《维也纳酒店管理问题研究6600字（论文）》

PAGE10维也纳酒店管理现状、问题及对策案例分析报告摘要维也纳酒店是一家将经营与音乐艺术结合起来的连锁酒店，维也纳酒店的发展由来已久。它拥有独特的主题——以音乐为主题，用音乐创造艺术，同时为顾客创造好的客户体验。通过十七年的创新发展，维也纳酒店在不断创新和培养人才，随着维也纳酒店的不断扩大，它的分店遍布各大主要城市。在三到五年的时间内，全国的分店已达到三百家以上。维也纳酒店坚持创新的发展理念，打造精品化的酒店。让顾客在客户体验上不仅能享受到最好的服务，同时能享受到艺术的氛围，打造安全以及舒适的环境。维也纳酒店在发展的同时也暴露出了一些问题，本文以维也纳酒店为例，研究维也纳酒店管理的现状，分析出现的问题以及原因。通过原因提出相应的解决对策，从而为维也纳酒店的发展有更好的进步。关键词：维也纳酒店音乐艺术策略一、绪论（一）研究背景及意义中国的酒店在过去几十年中的发展呈现不同的发展模式，在酒店发展的八十年代，酒店的发展还处在刚开的发展阶段，发展目标并不明确。因此在发展的创新理念上也比较缺少。到九十年代，中国的酒店有了一定的创新发展，行业的发展不断的成熟起来，酒店行业也逐渐成为经济发展的重要部分。随着各类型的酒店不断扩大，中国酒店的规模不断扩大，技术应用的步伐加快。在五星级类型的高档酒店发展与经济类型的酒店发展的同时，精品酒店不断崛起。各类型的酒店打造自身特色，秉承着独特的服务理念，从而吸引顾客的注意。与此同时，中国酒店的竞争压力增加，其他国家的品牌占据中国市场，给中国酒店的发展造成了一定的压力。一些在经营模式上不够创新的酒店不得不面临被收购或者是破产的局面。在中国的酒店受到外界以及内界的压力的情况下，酒店的管理以及经营模式必须进行创新和改变。本文从维也纳酒店管理的模式出发，分析其创新之处对于其他酒店的管理有着借鉴意义。通过研究维也纳酒店的管理，从维也纳酒店的优势中吸收可取的特点，为其他的酒店提供发展的对策。对中国的酒店的大体环境上来说，分析维也纳酒店管理的现状能够在其他酒店的创新上起着促进的作用，推动中国酒店行业的发展。（二）研究方法及内容本文用到的最基本的方法是案例分析法，通过以维也纳酒店的管理现状为例，分析其维也纳酒管理的优势所在，以及在维也纳酒店的管理过程中所遇到的一些问题。提出解决的对策，为中国酒店的发展提供建议。第二种方法是文献研究法，从网上查阅关于维也纳酒店管理的相关的文献，有助于对维也纳酒店有一个初步的了解，通过文献的一些观点以及一些创新的看法，对于完成本论文有启发的意义。通过对于文献的研究能够对于维也纳酒店管理有更深层次的研究以及认识。本文还利用了市场营销学中一个特别的分析方法—SWOT分析法，通过对于维也纳酒店的内部环境的优势以及劣势以及外部环境的机会和威胁进行全方位的分析和研究，具有科学性以及创新性。本文首先对于维也纳酒店管理的现状以及发展的趋势进行了深入的研究，对于维也纳酒店管理的发展方向有了一定的了解。通过研究维也纳酒店的现状的介绍分析维也纳酒店在管理上存在的问题，运用SWOT分析方法进行多方位的探讨。从问题上给出相应的解决对策，从而促进维也纳酒店的发展。本文的研究的内容是一个由表及里，由浅入深的过程。

二、维也纳酒店管理的现状及发展趋势（一）维也纳酒店管理的现状维也纳酒店现阶段属于集团化的管理模式，它倡导更加系统的管理模式。在运营管理上，维也纳酒店根据客户的不同的需要，将维也纳酒店的类型分成豪华型、经济型等不同的类型。不同的类型的客户在发展理念上有所不同，在发展目标上也不一样。维也纳酒店在管理模式山进行类型化管理，通过不同类型的酒店就进行不同理念的服务。例如豪华型酒店在集团上属于提升类型的业务，是集团的高端业务，追求艺术性的服务，为客户打造豪华的氛围。而艺术精品类型的酒店是维也纳酒店的核心业务，是集团的高端业务，倡导环保健康的服务理念，给人一种超值感。