蛋糕店市场调研报告

蛋糕店市场调研报告一、蛋糕店的市场状况1蛋糕店客户蛋糕店的市场无非是通过客户群体表达出来，在这些客户群体中，一般只涉及到四周的上班族，四周的小区居民，学生群体，其中在这三种不同的群体中，学生群体的市场容量最大，其次是四周小区居民，最终是四周的上班族。这说明在学校周边蛋糕店市场主要以学生为主，学生是蛋糕店的主要市场，各个商铺正在乐观抢夺市场。二、蛋糕店的宏观环境〔一〕地理环境分析蛋糕店以学生为主要市场，其主要地理位置以靠近学校为主，也占据地理优势，店面距学校一般抱负位置为100-200米。2页〔12页〕学校周边蛋糕店市场营销报告〔二〕人口环境2蛋糕店消费者统计人数〔三〕经济环境四周居民收入较高，拥有很强的购置力，并且学生的购买力量渐渐提高，为学校四周的蛋糕店提高了经济保障，同时房地产业相对落后，蛋糕店的房租相对低廉，降低了蛋糕店的本钱〔四〕社会和文化环境随着时代的进展，人们经济收入的提高，消费观念的转变，蛋糕的种类越来越多，产业构造朝向风味型、养分型、享受型甚至功能型进展。蛋糕市场已经逐步扩大并深入到学生的消费市场中。3页〔12页〕学校周边蛋糕店市场营销报告三、蛋糕店的微观环境〔一〕同行业的经营者的竞争学校周边有六家蛋糕店，他们作为同行业的竞争者在蛋糕的质量、口味、价格及效劳进展竞争，以获得最大的市场占有率。〔二〕替代品的威逼蛋糕店尽管在市场上占有肯定的比例，同时它通过销售西饼有效的扩大了肯定的市场占有率，但其主要销售品种仍然是以生日蛋糕为主，饼干等一系列食品只能作为其附属消费。附属产品会受到超市等大型卖场的威逼。〔三〕消费者分析3消费者消费状况消费者对蛋糕的消费状况一般与其月收入有关，据统计消费者的月收入一般在一千元以下，一般是在家人或者同学过生日的状况下购置蛋糕，间或买的频率相对较高。4页〔12页〕学校周边蛋糕店市场营销报告四、蛋糕店的市场营销组合策略〔一〕产品组合蛋糕店生产的产品有核心产品和附属产品，核心产品是以蛋糕为主，附属产品是零售产品，这是一种产品的组合。依据学校周边的市场来看，蛋糕店的内部市场存在比较剧烈的竞争，但有的蛋糕店生产的附属产品相对较多有效的扩大了市场份额，从而保证核心产品蛋糕的正确进展趋势。针对在市场上处于优势的蛋糕店来说，扩大产品的组合，延长产品线都是一种占据市场份额的方式，而对于在竞争中线，缩减产品组合。产品生命周期产品生命周期是指产品从试制成功，经过批量生产投放市场，到市场饱和，甚至最终被市场淘汰的全部过程。4蛋糕的产品生命周期曲线5页〔12页〕学校周边蛋糕店市场营销报告一般产品进入市场要经过导入期，成长期，成熟期，衰退期，由图可见，蛋糕店在导入期引入市场时销售缓慢增长，刚开头引入市场必定花费较大本钱，因而利润较少。成长期是蛋糕店占据市场后被市场快速承受，宽阔顾客有消费的需求，因而在市场上占据较大的份额，产品的本钱也会大幅度的下降，销售量大大大增加，利润开头增加，同时在这一时期可能导致竞争的加剧化。成熟期的是指蛋糕店得到大局部的顾客群体后被潜在的顾客所承受造成销售增长减慢，由于竞争的加剧，生产者要维护产品的地位，用于营销的费用日益增加，利润会相对稳定甚至下降。衰退期品牌策略形象，成为产品投入市场的重要媒介，有助于产品组合的扩张。