2021-2022学年湖北省十堰市房县实验中学高三生物联考试题含解析

2021-2022学年湖北省十堰市房县实验中学高三生物联考试题含解析一、选择题（本题共40小题，每小题1.5分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。）1.果蝇的红眼对白眼（a）是显性，控制眼色的基因在X染色体上。双亲中的一方为红眼，另一方为白眼，杂交后F1代中雌果蝇与亲代雄果蝇眼色相同，雄果蝇眼色与亲代雌果蝇相同，则亲代雌果蝇、雄果蝇，F1代中雌果蝇、雄果蝇的基因型分别是：（

）A．XaXa、XAY、XAXa、XaY

B．XAXa、XaY、XAXa、XAYC．XaXa、XaY、XAXA、XAY

D．XAXA、XAY、XaXa、XaY参考答案：A2.如图是胡萝卜在不同的含氧情况下从硝酸钾溶液中吸收K+和NO3-的曲线。影响A、B两点和B、C两点吸收量不同的因素分别是

（

）

A．载体数量、能量

B．能量、载体数量

C．载体数量、离子浓度

D．能量、离子浓度参考答案：B3.为了加深对基因分离定律的理解，某同学在2个小桶内各装入20个等大的方形积木（红色、蓝色各10个，分别代表“配子”D、d）。分别从两桶内随机抓取1个积木并记录，直至抓完桶内积木。结果，DD：Dd：dd＝10：5：5，该同学感到失望。你应该给他的建议和理由是①．把方形积木改换为质地、大小相同的小球；以便于充分混合，避免人为误差②．将某桶内的2种配子各减少到1个；因为卵细胞的数量比精子少得多③．改变桶内两种配子的比例，继续重复抓取；保证基因的随机分配和足够大的样本数④．每次抓取后，应将抓取的配子放回原桶；保证每种配子被抓取的概率相等A.②③

B.①④

C.①③

D.②④参考答案：B4.肾上腺糖皮质激素是一种可使血糖升高的动物激素，当人体受到某一外界剌激后体内会发生如图所示的过程，下列相关叙述不正确的是A.肾上腺糖皮质激素的分泌具有反馈调节的特点，因此其含量能较长时间在血液中保持相对稳定B.肾上腺糖皮质激素与胰高血糖素具有协同作用C.下丘脑促进肾上腺糖皮质激素和胰高血糖素的分泌调节机理相同D.下丘脑中既有接受神经递质的受体也有接受糖皮质激素的受体参考答案：C根据题意和图示分析可知:肾上腺糖皮质激素的分泌具有反馈调节的特点;肾上腺糖皮质激素可升高血糖，因此其与胰高血糖素具有协同作用;血液中胰岛素和胰高血糖素的含量既受血糖浓度的影响，也接受下丘脑的神经调节，而肾上腺糖皮质激素是下丘脑、垂体通过产生相关激素促进其分泌的;结合图示可知，下丘脑中有接受神经递质和糖皮质激素的受体．故选C．【考点定位】通过激素的调节【名师点睛】分级调节和反馈调节中激素含量变化的分析方法在“下丘脑→垂体→内分泌腺”的分级调节中，如果顺序靠前的腺体被切除，则之后的腺体分泌的激素要减少，之前的腺体分泌的激素要增加；三个结构所分泌的激素（促激素释放激素→促激素→激素）中，如果顺序靠前的激素分泌增加（减少），则该激素之后的激素分泌要增加（减少），该激素之前的激素分泌要减少（增加）。5.右图是某同学画的有丝分裂后期的动物细胞图，图中共有几处明显的错误

A.一处

B．二处

C．三处

D．四处参考答案：D6.下列关于ATP的描述正确的是A．一个ATP分子中含有三个高能磷酸键

B．动物体内主要的储能物质是ATPC．ATP是直接能源物质

D．线粒体是合成ATP的唯一场所参考答案：C7.有人把分化细胞中表达的基因分为“管家基因”和“奢侈基因”，“管家基因”在所有细胞中表达；而“奢侈基因”只在特定组织细胞中表达，下列属于“奢侈基因”的表达产物是

