标准解读

《NY 5136-2002 无公害食品 蜂胶》是一项国家标准，旨在规范蜂胶产品的生产和质量要求。该标准适用于以蜜蜂采集的树脂为主要原料，经过加工制成的无公害蜂胶产品。其主要内容包括定义、要求、试验方法、检验规则以及标志、标签和包装等方面的规定。

在定义部分，明确了蜂胶是由蜜蜂从植物芽孢或树干上采集树脂，并混入自身分泌物后形成的一种具有粘性的固体物质。此外，还对“无公害”进行了界定，指的是在生产过程中遵循特定环境保护措施，不使用对人体健康有害的化学合成物质作为添加剂或处理剂的产品。

对于要求方面，标准详细列出了感官指标（如色泽、气味等）、理化指标（水分含量、灰分比例等）以及微生物限量等多个方面的具体数值限制。这些指标不仅保证了产品的基本品质，也确保了食用安全性。例如，在感官特性上规定了良好的外观形态与特有的香气；而在理化检测中，则强调了控制好水分比例的重要性，以防霉变。

试验方法章节提供了针对上述各项指标的具体检测手段和技术参数，包括取样方式、测试条件及判定依据等内容，为生产企业和监管部门提供了科学有效的评价工具。

检验规则则涵盖了型式检验与出厂检验两种类型，并指明了何时需要进行何种形式的检查。同时，还规定了不合格品处理办法，以确保市场上流通的产品均符合标准要求。

最后，在标志、标签和包装部分，标准提出了明确的信息披露要求，比如必须标注生产日期、保质期、执行标准号等信息，以便消费者能够清楚地了解所购商品的相关情况。此外，还特别强调了包装材料的安全性，禁止使用可能污染蜂胶的材质。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替
  • 2002-07-25 颁布
  • 2002-09-01 实施
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文档简介

5S.55.140NY847中华人民共和国农业行业标准NY5136一2002无公害食品蜂胶2002-07-25发布2002-09-01实施中华人民共和国农业部发布

NY5136-2002前本标准由中华人民共和国农业部提出本标准起草单位：中国农业科学院蜜蜂研究所，北京蜂珍科技开发有限公司，农业部蜂产品质量监督检验测试中心(北京)本标准主要起草人：许正鼎、王凤忠、谢玉衡、曲岩、王小艺。

NY5136-2002无公害食品蜂胶1范围本标准规定了无公害蜂胶的定义、质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贴存要求。本标准适用于蜂胶的生产、加工和销售。规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勤误的内容)或修订版不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.11食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB4789.15食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.17食品中总汞的测定方法GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涝残留量的测定方法GB15204食品容器、包装材料用偏氯乙烯-氯乙烯共聚树脂卫生标准GB16331食品包装材料用尼龙6树脂卫生标准GB16332食品包装材料用尼龙成型品卫生标准GB/T17332食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1藓胶Propolis蜜蜂将采自植物的枝条、叶芽及愈伤组织等的分泌物与上膀腺、蜡腺等的分泌物同少量花粉混合后所形成的粘性物质。3.2总黄酮totalflavonoids蜂胶中黄酮及类黄酮类物质的含量总和。本标准是以蜂胶中常见的高良姜素(galangin)、栅皮素（quereetin)、芦丁（rutin)、杨梅翻(myricetin）、获菲醇（kaempferol）、产菜家（apigenin）、松属素（pinocembrin）、柯因（chrysine）等8种黄酮含量之和表示。3.3氧化时间ox

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