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文档简介

第四节休眠与生长一、基本概念休眠：植物在生长发育过程中，为了适应环境，保持自己的生活能力，有的器官产生暂时停止生长的现象，这就是“休眠”。休眠对产品的贮藏是十分有利的。降低代谢强度.脱离休眠而萌发，耐贮性下降。生理休眠：（或自发性休眠）内在因素引起的休眠，即使给予适宜的条件仍要休眠一段时间，暂不发芽。被迫休眠：（或他发性休眠）是指由不适环境条件造成的暂停发芽生长现象，当不适因素得到改善后生长便可恢复。二．

休眠期间的生理生化变化1、原生质的变化原生质的脱水过程，从而聚集起大量疏水性胶体。因脂肪和类脂物质聚集在原生质和液泡的界面上，水分和细胞液难以透过原生质。

解除休眠时，原生质中疏水胶体减少，亲水胶体增加，因而吸水恢复正常状态，它重新紧贴于细胞壁上。

2、激素平衡与休眠植物内源生长激素的动态平衡正是调节休眠与生长的重要因素。赤霉素和细胞分裂素能解除许多器官的休眠。ABA的作用恰与GA的相反。ABA的作用是使一些特定水解酶的合成受阻，并可以抑制GA的合成。3、物质代谢与休眠呼吸代谢低。生化反应活性低。Vc，水解作用降低。随着发芽，相反。。。

泉州黄洋葱贮藏期间呼吸强度的变化马铃薯和洋葱在休眠期间，维生素C含量通常缓慢下降，到萌芽时，活跃生长的部位明显积累还原型维生素C。

在开始发芽的马铃薯、洋葱中，人们观察到，在整个休眠期含量都很少变化的贮藏物质（如洋葱的蔗糖和马铃薯的淀粉），此时发生了急剧的变化，洋葱单糖增加；马铃薯淀粉减少，糖含量上升。4、酶与休眠

休眠中，DNA、RNA都有变化。休眠期中没有RNA合成。呼吸酶系也发生变化。四、休眠的调控

1、控制环境条件。

温度：低温、热处理低氧

适当地提高CO2浓度

低湿

2、改变内源植物激素的平衡，从而可以延长休眠。萘乙酸甲酯（MENA）或乙酯处理，抑制发芽的效果明显。GA，硫脲、2-氯乙醇有催芽效果。乙烯，1-MCP。

3、抑芽剂：氯苯胺灵（CIPC）也有抑制发芽的作用。用马来酰肼有抑芽效果，并可防止根菜糠心变质。4、采用辐照处理块茎、鳞茎类蔬菜，防止贮期中发芽。5、去掉生长点6、其他措施：乙醇

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