标准解读

《GB/T 21533-2008 蜂蜜中淀粉糖浆的测定 离子色谱法》是一项国家标准，用于检测蜂蜜中是否掺入了淀粉糖浆。该标准采用离子色谱技术作为主要分析手段，通过测量蜂蜜样品中的特定成分来判断是否存在添加物。

在具体操作流程上，首先需要对蜂蜜样本进行预处理，包括稀释、过滤等步骤，以确保进入离子色谱仪的溶液清洁且适合分析。接着使用配备有适当检测器（如电导检测器）的离子色谱系统，在设定好的条件下运行样品，记录下目标物质的保留时间及其对应的峰面积或高度。根据这些数据，并结合已知浓度的标准溶液所得出的标准曲线，可以定量地计算出蜂蜜中可能存在的外来糖分含量。

此方法具有较高的灵敏度和准确性，能够有效区分天然蜂蜜与掺假产品。它不仅适用于实验室研究，也为市场监管部门提供了可靠的检测依据。对于保证食品安全、维护消费者权益以及促进蜂蜜行业的健康发展具有重要意义。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2008-04-09 颁布
  • 2008-09-01 实施
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文档简介

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犡３１

中华人民共和国国家标准

犌犅／犜２１５３３—２００８

蜂蜜中淀粉糖浆的测定离子色谱法

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２００８０４０９发布２００８０９０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅／犜２１５３３—２００８

前言

本标准的附录Ａ为资料性附录。

本标准由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局提出。

本标准由中华全国供销合作总社归口。

本标准起草单位：大连市产品质量监督检验所。

本标准主要起草人：潘炜、王春燕、郑顺利、于利军、牟世芬、张明、李鹏、董广彬、李海燕、姜俊。

本标准为首次发布。

Ⅰ

书

犌犅／犜２１５３３—２００８

蜂蜜中淀粉糖浆的测定离子色谱法

１范围

本标准规定了蜂蜜中果葡糖浆、麦芽糖浆、异麦芽糖浆、饴糖浆等淀粉糖浆的测定方法。

本标准适用于蜂蜜中淀粉糖浆的测定。

本标准检出限：５％淀粉糖浆。

２原理

蜂蜜中不含五糖（ＤＰ５）以上的寡糖，而各种淀粉糖浆中均含五糖（ＤＰ５）以上的寡糖，使用凝胶体积

排阻法去除样品中果糖、葡萄糖，将寡糖富集后直接经阴离子交换色谱电化学检测器检测，将五糖

（ＤＰ５）以上寡糖的存在作为蜂蜜中淀粉糖浆的判定指标。

３试剂和材料

除非另有说明，所用试剂为分析纯，所用水为１８．２ΜΩ／ｃｍ的高纯水。

３．１聚丙烯酰胺凝胶微球，粒径４５μｍ～９０μｍ，分级分离的相对分子质量范围１００～１８００，按使用说

明书进行水化和脱气。

注：可使用ＢｉｏＧｅｌ?Ｐ２Ｇｅｌ型聚丙烯酰胺凝胶或同等性能的凝胶材料。

３．２凝胶层析柱：将聚丙烯酰胺凝胶（３．１）湿法装入１．５ｃｍ×１５ｃｍ空柱管中，装入的凝胶高度为

１０ｃｍ，上端保持１ｃｍ以上的水层，避免干涸。

３．３层析柱架。

３．４麦芽糖标准储备液：分别称取色谱纯麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦芽七糖

标准物质各１０．０ｍｇ，用水分别溶解定容至１０ｍＬ，配制成浓度为１ｍｇ／ｍＬ的储备液，于棕色瓶中４℃

下储存。

３．５麦芽糖标准混合使用液：吸取一定量的麦芽糖标准储备液（３．４），按表１用水配制麦芽糖标准混合

使用液，在４℃下保存不超过３０ｄ。该溶液用于样品色谱图中寡糖保留时间的定位。

表１麦芽糖标准混合使用液的配制

标准物质麦芽糖麦芽三糖麦芽四糖麦芽五糖麦芽六糖麦芽七糖

储备液吸取量／ｍＬ０．１００．２００．３００．４００．５０１．００

定容体积／ｍＬ１０

混合使用液浓度／（μｇ／ｍＬ）１０２０３０４０５０１００

３．６５０％氢氧化钠储备液：符合离子色谱使用纯度。

３．７无水乙酸钠：符合离子色谱使用纯度。

３．８０．４５μｍ样品滤膜：水性。

４仪器

４．１离子色谱仪：配电化学检测器。

４．２分析

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