标准解读

《LS/T 3266-2020 米粉条用稻米》是针对用于生产米粉条的稻米原料制定的标准，该标准由中国国家粮食和物资储备局提出并归口。其主要目的是为了规范米粉条用稻米的质量要求、检验方法、检验规则以及标签标识等内容，确保产品质量符合食品安全与营养需求。

根据此标准，对米粉条用稻米进行了详细的规定，包括但不限于以下几个方面：

  • 定义：首先明确了“米粉条用稻米”的定义，指适合加工成米粉条等产品的稻谷经过清理、脱壳处理后得到的大米。
  • 质量要求：规定了外观品质（如色泽）、物理特性（如直链淀粉含量）及安全卫生指标等方面的具体要求。例如，在感官要求上，大米应具有正常的色泽与气味；在理化指标上，则对水分含量、不完善粒比例等设定了限制值。
  • 检验方法：提供了关于如何检测上述各项指标的方法指南，包括取样方式、实验条件等细节说明。
  • 检验规则：明确了产品出厂前需进行哪些项目的检查，并且对于不合格批次的处理也给出了指导原则。
  • 标签标识：要求包装上必须清晰标注产品名称、净含量、生产日期或批号、保质期、制造商信息等必要内容，以便消费者识别。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2020-01-21 颁布
  • 2020-07-21 实施
©正版授权
LS/T 3266-2020米粉条用稻米_第1页
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文档简介

ICS67060

B22.

中华人民共和国粮食行业标准

LS/T3266—2020

米粉条用稻米

Riceforricevermicelli

2020-01-21发布2020-07-21实施

国家粮食和物资储备局发布

LS/T3266—2020

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由国家粮食和物资储备局提出

。

本标准由全国粮油标准化技术委员会归口

(SAC/TC270)。

本标准起草单位湖北省粮油食品质量监督检测中心江西省粮油质量监督检验中心江苏省粮食

:、、

和物资储备局粮油质量监测所黑龙江省粮油卫生检验监测站广西壮族自治区粮油质量检验站云南

、、、

省粮油产品质量监督检验测试中心湖南省粮油产品质量监测中心武汉市粮油食品中心检验站益海

、、、

嘉里食品营销有限公司

。

本标准主要起草人熊宁刘利倪姗姗孙婷琳朱玫郭利利杨学文彭志兵戴波佟春艳

:、、、、、、、、、、

徐春峰周广斌黄晓赞马利芸黄卫田国军李琦吴莉莉陈轲魏建林潘坤

、、、、、、、、、、。

Ⅰ

LS/T3266—2020

米粉条用稻米

1范围

本标准规定了米粉条用稻米的术语和定义要求检验方法检验规则及包装标签储存和运输的

、、、、、

要求

。

本标准适用于制作米粉条的商品稻谷糙米或大米

、。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

稻谷

GB1350—2009

大米

GB/T1354—2009

食品安全国家标准粮食

GB2715

粮油检验一般规则

GB/T5490

粮食油料检验扦样分样法

GB/T5491、、

食品安全国家标准谷物加工卫生规范

GB13122

食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB14881

大米直链淀粉含量的测定

GB/T15683

优质稻谷

GB/T17891

糙米

GB/T18810—2002

米粉条食用品质感官评价方法

LS/T6137—2020

3术语和定义

界定的以及下列术语和定义适用于本文件

GB1350、GB/T18810、GB/T1354。

31

.

米粉条ricevermicelli

以大米或糙米为原料经一定工序制成的条状制品亦称米粉米线河粉等

,,、、。

32

.

米粉条用稻米riceforricevermicelli

用于加工制作米粉条的原料稻谷糙米大米的总称包括米粉条用稻谷米粉条用糙米米粉条用

、、、,、、

大米

。

33

.

米粉条食用品质感官评价sensoryevaluationofricevermicellieatingquality

米粉条经烹煮之后品评人员对米粉条的气味外观结构质地特性及食味进行综合品尝评价的

,、、

过程

。

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