蛋糕店在占据市场总有自己的店面名称，但在蛋糕上还没有自己垄断市场的品牌，蛋糕总是以各种不同差异的品种呈现在消费者的心目中，尽管生产者通过做成各种味道来吸引消费者，可是却没有形成一种独提高蛋糕店的知名度。包装策略产品的包装是产品外在价值的代表，直接影响产品的价值和销路。蛋糕作为一种代表喜庆的产品，包装要具有板与携带、存储、使用、美化的作用来促进销售。产品的开发策略产品的开发是指产品在原有产品的根底上，承受的技术来提高产品的销售量。蛋糕作为食品的一种，应当在味道和，颜色上面突破来吸引消费者，同时，蛋糕店在装饰也能吸引消费者，在卫生状况和效劳方面也是扩大销售量的有效途径。6页〔12页〕学校周边蛋糕店市场营销报告〔二〕市场定价目前，学校周边的蛋糕市场处于完全竞争，这时，市场价格主要供给双方打算，买卖双方都是价格的承受者。在这种市场条件下，蛋糕店没有定价的主动权，只能依据市场需求的价格来定价。消费者收入水平消费者的收入水寻常影响产品定价的重要因素，蛋糕店的消费群体主要以学生为主，学生的月收入大局部在元以下，因此，蛋糕不能作为消费者的必定需求，要想消费者有对蛋糕足够的消费力量，必需充分考虑到消费者的收入水平作出合理的定价。产品定价依据市场消费状况，行业竞争的加剧，使得店家必需从味道，样式上进展产品的开发，这种产品必定要在价格上要实行合理的1000价格来占据较大的市场份额。〔三〕分销渠道策略分销渠道的层次蛋糕店是一种直接渠道模式即只有生产者与消费者的直接模式。蛋糕店的这种直接渠道，即生产者直接将蛋糕销售给用户或消费者，没有中介的参与，缺少中间商，这种渠道模式节约了生产者和消费者的直接本钱，通常直接销售模式的主要形式是：上门推销，直接进店订购。7页〔12页〕分销渠道的宽度分销渠道的宽度是指渠道的每个层次使用同种类型的中间商数目，一般蛋糕店的分销策略主要分为三种：广泛分销、独家分销和选择分销。一般来说，广泛分销适合规模较大的企业和店门，主要以连锁的店门为主，蛋糕店为了节约本钱，就必定会选择独家分销来降低本钱获得较大的利润。〔四〕促销策略订单宣传蛋糕店没有作为消费者的日常消费，有时很难引起消费者的留意，生产者就必需通过发送订单来引起消费者的注意，从而激起消费者的消费欲望。人员推销泛的人员进展推销，通过人员的推销让消费者获得实在的经济效用会带来顾客忠诚度，使蛋糕店赢得更多的消费者。营业推广蛋糕店要想逐步在市场上进展推广，就需要依据促销花费的本钱，实行赠送样品，发放优待券，特价包装，数量折扣来获得顾客忠诚度。五、结论最重要的是在蛋糕的质量和口味是影响消费者购买的最主要因素，店内装潢也是店家用来吸引消费者的一个重要手段，另外，消费者对店内效劳员的关注的也是一个重要的问题，蛋糕店只有实行不断提高自身产品效劳质量为主，促销宣传为辅，在完全竞争的市场上，最应当重视的是特色营销，在目标市场群体是大学生的前提下，抓住消费者所想，多留意细节、外观、感性营销。通过市场变化把握自身定位变化。通过紧扣目标消费对象调整策略，保持对目标市场变化和消费对象需求变化的高度警觉性。以原有的市场影响力和突出的产品和效劳进一步稳定和增加市场占有率。心得体会汪子建：人生在不断的实践中进成长！邓从禹：业精于勤，荒于嬉；行成于[2]浮力森林