A．ATP水解酶

B．DNA聚合酶

C．膜蛋白

D．唾液淀粉酶参考答案：D8.（多项选择题）蓝藻、绿藻和硅藻是湖泊中常见藻类，对水体中藻类细胞进行取样计数可用血球计数板。计数时，观察到的一个计数室细胞分布如右图(图示规格为lmm×lmm×0.1mm)。下列有关说法正确的有A．蓝藻、绿藻和硅藻是单细胞生物，所以适合用血球计数板进行计数B．取出的样液需立即加入固定液进行固定，以维持藻细胞数量不变C．若图中是样液稀释10倍的藻细胞分布图，则培养液中藻细胞的密度约为l×l08个/mLD．计数结束后，应用试管刷蘸洗涤剂擦洗血球计数板参考答案：AB9.下列变异的原理一般认为属于基因重组的是（）

A．将转基因的四倍体与正常的二倍体杂交，生产出不育的转基因三倍体鱼苗

B．血红蛋白氨基酸排列顺序发生改变，导致某些贫血病

C．一对表现型正常的夫妇，生下了一个既白化又色盲的儿子

D．目的基因被误插入受体基因的非编码区，使受体基因不能表达参考答案：C10.某50肽中有丙氨酸(R基为—CH3)4个，现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如图)，得到4条多肽链和5个氨基酸。下列有关叙述错误的是()A．该50肽水解得到的全部有机物相对分子质量比原50肽多了144B．如果得到的某条多肽链有2个氨基，则有一个氨基在R基上C．如果将得到的5个氨基酸合成一条肽链，则有2种不同的氨基酸序列D．如果将得到的4条肽链重新连接成一条多肽链，则会脱去3个水分子参考答案：C每脱掉1个丙氨酸需打开2个肽键，每打开1个肽键需1个水分子，因此脱掉4个丙氨酸，需要8分子水，得到的全部有机物相对分子质量比原50肽多了18×8＝144，A正确；每条肽链的一端都含有1个氨基，如果得到的某条多肽链有2个氨基，则有1个氨基在R基上，B正确；得到的5个氨基酸中有4个是丙氨酸，若将得到的5个氨基酸缩合成5肽，应有5种不同的氨基酸序列，C错误；将新生成的4条多肽链重新连接成一条长链，将脱去3个H2O，D正确。11.某研究人员对玉米组织、小白鼠组织、T2噬菌体、乳酸菌、酵母菌五种样品进行化学成分分析，以下分析结论不正确的是A.含有水、DNA、RNA、肝糖原、蛋白质等成分的样品是小白鼠组织B.只含有蛋白质和DNA成分的样品是T2噬菌体C.含有水、DNA、RNA、蛋白质、纤维素等成分的样品是玉米组织和乳酸菌D.既有DNA，又有RNA的样品是玉米组织、小白鼠组织、乳酸菌和酵母菌参考答案：C淀粉是植物体内的多糖，A错。乳酸菌体内无纤维素，C错。既有DNA，又有RNA的生物有玉米组织、小白鼠组织、乳酸菌、酵母菌，D错。【考点定位】有机物的分布【名师点睛】易错警示：细胞生物的遗传物质为DＮA，病毒遗传物质可以是DＮA也可以是ＲＮA。12.下图是验证呼吸作用产生二氧化碳的实验装置，在透明的容器B中放入湿润的种子。以下说法中正确的是

