标准解读

《GB/T 20823-2017 特香型白酒》国家标准相比于其前版《GB/T 20823-2007 特香型白酒》，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 感官要求细化：2017版标准对特香型白酒的感官要求进行了更为详细的描述，包括色泽、香气、口味、风格等方面，以更准确地反映特香型白酒的独特性，提高了品评的客观性和准确性。

  2. 理化指标优化：对酒精度、总酸、总酯、固形物等理化指标进行了修订，部分指标范围有所调整，旨在与当前生产工艺和技术进步相适应，保证产品质量的同时，也考虑了消费者健康和市场需求的变化。

  3. 分析方法更新：新标准引入或更新了一些分析检测方法，如采用更为精确、高效的检测技术来测定酒精度、酸酯含量等，提升了检测的科学性和准确性，确保检验结果的一致性和可靠性。

  4. 食品安全要求加强：2017版标准在食品安全方面提出了更严格的要求，增加了对重金属、农药残留等有害物质的限量规定，符合国家对食品安全日益增长的关注，保障消费者的健康安全。

  5. 标签标识规范：对产品标签标识的要求进行了完善，要求更加详细明确，包括生产日期、批号、成分列表等信息的标注，便于消费者获取产品信息，增强透明度和可追溯性。

  6. 术语和定义明确：对标准中的专业术语和定义进行了梳理和明确，使得标准内容表述更加清晰，便于行业内外人士理解和执行。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2017-09-07 颁布
  • 2018-04-01 实施
©正版授权
GB/T 20823-2017特香型白酒_第1页
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文档简介

ICS6716010

X61..

中华人民共和国国家标准

GB/T20823—2017

代替

GB/T20823—2007

特香型白酒

Texiangxingbaijiu

2017-09-07发布2018-04-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T20823—2017

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准代替特香型白酒本标准与相比除编辑性修改

GB/T20823—2007《》。GB/T20823—2007,

外主要技术变化如下

:

增加了术语

———;

修改了特香型白酒定义

———;

修改了分类要求

———;

理化指标项目及要求进行了相应增减调整

———、;

增加了附录规范性附录白酒中酸酯总量的测定方法

———A()“”。

本标准由中国轻工业联合会提出

。

本标准由全国白酒标准化技术委员会归口

(SAC/TC358)。

本标准主要起草单位四特酒有限责任公司中国食品发酵工业研究院江西省食品工业研究所江

:、、、

西省酒业协会江西浮云酒业有限公司江西临川酒厂有限责任公司

、、。

本标准主要起草人廖昶宋全厚吴生文郭新光李科发孟镇朱江万兆宝胡贤民高红波

:、、、、、、、、、、

谢小兰

。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为

:

———GB/T20823—2007。

Ⅰ

GB/T20823—2017

特香型白酒

1范围

本标准规定了特香型白酒的术语和定义产品分类要求分析方法检验规则和标志包装运输

、、、、、、、

贮存

。

本标准适用于特香型白酒的生产检验与销售

、。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒

GB2757

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定

GB5009.225

白酒分析方法

GB/T10345—2007

白酒检验规则和标志包装运输贮存

GB/T10346、、、

白酒工业术语

GB/T15109

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局第号令

(〔2005〕75)

3术语和定义

界定的以及下列术语和定义适用于本文件

GB/T15109。

31

.

红褚条石stripstoneindarkreddish-brown

由丹霞地貌中的红色砂砾岩制成的条状石材

。

32

.

特香型白酒texiangxingbaijiu

以大米为主要原料以面粉麦麸和酒糟培制的大曲为糖化发酵剂经红褚条石窖池固态发酵固态

,、,,

蒸馏陈酿勾调而成的不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质的白酒

、、,。

33

.

酸酯总量sumoftotalacidandtotalester

单位体积白酒中总酸和总酯的总含量

。

4产品分类

按产品的酒精度分为

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

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