在商务精品方面，它是集团的重点业务，让客户享受到舒适、安全以及便捷环境。还有一种是经济型的酒店，主要倡导环保的核心理念。维也纳酒店考虑到不同人群的消费水平，同时划分成不同的类型，具有实际性。维也纳酒店在人力资源管理上有一定的特色，它将人力资源管理分为两部分。第一部分是针对于员工的招聘一级绩效方面，对于人才的招聘有两种方式，一种是内部寻找人才的方法，另外一种是专门招聘的招聘管理部门。在对于员工的薪酬方面，有专门的薪酬福利部门，以及针对于绩效的绩效管理部门。而在企业的扩大发展上，公司成立了企业文化与分店支持部门，对于酒店的扩展以及建立给出一定的意见和规划。第二部分是管理学院，管理学院主要是针对于项目以及一些培训课程的管理，为员工打造更加科学的培训课程，从而提升员工的素质。（二）维也纳酒店发展的趋势人性化。对于酒店行业来说，服务是影响客户体验的重要因素，同时是企业发展的重要因素，酒店应针对于自身特点的不同而更新不同的服务理念。维也纳酒店倡导更加人性化的服务理念。它最早提出将退房的时间延长到下午两点中，并且建立了钟点房制度。一直将这两种标准发展至今，给客户更加贴心的感受。维也纳酒店秉承着这种人性化服务的标准，为客户创造更好的服务体验，在入住以及退房时有一个相应的准备，减少给客户带来的麻烦。智能化。维也纳酒店的子品牌中的维也纳智好酒店将许多智能的应用放在酒店服务之中，很多的酒店信息可以用手机等网络进行查询。这样的智能化服务不仅简化了一些服务流程，节省时间，为客户提供了方便快捷的服务。同时，科技化的体验能够吸引客户注意，特别是一些年轻消费者对于智能比较感兴趣从而受到年轻消费者的推崇。绿色经济化。维也纳酒店将绿色经济的理念融入到酒店环境之中，在分店的装修时采用环保健康的材料，同时以家居环保的主题建立酒店。维也纳酒店深入贯彻绿色消费的观念，为客户打造更环保绿色的酒店氛围。

三、维也纳酒店管理存在的问题维也纳酒店管理存在的问题缺乏管理人才维也纳酒店虽然拥有丰富的人力资源，但在管理人才上比较缺乏。很多员工都是刚毕业的大学生，对于管理上的经验比较缺少缺乏。管理人才的培养是一个长期的过程，需要酒店的长期的投资。并且管理人才的培养并不是在一定的时期能就会有所增长，维也纳酒店在管理上比较缺乏，并且很少熟悉维也纳酒店管理模式的人才，在对于维也纳酒店来说是一个问题。缺乏成熟的管理模式维也纳酒店在各部分的经营上都有一定的特色，有相对专业以及科学的作为支撑。但是对于整个的维也纳酒店的管理模式上缺少整体的联系，各部分的管理都相对专业，因维也纳酒店的业务较多，内容繁杂，但是维也纳酒店管理缺少系统的管理模式。由于不同分店的经营的独特性，酒店的规模的发展速度有所不一样。对于维也纳酒店来说没有形成较为成熟的管理模式。忽视企业文化建设维也纳酒店有一定的价值理念以及文化的精神，但是缺乏形成统一的文化建设的模式。酒店的文化建设，需要将酒店的生存与发展联系在一起，包括精神、观念以及作风准则等都是属于酒店企业文化建设的一部分。维也纳酒店在文化建设上有一定的涉及，但是缺乏整体的以及专业的文化建设模式。它是将文化理念融入到经营过程中的各部分中去，是以经营作为主导性。而科学的文化建设应该将文化理念以及价值观作为主导性，引领酒店的发展。（二）维也纳酒店管理的SWOT分析1.内部的优势客户资源庞大。维也纳酒店在17年间不断积累丰富的经验，拥有487万名会员客户，经过网络推广后，维也纳酒店的影响在不断的扩大。更多的客户选择维也纳酒店，庞大的客户资源是维也纳酒店发展的中坚力量，维也纳酒店的实力经过长时间的奋斗得到更多客户的认可，从而吸引了更多客户的注意，客户资源庞大。专业的技术优势。维也纳酒店自主研发了酒店管理系统以及信息构建系统。形成了科学的酒店信息体系。专业的技术为维也纳酒店节约了一定的人力资源的成本，同时带给了客户更加方便和快捷的服务体验。