产品器官发育

第三章蔬菜产品器官发育生理生态第一节叶球形成生理生态第二节花球发育生理生态第三节鳞茎发育生理生态第四节直根发育生理生态（自学）第五节块茎发育生理生态（自学）第六节果实发育生理生态（自学）2/5/20231第一节叶球形成生理生态

结球叶菜包括大白菜、结球甘蓝、结球莴苣、结球芥菜、抱子甘蓝、赤球甘蓝、皱叶甘蓝等种类。问题：结球叶菜为什么在生长到一定时期时开始结球？2/5/20232

关于叶球形成的机理，目前还没有形成很好的解释。有人从生态方面解释认为，叶球形成是保护生长点越冬的一种适应性。但是，现在已经育成了春夏结球的白菜品种，这茬白菜结球的现象显然不能用同样的原因解释。也有人认为，白菜结球是低温下根系吸水力减弱，为防止叶片过渡蒸腾的一种生理适应性。2/5/20233

从结球叶菜生长和结球的过程来看，幼苗叶和莲座叶为开张的，内叶则向内抱合形成叶球。一些研究认为，叶球形成主要与光照强度、植物激素的种类及分布、矿质营养、温度、花芽分化等因素有关。2/5/20234一、光照强度1.黑暗和弱光下叶片趋向于直立生长，对光敏感的部位是壮龄叶，尤其是叶尖和叶背面。这在栽培上有什么指导意义呢？

---保护壮龄叶，保护外叶，以减少球叶背面的光照强度。2.摘叶试验（1）摘除外叶，则球叶开展；（2）摘除外叶，但将球叶用报纸遮光，则球叶不展开。结果说明，球叶的展开需要强光，外叶不仅是营养器官，也对叶球形成有重要的作用。2/5/20235二、植物激素1.伊东（1951）试验用NAA羊毛脂涂抹大白菜叶的不同部位，发现：（1）叶片向涂抹NAA部位相反的方向弯曲。

-------说明了什么问题？（2）涂抹在叶先端的效果最显著，而涂抹在中肋的效果不显著----说明了什么问题？（叶片比叶柄敏感，叶片的顶部大于中部，中部又大于基部。）（3）叶先端处理可以反映到全株----说明了什么?

2/5/202362.崛田（1955）试验用cabbage试验认为，球叶见光后逐渐展开，是因为光抑制了受光叶球外侧生长素的合成------植物向光性生长得的本质。3.用不同生长调节剂处理试验用NAA，BA,GA,TIBA(三碘苯甲酸)，ABA等外源激素处理，发现叶生长方向与激素平衡有关，当顶芽内侧的：生长素水平高时---叶向光而展开；

GA和ABA水平高时，叶直立向上。2/5/20237三、矿质营养

许多营养都影响叶球的形成，其中最主要的是氮，其次有磷、钾、钙、镁、硫等。但是，这可能都不是控制叶球形成的本质。四、温度温度高时，叶中肋生长快，叶身生长慢，叶形变长，叶畸形，不易结球；温度低时，叶中肋生长慢，叶身生长快，叶形变圆，有利于结球。2/5/20238五、花芽分化（一）大白菜花芽分化特性

1.种子春化型：萌动的种子，在<10°C低温下，10-30d

或在3°C低温下，15-20d

通过春化；

2.较高温度和长日下，抽薹开花。在正常年份的秋季条件下，花芽分化不会影响白菜结球，但花芽分化也不是结球的先决条件。在春大白菜上，花芽分化对结球有什么影响？为什么？2/5/20239（二）结球甘蓝

1.绿体春化型现一般用Miller(1929)的试验结果，认为茎粗0.6cm是苗大小的临界期。实际上，据李家辰（1956）试验，品种间差异很大：早熟类>0.6cm30-40day,

