第一章 养羊业概论

羊生产学主讲教师：李笑春学时分配及考核方式学时分配：本课程共28学时，其中理论20学时，实验8学时。考核方式：闭卷考试。总评成绩=70%期末成绩+30%平时成绩组成。第一章养羊业概论一、养羊业在国民经济中的地位和作用二、我国养羊业的概况三、世界养羊业发展现状和趋势四、羊种的起源及生物学特性五、发展山羊生产，保护生态环境教学重点：养羊业在国民经济中的地位和作用我国养羊业存在的主要问题与发展趋势世界养羊业的发展趋势绵羊与山羊的区别及生活习性第一节养羊业在国民经济中的地位和作用一、改善人民膳食结构羊肉：蛋白质含量较牛肉略低而高于猪肉，脂肪含量较牛肉高而低于猪肉；羊肉中富含矿物质营养；羊肉中的胆固醇含量较低；羊肉在肉类食品中是食用安全的绿色食品。羊奶：与牛奶相比，易被人体消化吸收（脂肪球体积小，乳蛋白中酪蛋白含量较牛奶低）羊奶对人的胃肠炎、胃溃疡等疾病有促进康复作用，也具有护肤、抗衰老作用。羊奶一般不会引起人体特别是婴儿发生湿疹、皮炎和胃肠不适等过敏现象。二、为轻工业提供原料羊毛、羊绒——毛纺工业的原料羊肉、羊奶、羊肠衣——食品工业的原料羊皮——制革工业的原料三、增加养羊户收入四、提供出口物资五、提供有机肥料，提高农作物产量第二节我国养羊业的概况一、养羊业现状1、养羊数量迅速增加，羊产品结构显著变化2、品种改良及育种工作成绩显著1954年育成第一个品种——新疆肉毛兼用细毛羊1985年又育成了中国美利奴羊，标志着我国细毛羊生产水平进入了国际先进行列3、积极开展养羊科学研究，推广新技术和新成果在羊的营养物质需要方面—先后制定了一些羊品种的饲养标准。羊繁殖技术研究与推广—人工授精、胚胎移植等。在广大牧区建立人工、半人工草地，实行围栏轮牧。科研单位和大中专院校积极开展绵、山羊添加剂的研发。4、控制羊的恶性传染病二、存在的主要问题1、分散饲养与大市场的矛盾2、羊品种良种化程度低，生产力水平不高。3、肥羔生产是一个薄弱环节4、羊毛生产形势严峻5、草场资源没有合理利用，天然草场严重退化三、发展我国养羊业的主要措施1、加快发展肉羊和肉毛兼用羊2、积极提高细毛羊的净毛率和羊毛品质，突出发展超细型绵羊3、不断加强绒山羊的选育和品质的提高4、积极发展马海毛山羊业5、加快发展奶山羊业6、大力发展羔羊肉的生产7、大力发展规模化、集约化养羊8、加强草场建设第三节世界养羊业发展现状和趋势一、世界养羊业发展现状1、存栏数量及分布绵羊：2002年底，全世界绵羊存栏总数为10.34亿只，其中，中国为1.37亿只（第一位）、澳大利亚为1.13亿只（第二位）、印度为0.59亿只（第三位）、新西兰为0.43亿只（第四位）。

山羊：全世界山羊存栏总数为7.43亿只，其中中国为1.62亿只（第一位）、印度为1.24亿只（第二位）、巴基斯坦为0.51亿只（第三位）。2、羊产品产量羊毛：2000年，全世界羊毛总产量为237.2万吨，澳大利亚最多为60.7万吨，我国位于第二位，年产毛量为30.5万吨，新西兰为23.2万吨，占第三位。羊肉：2002年，全世界羊肉产量为1159.6万吨，我国羊肉产量为304.6万吨，位于世界第一位，印度位于第二位，年产肉量为70.0万吨，澳大利亚为56.3万吨，位于第三位，新西兰为52.4万吨，位于第四位。按人口平均水平计算，全世界年人均占有量为1.89kg，我国为2.36kg。羊肉人均占有量最高的国家是新西兰为137.61kg，其次为澳大利亚，年人均占有量为39.46kg。我国肉羊屠宰胴体重13-14千克，世界平均19千克，美国30千克。美国羊的饲养量是我国的1/16，但羊肉是我国的1/3。羊奶：2002年，全世界山羊奶总产量为1184.6万吨，中国为24.9万吨，世界上羊奶产量最高的国家为印度，年产山羊奶255万吨。二、世界养羊业发展趋势1、重视半细毛和羊肉的生产，绵羊存栏量和产毛量持续减少，山羊生产迅速发展2、肥羔生产趋向集约化、规格化，肉羊出栏数和羊肉产量迅速增加3、趋向于培育高饲料报酬的多胎品种4、草场改良向人工草场、围栏放牧方向发展5、建立全国性大品种和大生产基地，生产方式趋向集约化6、其他一些动向（1）注重地毯毛的生产（2）培育有色美利奴羊（3）羔皮的毛长趋向缩短第四节羊的起源及生物学特性一、绵、山羊的动物学分类绵羊和山羊在动物分类学上属于牛科（洞角科）的绵羊山羊亚科的绵羊属和山羊属。二、羊种的起源1、绵羊的起源家绵羊血缘关系最近的野生祖先有：摩弗伦羊、阿卡尔羊和羱羊（盘羊）。中国绵羊的起源，认为阿尔卡野绵羊和羱羊最有血缘关系。2、山羊的起源家山羊的野生祖先主要有角形呈镰刀状的猾羊和角呈螺旋状的猾羊两个野生种。三、绵羊和山羊的区别1、两者染色体数目不同：绵羊27对，山羊30对。2、外貌特征和生物学特性不同：（1）绵羊面部一般稍隆起，山羊则平直（2）绵羊角多呈螺旋形向两侧伸展，山羊角呈弓形或镰刀形，向上向后成倒“八”字形，角的断面形状不同（3）绵羊尾下垂，山羊尾上翘（4）绵羊颌下无髯，山羊有髯（5）绵羊体型丰满，山羊则干燥、清秀（6）绵羊有泪窝腺、趾间腺，山羊无（7）绵羊毛被细软稠密，富油汗，山羊毛被大多粗短而刚硬，毛脂少（8）山羊公羊尾下有臭腺，绵羊公羊无（9）绵羊尾有长瘦尾、短瘦尾、长脂尾、短脂尾及脂臀之别，山羊均为短瘦尾（10）绵羊性情温顺，山羊活泼喜斗黄淮山羊东北细毛羊三、绵、山羊的生活习性（一）绵羊的生活习性采食能力强，饲料范围广合群性强性情温顺，胆小懦弱喜干厌湿，耐寒怕热母子相识：嗅觉起主要作用，听觉和视觉也起一定的辅助作用。其它生活习性：放牧采食性，另外还有黎明或早晨交配的习性（二）山羊的生活习性活泼好动，喜欢登高采食性广，适应性强喜欢干燥，厌恶潮湿合群性强，喜好清洁性成熟早，繁殖力强胆大灵巧，容易调教喜食灌木，有改善草地的作用第五节发展山羊生产，保护生态环境一、山羊问题的提出二、山羊不是酿成沙尘暴的罪魁祸首三、协调绒山羊生产与生态环境和谐发展坚决实行“以草定畜”的基本原则压缩饲养数量，提高良种化程度，提高个体产绒量改变饲养管理