它的创新性的技术系统是维也纳酒店在不断的朝着科技化发展，成为了维也纳酒店的特色。专业的人才培训体系。维也纳酒店在招收人才之后进行专业的培训，解决在工作时员工可能会出现的问题。使员工在工作时更加的专业化，维也纳酒店力求把握工作细节，让员工能够专业的有经验的进行服务以及工作。通过专业的培训从而让员工对于即将要负责的工作有一个深入的了解。2.内部的劣势内部职权不清楚。维也纳酒店是连锁型的具有集团性质的酒店，在管理上存在一些弊端。因为维也纳酒店的管理的部门较多，在一些实际问题上没有明确的划分。比如，管家部和礼宾部都可以为客人提供送洗衣物的归还工作，但是可能由于两边的工作出现重复的问题，造成客人没收到衣物而投诉。这样的情况容易破坏部门的之间的关系，从而降低工作的效率和氛围。沟通不灵敏。维也纳酒店的部门并不是在24小时都在工作，因此在各部门之间无法形成一个相应的体制来应对一些突发情况。可能造成客人的资料不能及时的更新从而提供更好的服务。可能因为部门间的不默契导致客户的其他事情被耽误造成客户的损失。对于酒店各个部门来说，培养默契的工作关系能提高工作效率以及好的服务。3.外部环境的机会旅游业发达。近几年，随着经济的不断的增长，大众的消费水平在不断的提高，人们越来越注重对于文化生活的追求。在这种情况下，旅游业的发展规模不断的扩大，特别是一线城市的旅游业在不断的发展，从而带动了酒店的入住的增加。据调查，在过去的一年中，一线城市的入住率不断上涨。旅游业的发展带动酒店的发展，形成了系列的发展。立足市场。维也纳酒店在客户满意度以及投资回报率上一直保持增长的趋势，维也纳酒店倡导的是给客户带来极致的体验，在提供好的服务的基础上同时保障设施的安全以及环境的环保和健康。维也纳酒店根据大众的需求进行对于酒店的改革和创新。从现代社会的消费者的需求出发，制定特色的经营策略，保证在品质上有所创新。4.外部环境的威胁其他酒店企业的发展。随着经济社会的发展，各个经济体的不断壮大，中国的酒店迅速发展，出现了企业的竞争。特别是经济型酒店的兴起，几家快捷酒店在不断的拓宽市场氛围，从而使经济型酒店的规模在不断的扩大。经济型酒店的增加分散了维也纳酒店的客源，导致成本的增加。在一定的程度上影响了维也纳酒店的入住率。酒店行业的不断崛起影响了维也纳酒店的经济效益。

四、维也纳酒店管理创新的对策构建以人为本的管理模式以人为本，调动员工的积极性。员工是维也纳酒店发展的核心，在管理员工时需要尊重员工的想法以及人格，认真做好管理工作，注重用员工制度与人心管理的相结合。用发展的眼光去看待员工，促进员工工作的积极性。根据维也纳酒店的实际状况，对于员工的一些福利制度进行改革，采取阶段性的公开，保证工作的透明度。同时可以设立意见箱，收集员工的信息。在环境上为员工创造良好的环境以及安全保护。同时给员工创造发展的空间，提高员工的业务素质以及思想素质。以客户为本。在进行酒店管理时要重视对市场进行调查，通过了解市场中客户的需求，根据市场的需求量以及酒店自身的能力去发展技术和改造环境，在市场需求的满足中实现自身的利益。在进行酒店分店的打造中，要考虑到大部分的经济水平，从而制定科学的价格，不能一味的追求高端的品牌，要满足大众的需求才能持续稳定的发展。以社会公众为本。企业是社会的一部分，社会的发展有利于企业的不断的发展。维也纳酒店的发展必须重视其他企业的利益，承担起社会责任，处理与社会的关系。企业不是发展的一个个体，在企业自身的发展的同时要与其他的企业合作创造双赢的结果。同时要关注社会公益活动，树立公益意识。这样有利于增强企业的社会认同感，从而促进酒店的发展。打造特色品牌维也纳酒店在分店建立与拓展中拥有较多的品牌，但是缺乏维也纳酒店本身的最大的特色。维也纳酒店的最大的特色便是艺术性，维也纳酒店应该不断创造艺术氛围。