二级公共营养师练习题与答案十三

二级公共营养师练习题与答案十三A家药喷洒蔬菜B苦井水C熟肉D刚腌不久的蔬菜E新鲜的鱼虾【答案】AD食品强化的主要原则正确的是。A补偿食品加工、储存及处理过程中的损失B确保食品仿制品或替代品中的营养平衡C补偿自然原因造成的营养素含量变化D提高食品本身的营养素含量E提供特殊情况下微营养素的平衡摄入【答案】ABCDEA“营养补充剂”字样B营养成分，应当标示最小食用单元的营养素含量C食用方法及食用量，应当明确不同人群具体推荐摄入量D不用特别标明产品不能代替药物E不用特别标明不宜超过推荐量或同类营养素补充剂同时食用【答案】ABCA0-6B产后尽早开奶C可适当补充维生素DD尽量减少户外活动E定期监测生长发育，注意添加辅食【答案】ABCEA膳食中烟酸摄入不足B膳食中色氨酸摄入不足C摄入较多的肉类和肝脏D长期以玉米为主食E摄入过量的牛奶【答案】ABDA个体调查B群体调查C群体调查D定性调查E入户调查【答案】CDA体重增长达出生时2B吃完250ml奶后不满4h又出现饥饿现象C在24h内能吃完500ml或以上的奶D在24h内能吃完1000ml或以上的奶E月龄达6个月以上添加半固体食物【答案】ABDE以下哪些是错误的。A必需脂肪酸是我们机体不能自身合成的脂肪酸Bn-3系列脂肪酸具有多方面的保健作用，因此摄入量越多越好C膳食中可利用碳水化合物是人类最经济、最主要的能量来源D只是所产生的能量不如无氧酵解多E目前已知的条件必需氨基酸有两种【答案】BD以下公共营养师业务实习指导的注意事项正确的是。A在实习指导中教师应注意鼓励学员有创造性的思路和想法，发挥其钻研精神B实习指导教师应根据不同学员具体情况，发挥自己的特长而不致拘谨和教条C让掌握操作技能较快、较好的同学去帮助那些学习掌握较慢、较差的成员DE在确定实习目的和内容后，应编制实习大纲和实习教案。【答案】ABCDE以下哪些食物是铁的良好来源。ABC瘦肉DE【答案】ABCA亮氨酸B蛋氨酸C谷氨酸D赖氨酸E甘氨酸【答案】ABD胆汁的作用有。A增加胰脂肪酶的作用面积，有利于脂肪的消化B含有消化酶，增加蛋白质的消化吸收能力C促进脂肪消化产物的吸收D帮助脂溶性维生素的吸收E使脂肪乳化成细小微粒【答案】ACDEAB建立与听众的联系C预见、分析问题D澄清问题E耐心解答【答案】ABCDEA补充膳食供给的不足B预防营养缺乏CD治疗慢性疾病E有些时候可以代替药物使用【答案】ABCA合理控制总热量B进食要定时定量C经常选用血糖生成指数较高的食物D增加单糖及双糖食物E可以增加煎炸和熏烤食物的摄入【答案】ABCDAB牛奶C猪肝D水果E鸡肉汤【答案】ABDA婴儿早期的人工喂养应少量多次B用奶瓶进行人工喂养，喂完一瓶的时间要尽量少于10minC婴儿配方奶或代乳品最好在温度60-70℃左右D每次吃多少应该由婴儿决定E根据婴儿大小给予喂食量【答案】ADE胆汁的作用有。A增加胰脂肪酶的作用面积，有利于脂肪的消化B含有消化酶，增加蛋白质的消化吸收能力C促进脂肪消化产物的吸收D帮助脂溶性维生素的吸收E使脂肪乳化成细小微粒【答案】ACDE与母乳喂养相比，人工喂养也有它的优点，下列正确的是。A对妈妈来讲可以节约自己的时间不必自己承担全部的喂养工作B能够确切的知道宝宝吃了多少奶C能提高孩子的智力D更不容易受到细菌感染E更有利于妈妈的身体健康【答案】ABA过量饮酒与高血压无关B膳食中的钾可降低血压C肥胖是导致高血压的一