002本标准由中华人民北和国农业部提出。本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心(济南)、中国果魏研究中心、农业部农产品质量监督检验测试中心（郑州）、山东省寿光市天成食品有限公司。本标准主要起草人：膝蕨、柳琪、任风山、张海松、崔存红、刘宾、郭洪谦、边建中、王磊。

NY5185-2002无公害食品速冻绿叶类蔬菜1范园本标准规定了无公害食品速冻绿叶类蔬菜的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和则存木标准适用于无公寓食品速冻绿叶类蔬菜。范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用面成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括斯误的内容)或修订版均不适用于本标准·然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准，(iB3/T5009.11食品中总砷的测定方法CB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.151食品中锅的测定方法(iB/T5009.17食品中总汞的测定方法CB/T5009.33食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法GB7718食品标签通用标准（B/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法（138863速冻食品技术规程(已调整为行业标准）(;B/T17331食品中有机舜和氢基甲酸酯类农药多种残留的测定（B/T17332食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定JF1070定民包装商品净含员计展检验规则中华人民共和国农药管理条例3要求3.1感官指标3.1.1外观株形完整，组织鲜嫩，茎叶肥厚，无病虫害，无腐烂，无根头须根，无枯叶、残叶、散株、抽墓株，无杂质。3.1.2色泽色泽正常。3.1.3气味解冻状态，应具本品应有气味,无异味3.1.4限度每批

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