标准解读

《GB/T 9822-1988 谷物不溶性膳食纤维测定法》是一项国家标准，专门针对谷物中不溶性膳食纤维含量的测定方法进行了规定。该标准适用于各种谷物及其制品中不溶性膳食纤维（IDF）含量的检测。

根据标准内容，测定过程主要分为几个关键步骤：样品准备、酶处理、过滤分离、洗涤干燥以及称重计算等。首先需要将待测样品进行粉碎，并通过一定目数的筛子筛选以保证颗粒大小一致；接着使用特定浓度的α-淀粉酶溶液对样品进行预处理，去除可消化成分；之后加入蛋白酶和糖化酶进一步分解蛋白质与剩余可溶性碳水化合物；经由热水提取后，采用过滤装置分离得到固体残留物即为不溶性膳食纤维部分；最后经过多次清水冲洗并烘干至恒重，依据前后重量差值来计算出样品中的不溶性膳食纤维百分比。

整个实验过程中需要注意控制好温度、pH值等因素，确保酶解反应充分进行且不影响最终结果准确性。此外，对于不同类型的谷物产品可能还需适当调整某些参数设置或增加额外处理步骤以适应其特性差异。


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  • 被代替
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  • 1988-09-20 颁布
  • 1989-03-01 实施
©正版授权
GB/T 9822-1988谷物不溶性膳食纤维测定法_第1页
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文档简介

UDC633.1:523.06B·20中华人民共和国国家标准GB9822-88谷物不溶性膳食纤维测定法Methodfordeterminationofinsolubledietaryfiberincereals1988-09-20发布1989-03-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准谷物不溶性腊食纤维测定法GB9822-88中国标准出版社出版发行北京西城区复兴门外三里河北街16号邮邮政编码：100045htp://电话：63787337、637874471989年5月第一版2004年11月电子版制作书号：155066·1-6238版权专有侵权必究举报电话：（010）68533533

中华人民共和国国家标准uDC633.1谷物不溶性膳食纤维测定法：543.06GB9822-88Methodfordcterminationofinsolubledietaryfiberincereals主题内客与适用范围本标准规定了谷物不溶性腾食纤维测定所用仪器、试剂、分析步骠和结果计算，本标准适用于谷物不溶性腾食纤维的测定。方法原理谷物样品经中性洗涤剂溶液没煮，残渣用热水充分洗涤后，加入“淀粉酶溶液以分解残留的结合态淀粉，再用水、丙酮洗涤，烘干，即为不溶性腊食纤维。仪器和设备3.1提取装置：由瓶口装有冷凝器的300mL锥形瓶和可将100mL水在5～10min内由室温升至沸腾的可调电热板组成。3.2F-2玻璃过滤柑塌(2号滤片,30mL容积)。3.3电热烘箱3.4电热培养箱：温度保持在37士2C。3.5干燥器：装有有效干燥剂。3.6过滤装贸：玻璃过滤塔场和吸滤瓶组成，用水泵或真空泵抽滤、37粉碎机。试剂本标准所用试剂，除特别注明者外，均为分析纯，水为蒸富水.4.1十二搅4硫酸钠：化学纯。4.2乙二胺四乙酸二钠(EDTA)(GB1401)4.3四硼酸钠(GB632)。4.4磷酸氢二钠（GB1263）4.5乙二醇一乙醚：化学纯。4.6，十氢禁：化学纯。4.7无水亚硫酸钠。4.8石油醚：沸程范围30～60℃。4.9磷酸二氢钠（GB1267）。4.10丙酮(GB686)。4.11“-淀粉酶

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