标准解读

《GB/T 27588-2011 露酒》是一项国家标准，主要针对以蒸馏酒或食用酒精为基酒，加入可食用或药食两用的动植物（或其提取物）作为呈香、呈味物质，通过浸提或其他方法加工制成的具有特定风味和色泽的饮料酒。该标准适用于露酒产品的生产、检验与销售等环节。

根据此标准，露酒产品需满足以下几点要求：

  • 原料：使用的基酒应符合相应国家标准；添加的动植物原料必须是国家允许用于食品中的，并且来源明确、质量可控。
  • 感官特性：包括色泽、香气、口味三个方面，具体描述了不同类型露酒应有的感官特征。
  • 理化指标：对酒精度、总糖量等关键理化参数设定了范围值，确保产品质量稳定可靠。
  • 卫生安全：严格控制有害物质如甲醇、氰化物等含量不超过限定值，保障消费者健康安全。
  • 标签标识：规定了产品标签上必须包含的信息内容，比如名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、厂名厂址及联系方式等，以便于消费者识别选购。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2011-12-05 颁布
  • 2012-06-01 实施
©正版授权
GB/T 27588-2011露酒_第1页
GB/T 27588-2011露酒_第2页
GB/T 27588-2011露酒_第3页
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文档简介

ICS6716010

X63..

中华人民共和国国家标准

GB/T27588—2011

露酒

LuJiu

2011-12-05发布2012-06-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T27588—2011

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中国轻工业联合会提出

。

本标准由全国酿酒标准化技术委员会归口

(SAC/TC471)。

本标准由国家农副加工产品及白酒质量监督检验中心山西省食品质量监督检验中心负责起草

()。

本标准参加起草单位山西杏花村汾酒厂股份有限公司山西易恒天酒业有限公司山西野泉酒业

:、、

有限公司山东半岛酒业有限公司

、。

本标准主要起草人胡晓江王正喜武强梁宝爱冯晓斌谷福张素娟赵娅鸿郝蔚霞周晓霞

:、、、、、、、、、、

张倩韩建书杜小威康健王凤仙

、、、、。

Ⅰ

GB/T27588—2011

露酒

1范围

本标准规定了露酒的术语和定义产品分类技术要求试验方法检验规则及标志包装运输

、、、、、、、

贮存

。

本标准适用于露酒的生产检验和销售

、。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

包装储运图示标志

GB/T191

蒸馏酒及配制酒卫生标准

GB2757

发酵酒卫生标准

GB2758

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

生活饮用水卫生标准

GB5749

食用酒精

GB10343

预包装饮料酒标签通则

GB10344

白酒分析方法

GB/T10345—2007

葡萄酒果酒通用分析方法

GB/T15038、

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第号

75(2005)

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

露酒LuJiu

以蒸馏酒发酵酒或食用酒精为酒基加入可食用或药食两用或符合相关规定的辅料或食品添加

、,()

剂进行调配混合或再加工制成的已改变了其原酒基风格的饮料酒

,、、。

311

..

植物类露酒integratedalcoholicbeveragesfromplants

利用食用或药食两用或符合相关规定植物的花叶根茎果为香源及营养源经再加工制成的

()、、、、,、

具有明显植物香及有用成分的露酒

。

312

..

动物类露酒integratedalcoholicbeveragesfromanimals

利用食用或药食两用或符合相关规定动物及其制品为香源和营养源经再加工制成的具有明显

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