一些客户对于维也纳酒店的期待便是其艺术性，因此维也纳酒店可以在环境上更加有艺术性。比如在酒店中建立小型的音乐喷泉等，在每个房间里放一个老式的唱片机，让更多的人感受音乐的魅力。与此同时，在酒店的傍晚可以请来一些乐手等进行演奏，可以使用一些安静悠扬声音的乐器。首先在氛围上客户感受到艺术性的感觉，同时可以服务人员可以在说话方式上进行一定的改变，例如说话方式可以变得温柔以及优雅，对于听到的观众也会产生愉悦的感觉，提升客户的体验感觉。对于品牌来说有多种多样的类型，但是应该着重发展最突出的一样特色，从而吸引消费的眼光，扩大品牌的知名度。基于客户个性化需求的创新服务基于客户需求的个性化服务需要灵活多样的信息服务。对于提供给客户的信息不仅要及时的送达，与此同时要提供给客户灵活多样的服务方式。例如在信息的载体上的也要有所不同，例如一些客户是外国人比如是法国人，那么就需要专业的法语员工进行沟通，同时在准备的信息上都要与客户的语种相匹配。例如一些年龄较大的人对于电子化的服务方式较为模糊时应该采用专业的人工服务，个性化的服务是为让客户体验到维也纳酒店的用心服务的态度。服务的专业性。在服务是要考虑到客户的实际情况进行服务，例如如果有一位年龄并且行动不便的客户入住，在这样的情况下，服务人员应该在入住时全程陪同老人的行走。并且为他选择楼层较低的房间，这样便于老人的行动。专业化的服务是从微小的细节体现出来。创新网络营销模式维也纳酒店在线下发展的同时注重线上的发展。在线上发展中可以进行多种客户端的营销。例如现在常用的美团软件，它也有预定酒店的功能，维也纳酒店可以使用这样的发展策略，在多个平台上有酒店预定的功能。在一些特殊的节日也可以使用打折优惠的策略，例如情人节、七夕节以及圣诞节等都是大部分年轻人喜爱的节日。通过节日折扣的方式让客户感觉到酒店的诚意以及用心程度，不仅能提高客户的入住率，同时能扩展酒店的知名度。在一些特殊节日中可以给入住的客户准备一些小礼物例如一朵花等等，能够提高客户对于酒店的好感度。与此同时，通过软件能够看到客户对于酒店的评价以及体验的感觉，为酒店的改进提供一些建议。现在是互联网的时代，只有与时代融合才能走在时代的前列。同时也是了解当代消费的需求的一种方式。步入文化制胜的良性发展轨道拥有企业文化是酒店发展的重要理念。维也纳酒店在朝着创新模式发展的同时要注重酒店文化的培养，形成表层面的物质文化。对于酒店的设施以及设备都要注重其外观和质量，对于酒店的每个房间摆放的物品要摆放的干净整洁，从而给客户更好的体验，让客户对于酒店的形成良好的认知以及环境的感染。在制度文化上，对于酒店的领导体制和各项规章制度都要形成一个完善的体系以及模式，让员工能感受到酒店的严密的秩序体系，让员工形成良好的工作作风。制度是管理的一项重要的措施。在精神文化上，酒店需要对于酒店的价值理念以及群体意识进行着重的培养，让员工能够不断的提升自己的素质，宣扬文化精神。

五、总结维也纳酒店经过长时间的发展，在不断完善管理体系的同时创新理念，以“音乐艺术”为主题，打造各类型的分店。通过在产品品质的提升，打造了精品酒店模式，为酒店赢得大量的客源。同时，酒店注重对于人才的培养，通过不同岗位的人才设置不同方面的培训课程，从而提升员工的专业素质，为客户提供更好的服务。维也纳酒店从客户出发，根据社会大部分客户的消费水平对于酒店的分店进行不同类型的建立，从而使酒店在创新化的同时更加的大众化。维也纳酒店在不断发展的同时也存在着一些问题，例如缺乏一定的管理人才，在管理阶层上缺乏一些新生力量的注入。并且维也纳酒店的管理模式比较专业化，形成了分散的体系，缺乏成熟的管理模式。同时在维也纳酒店发展规模的同时对于文化建设上比较忽视，有一定的文化精神以及理念，但是缺乏企业自身的文化。根据这些情况，本文提出相对应的措施，为维也纳酒店的发展提供建议，促进维也纳酒店走向多元化的发展方向。参考文献一、中文部分