第四节细胞中的糖类和脂质

第四节细胞中的糖类和脂质一、生物体的能源物质1、能源物质：糖类、脂肪、蛋白质2、供能顺序：糖类、脂肪、蛋白质（1）当糖类代谢发生障碍，或供应不足时，才由脂肪氧化分解供能。（2）当糖类和脂肪都供应不足时，才由蛋白质氧化分解供能。二、细胞中的糖类1、糖类的元素组成：都由只C、H、O三种元素组成，多数糖H：O=2：1类似水，因而糖类又称为碳水化合物。2、糖的种类—依据糖类水解后的产物分为三种（1）单糖：是指不能水解的糖，可直接被细胞吸收①五碳糖a.核糖（C5H10O5）：构成核糖核酸（RNA）的主要成分－主要在细胞质中。b.脱氧核糖（C5H10O4）：构成脱氧核糖核酸（DNA）的主要成分－主要在细胞核中。②六碳糖a.葡萄糖（C6H12O6）：光合作用产物，是细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被称为生命的燃料b.果糖、半乳糖也是六碳糖。（2）二糖：指水解能生成二分子单糖的糖，必须水解成单糖才能被细胞吸收。①蔗糖（C12H22O11）水解1分子果糖+1分子葡萄糖a.在甘蔗和甜菜中含量较多b.植物特有的糖c.非还原糖②麦芽糖（C12H22O11）水解2分子葡萄糖a.发芽的谷粒中含量较多b.植物特有的糖c.还原糖③乳糖（C12H22O11）水解1分子半乳糖+1分子葡萄糖a.动物特有的糖b.乳汁中含量较多④最常见的二糖是蔗糖。红糖、白糖、冰糖等都是由蔗糖加工制成的（3）多糖指水解后能够生成许多单糖的糖，也必须水解后才能被细胞吸收。①淀粉a.基本组成单位：葡萄糖b.淀粉不易溶于水，不甜，必须消化分解为葡萄糖才能被细胞吸收。c.碘+淀粉→蓝色d.淀粉是植物特有的糖，是最常见的多糖。非还原糖。e.植物细胞中重要的贮存能量的物质。②糖原a.基本组成单位：葡萄糖b.动物特有的糖，动物细胞中贮存能量的物质。c.主要分布于肌肉和肝脏细胞的细胞质中，分别叫肌糖原和肝糖原。d.糖原不溶于水，不甜，非还原糖。e.血糖含量低于正常值时，肝糖原便分解产生葡萄糖及时补充到血液中维持血糖含量稳定。f.肌糖原不能直接分解成葡萄糖补充到血液中，只能作为肌肉能源物质供给肌肉活动所需的能量。③纤维素a.基本组成单位：葡萄糖b.不溶于水，不甜，植物特有的非还原糖。c.人和动物无纤维素，也无分解纤维素的酶，人不能吸收纤维素作为能源物质。d.纤维素是植物细胞壁的主要成分，起支持和保护作用。e.去植物细胞壁可用酶解法：纤维素酶+果胶酶+适宜浓度的蔗糖溶液（避免去壁后原生质过度吸水破裂）（4）糖类小结①植物特有的糖：二糖中的麦芽糖、蔗糖、多糖中的淀粉、纤维素。②动物特有的糖：二糖中的乳糖、多糖中的糖原。③动植物共有的糖：五碳糖（核糖、脱氧核糖）、葡萄糖等六碳糖。④常见的还原糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。⑤非还原糖：二糖中的蔗糖；淀粉、纤维素、糖原等多糖。3、糖类的功能：（2)糖类是细胞和生物体的结构成分。纤维素构成植物细胞壁，五碳糖构成核酸，糖蛋白构成细胞膜的成分等。(1)糖类是主要的能源物质，为生物提供所需能量的70%以上。二、细胞中的脂质1、元素组成：主要由C、H、O组成，很多脂类中还含有N、P。如：磷脂含P，鞘磷脂含N、P，脂肪只含C、H、O2、脂类的种类和功能（1）脂肪①分布：某些植物种子、果实及动物体脂肪组织。②功能：a.细胞内良好的贮能物质。b.高等动物和人：保温，减少热量散失，还有缓冲和减压的作用，保护内脏器官。③脂肪中C、H原子所占比例高b.1g糖=17KJ1g脂肪=39KJa.脂肪分解耗氧多，产生水多，产生能量多。(2)类脂重要的是磷脂①分布：动物脑、卵中，大豆种子中磷脂含量较多②功能：磷脂是构成细胞膜和各种细胞器膜的重要成分。（3）固醇①胆固醇a.构成细胞膜的重要成分b.参与血液中脂质的运输c.皮肤中有胆固醇，日光照射下会转变成维生素D。②性激素：激发人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成，激发并维持动物第二性征出现③维生素D：促进人和动物肠道对Ca和P的吸收。缺乏维生素D可能引起佝偻病。三、生物大分子1、大分子物质①多糖：淀粉、糖原、纤维素②蛋白质：胰岛素、生长激素、真丝制品等。③核酸：RNA和DNA2、单体：①构成生物大分子物质的基本组成单位。③多糖的单体是单糖；蛋白质的单体是氨基酸；核酸的单体是核苷酸。3、多聚体由许多单体连接成多聚体。②每一个单体都以若干相连的C原子构成的碳链为基本骨架。4、碳是生命的核心元素，没有碳就没有生命。①碳原子含有4个价电