（

）

A．在光照条件下，澄清石灰水不会变混浊

B．种子不进行光合作用，检测到的二氧化碳是呼吸作用产生的

C．在黑暗条件下，种子不进行呼吸作用D．光照条件下若澄清石灰水变混浊，是因为光照下种子在单位时间内光合作用消耗的二氧化碳少于呼吸作用产生的二氧化碳参考答案：B13.1916年布里吉斯(Bridges)通过大量观察发现，白眼雌果蝇(XwXw)和红眼雄果蝇(XWY)杂交的F1中，2000一3000只红眼雌果蝇中会出现一只白眼雌果蝇（甲），同样2000~3000只白眼雄果蝇中会出现一只红眼雄果蝇（乙）。经研究发现，甲、乙果蝇的变异是由染色体数目异常引起，果蝇的性染色体组成与性状的关系如表：（注：“O”代表不合性染色体）下列分析错误的是A.甲果蝇的产生一定是母本减数分裂异常引起B.乙果蝇的产生一定是父本减数分裂异常引起C.甲果蝇的细胞中可以找到Y染色体D.乙果蝇的细胞中一定找不到Y染色体参考答案：B甲果蝇是由含XwXw的卵细胞与含Y的精子受精形成，故一定是母本减数分离异常引起，A正确；乙果蝇是由不含X的卵细胞与含XW的精子受精形成，故一定也是母本减数分离异常引起，B错误；甲果蝇的基因型为XwXwY，体细胞中含有Y染色体，C正确；甲果蝇的基因型为XWO，体细胞中不含Y染色体，D正确。14.（06重庆卷）下图是某生态系统的食物网示意图，甲～庚代表不同的生物，箭头表示能量流动的方向和食物联系。下列叙述正确的是A．此食物网中有六条食物链，丁占有四个不同的营养级B．戊接受的太阳能是流经此生态系统的总能量C．丙可利用的总能量小于乙和丁可利用的总能量之和D．向此生态系统大量引入外来物种，可增强该系统的稳定性参考答案：答案：C解析:A考查生态系统的营养结构，要求对食物链、营养级的概念理解准确。此食物网共有五条食物链，而丁占有了2、3、4共三个不同的营养级。B、C两项考查生态系统的功能，流经此生态系统的总能量即输入总量，输入总量是生产者的同化总量，B项概念理解有误；C项正确的反应了生态系统能量流动的特点：单向流动，逐级递减。D项考查生态系统的稳定性，外来大量外来物种会破坏生态系统原有结构和功能，从而导致其稳定性降低。15.下列关于真核细胞与原核细胞的叙述不正确的是

A.原核细胞的核物质外没有核膜包围

B.真核细胞具有更为发达的生物膜系统

C.真核细胞具有更大的表面积与体积比

D．二者的遗传信息均储存在DNA分子中参考答案：C16.在细胞有丝分裂间期，染色体复制的实质是指（）A．染色体数加倍 B．同源染色体数加倍C．染色单体数加倍 D．DNA数加倍参考答案：D【考点】47：细胞有丝分裂不同时期的特点．【分析】在细胞有丝分裂间期，主要变化是完成DNA的复制和有关蛋白质的合成，而染色体是由DNA和蛋白质构成，即完成染色体的复制．【解答】解：A、有丝分裂后期着丝点分裂，使得染色体数目加倍，故A错误；B、有丝分裂的后期染色体数目加倍，使得同源染色体加倍，故B错误；C、有丝分裂间期，完成染色体复制，形成染色单体，即0→4N，故C错误；D、有丝分裂间期完成DNA复制和蛋白质合成，使得DNA加倍，故D正确．故选：D．17.下列关于细胞器的描述正确的是Ks5u①溶酶体内含有多种水解酶，能分解衰老、损伤的细胞