步，在不断的进步中思，毁于随!浮力森林是台湾的牌子，在台湾叫小王子，是心隆食品下属的一个品牌，之所以取名为浮力森林，是来自他的音译FREEMORIFREE--自由，MORI--日文森林的意思是想给每一位来到浮力森林门店的顾客以自由，清爽的感觉。全部的面包以及一些蛋糕胚都是烘培的。全部的慕斯类产品都是用颖水果和牛奶急速冷却的后在连续加工的，所以吃进去的口感比较象冰激凌。BreadTalk〔面包语〕BreadTalk〔面包语〕食品集团于20XX年在加坡正式成立，以投资开设面包蛋糕连锁店为主，短短几年时间内就将业务进展到了印尼， 菲律宾，马来西亚，科威特，台湾，中国等东南亚国家，更间续获得最有潜质品牌奖、最受欢送品牌奖、超级品牌奖等多项大奖，在国际上享誉引导生活潮流品牌的盛名。品尝面包十足创意，享受时尚、别具一格的BreadTalk阔；开放式的厨房，可以清楚地看到全部面包的制造过程；每一款面包不仅样子和口味独特，更因拥有一个独一无二的名字和奇特的故事而深受消费者的宠爱。元祖蛋糕元祖食品由传统动身，踏足美食创艺的道路，揉捻出品位独到的美食文化，沿着“精巧礼品名家“之定位不断创、不断前进。从麻糬到日式喜饼、从经营台湾、立足中国，到跨足国际

MUCH蛋糕到雪月饼从每一份元祖食品，均真实地品尝到一种蕴涵丰富美食文化的精巧与圆满！丹比蛋糕源于丹麦，比利时，进展于中国台北制作各款具有纯粹欧洲风味的艺术蛋糕，裱花蛋糕推举具有古典与浪漫气质的丹比艺术蛋糕 ……它粹取欧罗巴民族艺术创作精华，融汇欧陆名家百年制作阅历，将艺术与美味融于一体，呈现无以伦比的欧洲风情画卷！克莉丝汀饼屋上海克莉丝汀食品成立于系一家台资企业，

199288日，主要生产各式中西糕点、面包、裱花蛋糕、月饼、饼干、糖果等六大类三千余种产品右铭：质感来自于认真。始终以制造出访顾客安心、放心、满足的产品为己责。感恩文化是克莉丝汀企业文化的精华，感恩社会、回报社会是每个克莉丝汀人的共同心愿，克莉丝汀已成为提倡社会感恩文化的领军者之一。克莉丝汀的名字则源于克莉丝汀王国和克莉丝汀小姐的故事就随着这些美味的糕点四散传播开去 ，风行整个欧洲大陆，得到了人们的欢心宠爱。直到今日，我们也还听到这个秀丽的传奇，吃到这些美味的食物，“克莉丝汀”照旧是我们心中奇特点心的代名词。亚都蛋糕并于2023年底喜迁厂。公司规模扩大的同时又特别引进国际先进生产流水线，以求公司到达厂区标准化，生产自动化，卫生星级化，质量统一化。可颂坊蛋糕1989年，总部在上海，是一家专门从事食品生产销售的大型企业。产品涉及冷冻面团生产、销售，面包烘焙、西点、蛋糕制作和销售，中秋月饼礼盒销售，同时进展连锁门店经营：法式面包西点店、法式面包咖啡店等。集团旗下拥有两个知名品牌：可颂坊品牌：使用于集团直营的一一法式面包西点店一—法式面包咖啡店。麦圃品牌：使用于集团直营的一一在大、中型卖场和超市销售面包、西点、蛋糕产品。始终以来可颂国际集团依托着自己强大的经营治理队伍和技术美味、安康；追求效劳的：保护、周到、温馨；引领着现代人安康时尚的消费潮流。九月生活面包房九月生活烘焙是有着18年烘焙历史的裕达食品全为杭州市场打造的品牌。 九月是取我们烘焙行业的黄金岁月“九月”作为立意。我们以老狡猾实卖面包的原则树立起