标准解读

《GB/T 9959.2-2008 分割鲜、冻猪瘦肉》与《GB 9959.2-2001 分割鲜、冻猪瘦肉》相比，在多个方面进行了更新和调整，主要体现在以下几个方面：

首先，标准性质发生了变化。从原来的强制性国家标准（GB）转变为推荐性国家标准（GB/T），这一转变意味着该标准不再作为必须遵守的法规要求，而是作为一种指导性文件供相关行业参考使用。

其次，在术语定义上有所补充和完善。新版本对部分专业术语给出了更为明确或详细的定义，有助于行业内对于概念的理解达成一致。

第三，关于产品分类，《GB/T 9959.2-2008》中可能增加了新的分割部位或者调整了原有分类体系，以适应市场发展需求和技术进步带来的变化。

第四，在技术要求方面也做了相应修改。比如对于感官指标、理化指标等提出了更严格的要求；同时，也可能根据食品安全形势的变化，增加了某些特定项目的检测要求。

第五，检验方法得到了更新。随着科学技术的发展，一些更为先进准确的检测手段被引入到新版标准当中，使得产品质量控制更加科学有效。

最后，包装、标志、运输及贮存等方面的规定也有所改进，旨在更好地保护产品质量并方便消费者识别选购。这些改变反映了我国肉类加工行业标准化水平的不断提高以及对食品安全管理日益重视的态度。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2008-08-12 颁布
  • 2008-12-01 实施
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文档简介

犐犆犛６７．１２０．０１

犡２２

中华人民共和国国家标准

犌犅／犜９９５９．２—２００８

代替ＧＢ９９５９．２—２００１

分割鲜、冻猪瘦肉

犉狉犲狊犺犪狀犱犳狉狅狕犲狀狆狅狉犽犾犲犪狀，犮狌狋狊

２００８０８１２发布２００８１２０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅／犜９９５９．２—２００８

前言

本标准是对ＧＢ９９５９．２—２００１《分割鲜、冻猪瘦肉》的修订，与ＧＢ９９５９．２—２００１相比，主要差异

如下：

———增加了部分引用标准；

———对４．６理化指标作了补充，增加了重金属镉、铅、砷、净含量指标，以及农药、兽药残留指标；

———增加了４．７微生物指标。

本标准自实施之日起，代替ＧＢ９９５９．２—２００１。

本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。

本标准起草单位：商务部屠宰技术鉴定中心、临沂新程金锣肉制品有限公司。

本标准主要起草人：张立峰、张季川、张京茂、张新玲、胡新颖。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

———ＧＢ／Ｔ９９５９．４—１９８８；

———ＧＢ９９５９．２—２００１。

Ⅰ

书

犌犅／犜９９５９．２—２００８

分割鲜、冻猪瘦肉

１范围

本标准规定了分割鲜、冻猪瘦肉的相关术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标识、贮存和

运输。

本标准适用于以鲜、冻片猪肉按部位分割后，加工成的冷却（鲜）或冷冻的猪瘦肉。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ／Ｔ１９１包装储运图示标志

ＧＢ／Ｔ４７８９．１７食品卫生微生物学检验肉与肉制品检验

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中总砷及无机砷的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中铅的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．１５食品中镉的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．１７食品中总汞及有机汞的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．１９食品中六六六、滴滴涕残留量的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．２０食品中有机磷农药残留量的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．４４肉与肉制品卫生标准的分析方法

ＧＢ／Ｔ５００９．１１６畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定（高效液相色谱法）

ＧＢ／Ｔ５００９．１９２动物性食品中克伦特罗残留量的测定

ＧＢ／Ｔ５７３７食品塑料周转筐

ＧＢ／Ｔ６３８８运输包装收发货标志

ＧＢ／Ｔ６５４３瓦楞纸箱

ＧＢ７７１８预包装食品标签通则

ＧＢ９６８３复合食品包装袋卫生标准

ＧＢ９６８７食品包装用聚乙烯成型品卫生标准

ＧＢ９６８８食品包装用聚丙烯成型品卫生标准

ＧＢ９９５９．１鲜、冻片猪肉

ＧＢ１０４５７聚乙烯自粘保鲜膜

ＧＢ１８３９４畜禽肉水分限量

ＧＢ／Ｔ２０７９９鲜、冻肉运输条件

ＪＪＦ１０７０定量包装商品净含量计量检验规则

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