②动植物细胞都有两个互相垂直排列的中心粒

③用高倍镜观察叶绿体可选用黑藻幼叶

④所有酶、抗体、激素都在核糖体上合成

⑤衰老细胞中的线粒体功能增强

⑥植物细胞有丝分裂末期细胞板周围分布较多的高尔基体

⑦减数第一次分裂染色体联会不需要线粒体提供能量A．①③⑥

B．①③⑦

C．②④⑦

D．④⑤⑦

参考答案：A18.下列疾病中，由病毒引起的是A.白化病

B.炭疽病C.结核病

D.狂犬病参考答案：D解析：白化病是一种遗传病，由基因控制；炭疽病是由炭疽杆菌引起，结核病是由结核杆菌引起，二者都是细菌不是病毒；狂犬病是由狂犬病病毒引起的一种人畜共患的中枢神经系统急性传染病。19.已知某环境条件下某种动物的AA和Aa个体全部存活，aa个体在出生前会全部死亡，现有该动物的一个大群体，只有AA、Aa两种基因型，其比例为1：2。假设每对亲本只交配一次且成功受孕，均为单胎。在上述环境条件下，理论上该群体随机交配产生的第一代中AA和Aa的比例是（

）A．1：1

B．1：2

C．2：1

D．3：1参考答案：A20.图甲表示某二倍体动物减数第一次分裂形成的子细胞；图乙表示该动物的细胞中每条染色体上的DNA含量变化；图丙表示该动物一个细胞中染色体组数的变化。下列有关叙述正确的是A．基因A、a所在的染色体是已发生基因突变的X染色体B．图甲可对应于图乙中的bc段和图丙中的kl段C．图乙中的bc段和图丙中的hj段不可能对应于同种细胞分裂的同一时期D．图乙中的cd段和图丙中的曲段形成的原因都与质膜的流动性有关参考答案：C21.生物群落是一个不断发展变化的动态系统。下列有关群落演替的叙述错误的是A.自然演替一般是一个群落替代另一个群落的过程B.群落演替过程中种群的基因频率不会发生变化C.在森林遭受火灾后的地段上重新形成森林属于次生演替过程D.人类活动往往使群落按照不同于自然演替的速度和方向进行参考答案：B22.种子萌发的需氧量与种子所贮藏有机物的元素组成和元素比例有关，在相同条件下，消耗同质量的有机物，油料作物种子（如花生）萌发时需氧量比含淀粉多的种子（如水稻）萌发时的需氧量 （

）

A．少

B．多

C．相等

D．无规律参考答案：B23.实验装置如图所示，一段时间后，含液体3的半透膜袋萎缩，而含液体1的半透膜袋坚挺硬实，请推断在实验开始时3种液体的浓度是(下表中的“高”表示高浓度蔗糖溶液；“低”表示低浓度蔗糖溶液)()

液体1液体2液体3A高低水B水高低C低水高D水低高

参考答案：A24.胚胎工程的最终技术环节是（

）A．细胞融合

B.体外受精

C.胚胎移植

D.胚胎分割参考答案：C25.某兴趣小组拟用组织培养繁殖一种名贵花卉，其技术路线为“取材→消毒→愈伤组织培养→出芽→生根→移栽”。下列有关叙述，错误的是()A．消毒的原则是既杀死材料表面的微生物，又减少消毒剂对细胞的伤害B．在愈伤组织培养中加入细胞融合的诱导剂，可获得染色体加倍的细胞C．出芽是细胞再分化的结果，受基因选择性表达的调控D．生根时，培养基通常应含α－萘乙酸等生长素类调节剂参考答案：B26.下图表示人体的一些生命活动，下列有关说法正确的是A．①过程的细胞核膜、核仁始终存在B．②过程细胞中的遗传物质发生改变C．③过程中细胞内多种酶的活性下降D．④过程中细胞内的遗传物质不会发生变化参考答案：C27.哈佛大学的科学家从怀孕妇女胎盘的羊水中提取了干细胞，并在实验室培养后生成了多种人体器官组织，如骨骼、肌肉、肝脏等。下列有关叙述不正确的是()A．该研究说明干细胞具有发育的全能性B．这些干细胞与由其生成的肌肉细胞的染色体组成相同C．这些干细胞在器官移植上将有较好的医学用途D．这些骨骼、肌肉等的形成与细胞分裂和分化有关而与细胞凋亡无关参考答案：D略28.下列有关基因工程的叙述，正确的是

