第七章包装与流通

第七章包装与流通加工技术第一节包装技术与设备第二节流通加工技术与设备第一节包装技术与设备一、包装技术与装备概述（222页）（一）

包装的定义（略）包括五个方面：包装物（材料）、包装操作、包装标识、包装技术方法、包装机械（二）包装的分类（三）包装的功能（四）常用的物流包装

纸质、木质、塑料、金属、玻璃和陶瓷

了解每种包装材料的优缺点与适用场合二、物流包装技术运输包装：固定、缓冲、防潮、防锈、防霉

研究重点在于能否以最低的物质、资金消耗和人工成本保证内

装产品安全送达

销售物流包装：

泡罩、贴体、收缩、拉伸、真空、充气、吸氧、防虫、灭菌

研究重点在于使内装产品与包装制品共同形成一个销售单元，

在强调包装保护功能的同时兼顾其他包装功能。

（一）主要的通用包装技术1.充填技术（*固态）：称重、容积、计数2.灌装技术（*液体）：定液位、容积灌装3.裹包技术：

折叠、扭结、缠绕、热成型、热收缩、拉伸4.发泡技术(*)：物理发泡、化学发泡、机械发泡5.封口技术：

粘合（剂）、热封、加盖、缝合（拉链等）6.干燥技术：晒干及风干、（热空气）对流干燥、（热表面）传导干燥（红外线、微波等）能量场作用下的干燥其他（干燥剂）7.杀菌技术：

加热降温、化学法(双氧水、臭氧）、光线、微波（二）主要的专用包装技术1.防霉包装技术

选择合适的包装材料、化学药剂防霉、气相防霉、气调防霉、干燥防霉2.托盘包装技术

码放-固定（捆扎、裹包）-附加作业（护棱等）3.防水包装

使用干燥剂、使用防水包装材料防止含水产品失去水分：透湿防潮包装防水4.防锈包装(*)1）金属生锈的原因

2）物品包装前做清洗和干燥预处理作业

3）直接防锈（涂防锈油等）与间接防锈（干燥剂、气象缓蚀剂）5.防潮包装1）物品吸湿能力的影响因素

物品自身：与水分子有较强吸引力，如食盐

外部疏松多空呈粉末、颗粒状

环境：空气湿度

2）防潮方法

合适的防潮材料

合理的包装造型结构（容器底面积越大，越接近底部，含水量越大，尖端凸出部位尽可能做成圆角）

加防潮衬垫加干燥剂真空或充气包装6.防震包装

防震材料的选择：散装材料、气垫薄膜、弹簧悬吊

防震包装方法：全面防震、部分防震、悬浮式防震7.保鲜保质包装：

充气、真空、脱氧、泡罩、收缩、贴体8.危险品包装9.防伪包装三、包装装备（一）包装容器

袋、盒、箱、桶、瓶、罐（二）单功能包装机械（三）多功能包装机械（二）单功能包装机械充填机（粉状、颗粒状）2.灌装机自动灌装机3.封口机电磁感应封口机4.裹包机悬臂式缠绕机

转盘型裹包机5.清洗机越南刷瓶机8000瓶每小时6.干燥机7.杀菌机8.捆扎机（四）多功能包装机械(*)成型-充填-封口机充气包装机泡罩包装机（打泡、装药、封边）自动包装线洗瓶-杀菌-填充-封口四、包装技术与设备的发展（略5）

第二节流通加工技术及设备

流通加工是指“物品从生产地到使用地的过程中，根据需要施加包装、分割、计量、分拣、刷标志、拴标签、组装等简单的总称”。一、流通加工技术与设备的类别和内容二、流通加工技术与设备的选择一、流通加工技术与设备的类别和内容(*)（一）生产性质的流通加工

-增加商品价值提高服务水平分割焊接组（改）装剪裁研磨打孔折弯拉拔（二）销售服务性质的流通加工

-提高服务水平贴标签商品检验冷却、冷冻、冷藏和加热刷标记二、流通加工技术与设备的选择（一）流通加工方式1.承接生产过程中的某些简单活动2.