标准解读

《GB/T 5797-2003 秦川牛》与《GB 5797-1986》相比，在内容上进行了多方面的更新和调整。首先，标准的编号从GB变更为GB/T，表明该标准由强制性国家标准转变为推荐性国家标准。这种变化反映了对市场灵活性和技术进步适应性的考虑。

在技术内容方面，《GB/T 5797-2003》增加了更多关于秦川牛品种特征、体型外貌的具体描述以及生长发育指标的要求，旨在更准确地定义这一特定品种的标准。此外，新版本还引入了对于肉质特性的评估方法，包括肌肉颜色、纹理等感官评价标准及理化指标测定方法，这有助于提高产品质量的一致性和可追溯性。

另外，《GB/T 5797-2003》加强了对饲养管理条件的规定，如饲料配比、环境控制等方面提出了更加详细且科学合理的建议，以促进健康养殖并保证动物福利。同时，针对疾病防控措施也做了相应补充和完善，强调了预防为主的原则，并列举了一些常见疾病的防治策略。


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....

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  • 被代替
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  • 2003-06-02 颁布
  • 2003-11-01 实施
©正版授权
GB/T 5797-2003秦川牛_第1页
GB/T 5797-2003秦川牛_第2页
GB/T 5797-2003秦川牛_第3页
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文档简介

ICS6502030

B43..

中华人民共和国国家标准

GB5797—2003

代替

GB/T5797—1986

秦川牛

Qinchuancattle

自2017年3月23日起本标准转为推荐性

,

标准编号改为GBT57972003

,/—。

2003-06-02发布2003-11-01实施

中华人民共和国发布

国家质量监督检验检疫总局

GB5797—2003

前言

本标准代替秦川牛

GB/T5797—1986《》。

本标准对秦川牛进行修订修订内容主要包括肉用性能泌乳性能繁殖性

GB/T5797—1986《》,、、

能体尺指标体重指标等本标准与前版标准的主要差异如下

、、。:

增加了术语和定义

———;

删除了役用性能指标

———;

繁殖性能指标简化

———;

育肥性能的日增重屠宰率眼肌面积指标做了修改增加了剪切值

———、、,;

体尺鉴定的年龄段划分由个简化为个

———84;

计算综合评定指数的外貌与体尺加权系数做了调整

———;

删除了种牛出场标准增加了良种登记内容

———,。

本标准的附录附录附录均为规范性附录

A、B、C。

本标准由中华人民共和国农业部提出

。

本标准起草单位陕西省畜牧兽医总站西北农林科技大学

:、。

本标准主要起草人高联政刘收选原积友昝林森刘文王科邱昌功

:、、、、、、。

Ⅰ

GB5797—2003

秦川牛

1范围

本标准规定了秦川牛的品种特征种牛等级鉴定良种登记的基本要求

、、。

本标准适用于秦川牛的品种鉴别和种牛等级鉴定

。

2术语和定义

下列术语和定义适用于本标准

。

21

.

秦川牛Qinchuancattle

秦川牛因主产陕西八百里秦川而得名被毛紫红体躯高大肉用性能良好秦川牛原为役肉兼用

,,,。

品种经过近多年的系统选育形成当今之肉役兼用品种并正在朝肉用方向选育

,20,,。

22

.

屠宰率dressingpercentage

牛屠宰后去皮头尾内脏不包括肾脏和肾脂肪腕跗关节以下的四肢生殖器官称为胴体胴

、、、()、、,。

体重占屠宰前绝食后的活体重的百分率为屠宰率

24h。

23

.

净肉率meatpercentage

胴体剔骨后全部肉重包括肾脏和胴体脂肪占屠宰前绝食后的活体重的百分率为净肉率

()24h。

24

.

眼肌面积eyemusclearea

第肋骨间背最长肌的横断面面积

12~13。

25

.

大理石纹marbling

肌肉中有许多层脂肪分隔像大理石纹

,。

26

.

后裔测定progenytesting

根据公牛子女的生产性能评定公牛遗传品质的方法

。

27

.

相对育种值relativebreedingvalueRBV

()

以群体公牛子女的生产性能平均值为将所测公牛子女的生产性能平均值与群体公牛子女的

100,

生产性能平均值进行比较

。

3品种特征

秦川牛体格高大结构匀称月龄公牛体高以上母牛以上毛色有紫红红

,。48141cm,127cm。、、

黄三种以紫红和红色居多角短而钝质地细致呈肉色多向外下方或向后稍弯鼻镜和眼圈多为粉

,。,,,。

肉色少数有黑斑点或呈黑灰色尾帚大多混有白色或灰白色毛

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