中熟类>1.0cm40-60day,

晚熟类>1.3cm70day,通过花芽分化。

2.长日照高温抽薹型对长日照的要求也严格。

春甘蓝花芽分化也会影响结球，常出现“尖头”现象；秋甘蓝一般不会未熟抽薹，因为苗期温度高，不利于花芽分化；或花芽分化后没有长日照条件。2/5/202310（三）结球莴苣的花芽分化特性

1.属高温感应型

据平冈达也（1968）试验，15℃为临界温度，15℃以下不能诱导花芽。

长野农试，1951；岩间，1954；涉谷茂，1957等试验，≥5℃积温为有效积温。同一品种的不同播期要求的积温也不同。3月15至9月1日播种，GreatLakes品种花芽分化最短需要60天，最长105天，≥5℃积温最少需要1410℃，最多2016℃；NewYork12花芽分化最少需要45天，最多90天，≥5℃积温最少需要1196℃，最多1794℃。所以，用积温来判断花芽分化是不合适的，应考虑品种特性和季节差异。

2/5/202311

陆帼一（1982）研究认为，有哪个日均温来判断莴苣花芽分化是比较合适的。日均温与花芽分化呈负相关，22.5-23℃花芽分化最快。

从对温度的要求看，春莴苣花芽分化难以避免，但只要在花芽分化后及时采收，就不会影响结球。

2.对光照的要求看法不一。六、叶球发育生理障碍

主要是“干烧心”问题，与缺钙关系密切。2/5/202312第二节花球发育生态生理一、花芽分化与花球形成

花芽分化都要求较低的温度（5-20℃）以10-15℃

最适宜，不同品种要求有差异：

早熟品种要求较高的温度<21-23℃

中熟品种要求适中的温度<17-20℃

晚熟品种要求较低的温度<15℃

菜花是绿体春化型还是种子春化型，不同研究有不同的看法。

我个人认为，甘蓝类的花菜，都具有绿体春化的特性，只是在个体较小时就可以感应低温通过春化了。这方面还需要验证。（如何验证？请思考）2/5/202313二、营养生长与花球发育

显球时叶数与花球发育成正相关。三、温光条件与花球发育

花球膨大的温度范围为5-20℃，温度越高，花球发育越快。花球膨大的适温为15-18℃；<8℃则花球发育缓慢或停止。花球化后如果低温不够，连续20℃以上的高温会引起“带叶花球”或“毛花球”。藤木幸扩（1979，1981）试验认为，日夜连续高温下才易形成“毛花球”。只要有一定时期的10-15℃的夜温，则可行成正常花球。

充足的光照有利于增加花球产量，但短日照有利于花球形成。四、其他因素

激素、矿质、水分对花球的形成也有影响。第二节花球发育生态生理2/5/202314第三节鳞茎发育生理生态一、鳞茎发育的植物学

bulb=变态枝

1.洋葱闭合式肉质鳞片---侧枝及叶

开放式肉质鳞片---主枝上的叶

2.大蒜蒜瓣---侧芽及其叶独头蒜---顶芽叶2/5/202315二、温度及日照与鳞茎发育

1.洋葱绿体春化型，鳞茎形成要求长日和高温。

2.大蒜有人试验，萌动的蒜瓣可以通过春化处理，你认为它是什么春化型？

南韩Moon,W.（1980）研究认为，低温和长日是鳞茎形成的必要条件，你认为这一看法正确吗？

我个人认为，这种提法不一定正确。低温可以促进鳞芽分化，但不是鳞茎形成的必要条件，而高温和长日才是鳞茎膨大的必要条件，只是不同品种对“高温”和“长日”的具体要求上有差异。有的品种在冬季也可以形成鳞茎。2/5/202316三、营养状况与鳞茎发育矿质营养会影响鳞茎发育，但与鳞茎形成类型关系更密切的是植株营养状况。

鳞茎类型：独头蒜无薹多瓣蒜有薹分瓣蒜2/5/202317为什么会形成不同类型的鳞茎？

1.植株营养原因

2