A．DNA连接酶只能将同一种限制性核酸内切酶切割形成的黏性末端连接起来

B．

目的基因导入受体细胞后，受体细胞即发生基因突变

C．限制性内切酶识别序列越短，则该序列在DNA中出现的几率就越大

D．常使用的运载体有大肠杆菌、噬菌体和动植物病毒等参考答案：C29.某种RNA病毒在增殖过程中，其遗传物质需要经过某种转变后整合到真核宿主的基因组中．物质Y与脱氧核苷酸结构相似，可抑制该病毒的增殖，但不抑制宿主细胞的增殖，那么Y抑制该病毒增殖的机制是（）A．抑制该病毒RNA的转录过程B．抑制该病毒蛋白质的翻译过程C．抑制该RNA病毒的反转录过程D．抑制该病毒RNA的自我复制过程参考答案：C【考点】遗传信息的转录和翻译．【分析】中心法则的内容是：．【解答】解：由题意知，该RNA病毒需要经过某种转变后整合到真核宿主的基因组中，真核细胞的基因是DNA，因此RNA这种病毒的转变过程是逆转录过程，又知Y物质Y与脱氧核苷酸结构相似，不抑制宿主细胞的增殖，因此不抑制DNA分子复制，则抑制的过程是逆转录过程．故选：C．30.在高等动物的某一器官中，发现了如图的细胞分裂图像，下列有关叙述错误的是(

)

A.甲处于减数分裂第一次分裂，含有2个四分体

B.乙图中含有4个姐妹染色单体，无同源染色体

C.在丙图所示的时期，人的细胞中含有92条染色体，

D.该器官一定是动物的精巢参考答案：C31.右图是一个陆生生态系统食物网的结构模式图。下列各项叙述中，不正确的是

A．此生态系统中的生产者不止一个

B．辛从食物链甲→丙→乙→丁→辛获得的能量最少

C．若丙种群数量下降10%，辛种群不会发生明显变化

D．既存在竞争关系又有捕食关系的只有丁和辛参考答案：D解析：该项生态系统中生产者有甲和戊，故A选项正确；食物链越长，最高营养级所获得的能量越少，故B选项正确；在复杂的食物网中，一种生物数量的增多或减少，对最高营养级生物数量的影响较小，故C选项也正确。32.下列有关现代生物技术操作注意事项或应用的叙述中，正确的是A．在进行果酒发酵过程中要定期“放气”，并注意防止外界细菌进入发酵瓶B．果醋制作时需要经过先通气发酵后密封发酵两个主要阶段C．可以利用DNA在0.14mol/LNaCl溶液中溶解度大的特点将DNA与杂质分离D．SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳技术中分子的迁移速率主要取决于分子带电性质的差异及分子的大小参考答案：A33.孟德尔研究了豌豆的7对相对性状，具有YyRr(Y=黄色，R=圆粒)基因型的豌豆自交，其后代只有1种显性性状的概率是A.3/16

B.6/16

C.7/16 D.9/16参考答案：B解析：本题考查自由组合定律知识。YyRr自交，后代产生9种基因型，四种表现型，共16份，其中表面为一种显性性状A

bb和aaB

共6份，则概率为6/16。34.)回答下列问题：使用染色剂染色是生物学实验常用的方法，某同学对有关实验做了如下归纳：实验观察对象染色剂实验结果①花生子叶细胞的脂肪颗粒苏丹Ⅲ脂肪颗粒被染成橘黄色②人口腔上皮细胞中的DNA和RNA分布吡罗红甲基绿细胞内染成绿色的面积显著大于染成红色的面积③人口腔上皮细胞中的线粒体健那绿线粒体呈现蓝绿色④洋葱根尖分生组织细胞的有丝分裂龙胆紫间期细胞不着色，分裂期细胞染色体着色（1）上述实验结果的归纳，正确的有_______（实验序号）。（2）实验②和实验④在染色之前，都使用了一定浓度的盐酸处理。其中，实验②用盐酸可改变______通透性，加速染色剂进入细胞；实验④用盐酸与酒精混合，对材料进行解离。在两个实验操作中，都要注意盐酸浓度，处理材料时的温度和______。（3）健那绿使线粒体着色与线粒体内膜的酶系统有关。线粒体内膜上的酶主要催化有氧呼吸的第______阶反应，该反应变化是________________。参考答案：35.下列结构中不能分泌消化酶的是：①食道②胃③肝脏④胰脏⑤小肠⑥大肠A、①⑥

