标准解读

《GB/T 32099-2015 酵母产品分类导则》是一项国家标准，主要针对酵母产品的分类提供了详细的指导。该标准旨在通过统一酵母产品的分类方法来促进行业内对于酵母产品质量的控制以及市场的规范化管理。

根据这项标准，酵母产品首先按照其用途被划分为食用酵母、饲用酵母和工业用酵母三大类。其中，食用酵母又可以进一步细分为活性干酵母、即食型酵母（如面包酵母）、营养酵母等多种类型；饲用酵母主要用于动物饲料中作为蛋白质补充来源；而工业用酵母则广泛应用于酿酒、发酵等行业。

此外，《GB/T 32099-2015》还规定了不同类型酵母产品的具体要求，包括但不限于感官指标、理化性质等方面的内容。例如，在感官特性上，要求酵母产品应具有相应的色泽、气味及形态；而在理化性质方面，则涉及水分含量、灰分比例等技术参数。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2015-10-09 颁布
  • 2016-09-01 实施
©正版授权
GB/T 32099-2015酵母产品分类导则_第1页
GB/T 32099-2015酵母产品分类导则_第2页
GB/T 32099-2015酵母产品分类导则_第3页
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文档简介

ICS6718020

X69..

中华人民共和国国家标准

GB/T32099—2015

酵母产品分类导则

Guidelineforyeastproductsclassification

2015-10-09发布2016-09-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T32099—2015

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出

(SAC/TC64)。

本标准由全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会归口

(SAC/TC64/SC5)。

本标准起草单位安琪酵母股份有限公司英联马利中国天津科技大学中国生物发酵产业协会

:、、、。

本标准起草人李晓燕陈蓉鲍烨肖冬光刘捷陈晖郑国斌童宝泰崔素芳

:、、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T32099—2015

酵母产品分类导则

1范围

本标准规定了酵母产品的分类

。

本标准适用于酵母产品的生产销售教学及科研交流

、、。

2术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

21

.

酵母制品yeastproducts

以糖蜜淀粉质类为碳源添加氮源磷源等酵母细胞生长繁殖所需要的营养素经培养分离过

、,、,、、

滤干燥等工序制成的产品

、。

22

.

酵母衍生制品yeastderivatedproducts

以酵母为主要原料经自溶酶解分离浓缩或干燥等工艺制成的产品

,、、、。

23

.

酵母甘露寡糖yeastmannoseoligosaccharides

甘露糖蛋白yeastmannoproteins

以α甘露聚糖为主链α甘露聚糖为支链相对分子质量为45的酵母多糖

-1,2-、-1,6-,2×10~2×10。

24

.

酵母β-葡聚糖yeastβ-glucan

以βD葡聚糖为主链含有β分支的相对分子质量为56的酵母多糖

-(1,3)---(1,6)5×10~1×10。

25

.

酵母海藻糖yeasttrehalose

以两个葡萄糖分子以αα糖苷键构成的非还原性双糖为主要成分的酵母衍生制品

,-1,1-。

26

.

酵母麦角甾醇yeastergosterol

从酵母中提取纯化得到的一种甾醇产品分子式为分子结构为β麦角三烯

、,C28H44O,(3)--5,7,22-

甘油醇

-3-。

3分类

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

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