标准解读

GB/T 18810-2002《糙米》是中国关于糙米质量标准的国家标准，该标准详细规定了糙米的定义、分类、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和储存等多方面内容，旨在统一糙米的质量评价体系，保障市场交易中的产品质量。具体要点包括：

  1. 范围：明确了本标准适用于收获后未经精碾，保留完整皮层和胚芽的大米，即糙米。

  2. 规范性引用文件：列出了实施本标准时所直接引用或参考的其他相关标准文献。

  3. 术语和定义：对糙米及其相关特性的专业术语进行了明确界定，确保标准内外沟通的一致性。

  4. 分类：根据糙米的品种、加工方式等不同特点进行分类，便于管理和交易。

  5. 要求：

    • 感官指标：规定了糙米的外观应清洁、无异色粒、无异味等要求。
    • 理化指标：包括水分含量、杂质最大限量、不完善粒（如病斑粒、虫蚀粒、破碎粒等）的最大比例等。
    • 卫生指标：涉及重金属、农药残留等安全卫生要求，确保食用安全。

  6. 试验方法：详细说明了如何检测糙米的感官特性、水分、杂质、不完善粒及卫生指标等，确保检测结果的准确性和可重复性。

  7. 检验规则：规定了产品出厂、交易过程中糙米的抽样、检验程序及合格判定准则。

  8. 标志、标签、包装：要求糙米的外包装上需清晰标注产品名称、等级、净重、生产日期、保质期、生产商信息等，便于消费者识别和追溯。

  9. 运输和储存：提供了糙米在运输和储存过程中的环境条件建议，以防止受潮、变质，保持品质稳定。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2002-08-12 颁布
  • 2003-02-01 实施
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GB/T 18810-2002糙米_第1页
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ICS.67.060B22中华人民共和国国家标准GB/T18810—2002糙米Huskedrice2002-08-12发布2003-02-01实施中华民共和发布国家质量监督检验检疫总局

GB/T18810-2002本标准质量要求的项目设置基本参照了日本标准《玄米》农林省第三十二号昭和二十六年五月十九日）.其各项目技术指标综合我国国情进行了确定.并以“糙米整精米率”代替“糙米整粒率”和容重-起作为定等指标，以最终产品得率评价糙米的质量，能更确切地反映糙米的使用价值本标准的附录A、附录B是标准的附录本标准由国家粮食局提出。本标准由国家粮食局标准质量管理办公室归口。本标准起草单位：上海市粮食科学研究所、国家粮食局成都粮食储藏科学研究所、湖南省粮油科学研究设计院、上海市粮食储运公司。本标准主要起草人：唐瑞明、龙伶俐、谢华民、杜仲铺、俞敏、王杏娟、张令夫

中华人民共和国国家标准米GB/T18810—2002Huskedrice范围本标准规定了糙米的分类、定义、质量要求、检验方法及包装、运输和购存要求，本标准适用于购销、存、运输、加工和出口的商品糙米2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性GB1350—1999稻谷GB/T5490—1985粮食、油料及植物油脂检验一般规则GB5491—1985粮食、油料检验杆样、分样法GB/T5492—1985粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB/T5493—1985粮食、油料检验类型及互混检验法GB/T5494—1985粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法GB/T5496—1985粮食、油料检验：黄粒米及裂纹米检验法GB/T5497—1985粮食、油料检验水分测定法GB/T5498-1985粮食、油料检验容重测定法GB/T5502—1985粮食、油料检验米米类加工精度检验法GB7718—1994食品标签通用标准3定义本标准采用下列定义3.1糙米huskedricc稻谷经加工脱壳后的产品。3.2早轴批米earlylong-grainnongluuinoushuskcdrice早粒稻谷加工的糙米3.3晚和糙米latelong-grainnonglutinoushuskedrice晚粒稻谷加工的糙米。3.4梗糙米mediumtoshort-grainnonglutinoushuskedriee梗型非精性稻谷加工的糙米。3.5粒精糙米long-grainglutinoushuskedr

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