B、①②③

C、④⑤

D、①③⑥参考答案：D36.下列各组物质中，由相同种类元素组成的是（

）A．胆固醇、脂肪酸、脂肪酶

B．淀粉、半乳糖、糖原C．氨基酸、核苷酸、丙酮酸

D．性激素、生长激素、胰岛素参考答案：B37.下列获取目的基因的方法中需要模板链的是

①从基因文库中获取目的基因

②利用PCR技术扩增目的基因

③反转录法

④通过DNA合成仪利用化学方法人工合成

A．①②③④

B．①②③

C．②③④

D．②③参考答案：D38.现代生物进化理论是达尔文自然选择学说的基础上发展起来的，对自然选择学说的完善和发展表现在①突变和基因重组产生进化的原材料

②种群是进化的基本单位③自然选择是通过生存斗争实现的

④自然选择决定生物进化的方向⑤生物进化的实质是基因频率的改变

⑥隔离导致物种的形成

⑦适者生存，不适者被淘汰A、①②④⑤⑥

B、②③④⑥

C、①②⑤⑥

D、①②③⑤⑦参考答案：C39.北京大学陈章良教授于90年代成功地把固氮肥基因整合到小麦的DNA分子中，并成功表达，该项技术属于（

）A．转基因技术 B．分子杂交

C．细胞杂交

D．杂交育种参考答案：A40.如图为反射弧模式图，下列叙述不正确的是

A．直接刺激a点，可引起肌肉收缩

B．a处产生的兴奋不能传递给脊髓内的中间神经元C．当a点受刺激时，神经细胞膜的离子通透性会发生急剧变化，钠离子大量外流D．中间神经元既具有突触小体，又具有突触后膜上的受体参考答案：C二、非选择题（本题共3小题，共40分。）41.下图甲为智能温室内高等绿色植物叶肉细胞中的部分代谢示意图；图乙为不同光照强度下绿色植物对C02的吸收速率的曲线。请据图回答问题：（1）图甲中，物质A是____________，能发生d过程的内部条件有____________。（2）图乙中，A点对应的甲图中的C02和02的扩散途径，理论上只有____________，A—D间限制叶肉细胞C02吸收速率的主要环境因素是____________。（3）现代科学研究表明，植物生长发育过程在根本上是____________在一定时间和空间上程序性表达的结果。（4）某同学以绿色植物叶片为实验材料，探究环境条件对细胞呼吸速率（以C02的释放量表示）的影响，请帮助他提出一个探究的课题:

___________________。需要特别注意的是，该实验需要在_________条件下进行。参考答案：

(1).丙酮酸

(2).色素、酶

(3).afgh

(4).光照强度

(5).基因组

(6).探究温度（02浓度）对细胞呼吸速率的影响

(7).

