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文档简介

食品原材料运输方案1.1运输安排我公司具有冷藏车、保温车配送各种蔬菜、水果、鲜肉保质保险，不会造成食材等严重的腐烂。我公司提供轻型冷藏货车，保证在配送的时间内保质保鲜的将食材送达到现场。1）我公司承诺每天上午9：前必须配送到位。2）卸货交付①车辆到达目的地后，及时与用户协调员取得联系。②入库卸货时，协调员与驾驶员同时监督清点卸货数量；③发生货损、货差，由协调员与收货方共同分清责任，同时提交公司；④卸货完毕后，及时提供三联单（我单位盖章、验收单位签字）。1.2运输的方式对副食品的配送车辆均具有保温和制冷措施，配送副食品都有制式塑料袋或周转箱包装盛放。1.6.1配送过程中的防雨、防尘、保温、冷冻和保鲜措施配送车辆在阴雨天气应装有防雨布等防护工具，防止副食品在雨天里淋湿损坏、变质。备料完成后及配送过程中所有的货品均使用防尘罩做好防尘、防雨、防潮的准备。运输工具应符合卫生要求，应备有防雨防尘设施，根据产品特点和卫生需要，还应具备保温、冷冻、冷藏、保鲜等设施。(4)运输作业应防止污染，不得与有毒、有害物品同时装运。(5)运输工具的铺垫物、遮盖物应清洁、无毒、无害。(6)冷藏、冷冻运输工具应定期进行除霜，风机不能有明显积霜。(7)运输工具应定期进行检修和维护，确保满足产品的存储要求。(8)运输工具定期清洗、消毒、保持洁净卫生。(9)运输工具内无异味、无明显污物、灰尘。运输期间要求①运输车辆内外必须清洁干净、无污渍、无异味、保持通风良好。②包装严密。③送货器具保持干净，无污渍。④运输车在运输食品前，必须进行消毒，并设有专人负责监督执行。⑤运输车在运输过程中，应有防雨措施。.⑥在运输食品时，不得同时装有有毒有害物质，防止食品污染。1.3装卸方式运输作业应轻装、轻卸，避免强烈震荡、撞击，防止损伤成品外形；且不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀性、潮湿的物品物品混装、混运，作业终了，搬运人员应撤离工作地，防止污染食品。装卸食品原料、半成品及成品时讲究卫生，食品不直接接触地面，不在马路上堆放直接入食品。食品原料、半成品及成品装车

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