标准解读
《GB/T 5502-2008 粮油检验 米类加工精度检验》与《GB/T 5502-1985 粮食、油料检验 米类加工精度检验法》相比，在多个方面进行了更新和调整，以适应新的技术发展和行业需求。主要变化体现在以下几个方面：
一、标准名称有所调整，从“粮食、油料检验 米类加工精度检验法”变更为“粮油检验 米类加工精度检验”，反映了对粮油领域整体性的关注。
二、增加了术语和定义部分，明确了如“加工精度”、“垩白度”等关键概念的含义，为后续内容的理解提供了基础。
三、对于样品制备的要求更加具体化，包括了取样方法、样品数量以及处理方式等方面的规定，确保了实验结果的一致性和可比性。
四、细化了检测步骤与条件，比如规定了使用特定仪器进行测量时的操作流程、参数设置等细节，提高了检测过程的标准化水平。
五、引入了新的评价指标体系，除了传统的外观检查外，还加入了物理性质测试（如粒形分析）、化学成分分析等内容，使得评价体系更加全面客观。
六、增加了数据记录与报告撰写的要求，强调了实验过程中所有重要信息的准确记录，并对最终形成的检测报告格式给出了指导性意见。
七、附录中提供了参考图谱及实例说明，帮助使用者更好地理解和执行本标准中的各项要求。
这些改动旨在提高米类加工精度检验工作的科学性、规范性和实用性，同时也反映了我国在粮油质量控制领域的持续进步和发展。
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文档简介
犐犆犛６７．０４０
犡０４
中华人民共和国国家标准
犌犅／犜５５０２—２００８
代替ＧＢ／Ｔ５５０２—１９８５
粮油检验米类加工精度检验
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２００８１１０４发布２００９０１２０实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
发布
中国国家标准化管理委员会
书
犌犅／犜５５０２—２００８
前言
本标准代替ＧＢ／Ｔ５５０２—１９８５《粮食、油料检验米类加工精度检验法》。
本标准与ＧＢ／Ｔ５５０２—１９８５相比主要变化如下：
———增加了规范性引用文件；
———增加了术语和定义；
———增加了原理的描述；
———增加了扦样和分样的要求；
———增加了结果判定与表示。
本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：湖北省粮油食品质量监测站、辽宁省粮油检验监测所。
本标准主要起草人：倪姗姗、刘子豪、吴莉莉、王志明、乔丽娜。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
———ＧＢ／Ｔ５５０２—１９８５。
Ⅰ
书
犌犅／犜５５０２—２００８
粮油检验米类加工精度检验
１范围
本标准规定了米类加工精度检验的术语和定义、原理、试剂和材料、仪器设备、扦样和分样、检验步
骤以及结果判定与表示。
本标准适用于商品米类加工精度的检验。
２规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
ＧＢ５４９１粮食、油料检验扦样、分样法
ＧＢ／Ｔ６６８２分析实验室用水规格和试验方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８，ＩＳＯ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）
３术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
３．１
加工精度狆狉狅犮犲狊狊犻狀犵犱犲犵狉犲犲
米类背沟和粒面的留皮程度。
３．２
乳白粒狌狀犱犲狉犿犻犾犾犲犱犽犲狉狀犲犾
果皮基本去净，脱掉种皮达粒面三分之二以上的颗粒。
４原理
直接比较法：利用米类与相应的加工精度等级标准样品对照比较，通过观测判定加工精度等级。
染色法：利用大米各不同组织成分对各种染色基团分子的亲和力不同，经染色处理后，米粒各组织
呈现不同的颜色，从而判定大米的加工精度。
５试剂和材料
除非另有规定，仅使用分析纯试剂。实验用水至少应符合ＧＢ／Ｔ６６８２中三级水的要求。
５．１品红石碳酸溶液：称取０．５ｇ苯酚，加入１０ｍＬ９５％的乙醇中，再加入盐基品红１ｇ，待溶解后，用
水稀释到５００ｍＬ，充分混匀后，贮存于棕色瓶中备用。
５．２１．２５％硫酸溶液：用量筒量取比重１．８４、浓度９５％～９８％的浓硫酸７．２ｍＬ，注入盛有４００ｍＬ～
５００ｍＬ水的容器内，然后加水稀释到１００
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