黑暗本题考查光合作用和细胞呼吸的过程及影响因素，解题要点是识记光合作用和细胞呼吸过程的物质变化，并能对图示进行分析判断。（1）图甲中，物质A代表葡萄糖在细胞质基质中的分解产物—丙酮酸；过程d表示光合作用的光反应，需要的外因有光照强度、温度、CO2浓度等，内因有光合色素和相关酶。（2）图乙中的A点表示植物只进行呼吸作用，从外界吸收O2并释放CO2，对应甲图中的fgha。D点表示光合作用的光饱和点，A—D段限制光合速率的主要因素是光照强度。（3）植物生长发育是细胞分化的结果，所以植物生长发育过程就是基因组在一定时间和空间上程序性表达的结果。（4）影响呼吸速率速率的主要因素有温度、O2浓度等，为防止光合作用对呼吸速率测定的影响，该实验需要在黑暗条件下进行。[点睛]：本题解题关键是对图示内容的解读：1.图甲表示光合作用和呼吸作用过程物质上的联系，分析光合速率与呼吸速率不同时，O2与CO2的扩散途径：如光合速率大于呼吸速率时，O2扩散为d=e+g，CO2扩散为:b+h=c。2.分析图乙坐标图，横坐标光照强度表示自变量，纵坐标CO2吸收速率表示因变量，分析曲线的变化规律及曲线上相关点的含义：A点只进行呼吸作用，B点时光合速率=呼吸速率，D点表示光饱和点。42.I.果酒和泡菜是经过发酵制成的食品回答下列问题：（1）制作泡菜与制作果酒相比，相同点是___________，不同点是___________。（2）在家庭制作葡萄酒初期，需要偶尔拧松容器的盖子，这样处理的理由是___________；在制作葡萄酒的中后期，需要密闭容器，如果密封不严混入空气，发酵液会变酸，可能的原因是___________。人们发现在制作原料中添加一定量的糖，可以提高酒精含量，原因是___________。Ⅱ.现有一种新分离出来的果胶酶，为探究温度对该果胶酶活性的影响，某同学进行了如图所示实验。回答下列问题。（3）生产果汁时，用果胶酶处理果泥可提高果汁的出汁量。果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括___________等，其作用是___________。（4）图中步骤B处理的目的是___________。（5）实验过程中，需要设置对照，简述设置对照的思路___________。（6）图中D步骤中，可通过测定滤出的果汁的体积大小来判断果胶酶活性高低，原因是___________。在不同温度下，果胶酶的活性越大，苹果汁的体积就___________（填“越小”或“越大”）。参考答案：

(1).都是利用微生物在无氧条件下进行无氧呼吸

(2).泡菜是乳酸发酵，产物是乳酸，果酒是酒精发酵，产物是酒精（乙醇）和二氧化碳

或：参与的微生物不同

(3).酒精发酵会产生较多的二氧化碳，拧松瓶盖可排出二氧化碳气体，有利于发酵的持续进行

(4).醋酸菌大量增殖，进行醋酸发酵

(5).糖类是主要的能源物质，可以为酵母菌的生长、繁殖提供能源物质，还可以作为酒精发酵的原料

(6).多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶

(7).能分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁更容易、果汁变澄清。

(8).可以保证底物和酶在混合时的温度是相同的，避免果泥和果胶酶混合时影响混合物的温度，从而影响果胶酶的活性

(9).设置不同的温度梯度形成相互对照

(10).果胶酶将果胶分解为小分子物质，小分子物质可以通过滤纸（或尼龙布），因此，果汁的体积大小反应了果胶酶的催化分解果胶的能力

(11).越大【分析】1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。果酒制作的原理：

（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；

（2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量。

2、果胶酶是分解果胶的酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶，植物细胞壁的主要成分为纤维素和果胶，果胶酶能破坏细胞壁，有利于液泡中的果汁出汁，因此，果汁的出汁量能反应果胶酶的活性。【详解】I.（1）制作泡菜所需的菌种为乳酸菌，为厌氧菌，制作果酒所需的菌种为酵母菌，在无氧条件下可进行无氧呼吸产生酒精，故制作泡菜与制作果酒相比，相同点为：都是利用微生物在无氧条件下进行无氧呼吸，不同点是泡菜是乳酸发酵，产物是乳酸，果酒是酒精发酵，产物是酒精（乙醇）和二氧化碳。（2）由于酒精发酵会产